Američka pita s jabukama – efektna, a jednostavna

Iako se američka pita (American pie) s jabukama jela u Evropi pre kolonizacije Amerike, uvek se opisuje kao nešto tipično američko. Tokom XIX i XX veka postala je američki simbol prosperiteta i nacionalnog ponosa. Ona na neki način predstavlja zajedništvo, povezanost, tradiciju i harmoniju. Proslavila je i pesma Dona Meklina s njenim nazivom.

Nema ništa više američko do američke pite s jabukama. Ona je u Americi ono što su džem od šljiva ili sarma u Srbiji, ili ono što su pica i špageti bolonjeze u Italiji.

U nastavku našeg teksta čekaju vas recepti za najlepšu američku pitu s jabukama, saveti o tome kako je dekorisati, kako se ona služi i koji je to sastojak čini prosto magičnom! 

Američka pita s jabukama recept 

Tradicionalna američka pita od jabuka je omiljeni desert napravljen od jednostavne, ali neodoljive kombinacije sastojaka. 

Evo liste ključnih sastojaka koji će vam trebati da napravite klasičnu američku pitu od jabuka:

Sastojci 

Za koru pite:

• 2 ½ šolje brašna
• 1 kašičica soli
• 1 šolja neslanog putera, hladnog i isečenog na kockice
• 6-8 kašika ledene vode

Za fil od jabuka:

• 6-7 većih jabuka (kao što su greni smit, jonatan ili mešavina), oguljenih, očišćenih od jezgra i tanko isečenih
• ¾ šolje šećera
• ¼ šolje smeđeg šećera
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
• ¼ kašičice soli
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike neslanog putera, isečenog na male komade

Opciono:

• 1 jaje, umućeno (za premazivanje pite)
• dodatni šećer i cimet (za posipanje po vrhu)

Napomena: Šećer i začine možete podesiti po svom ukusu, u zavisnosti od toga koliko volite slatko i ukusno punjenje od jabuka. 

Priprema američke pite s jabukama 

Pripremite koru za američku pitu:

1. U velikoj posudi pomešajte brašno i so.
2. Dodajte kockice hladnog putera i mešajte viljuškom ili prstima dok smesa ne bude izgledala kao krupne mrvice.
3. Postepeno dodajte ledenu vodu, jednu po jednu kašiku, i mešajte dok se testo ne sjedini. Testo podelite na pola, oblikujte diskove, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.

Sada možete praviti fil od jabuka:

4. U velikoj posudi pomešajte narezane jabuke, šećer, smeđi šećer, mleveni cimet, mleveni muskatni oraščić, so i limunov sok. Pospite i promešajte dok jabuke ne budu ravnomerno obložene.

Spremni smo da spojimo delove američke pite:

1. Rernu treba zagrejati na 220° C.
2. Razvijte/oblikujte jedan disk testa za pitu na pobrašnjenoj površini tako da može da stane u posudu za pitu. Stavite ga u posudu/pleh i odesecite višak.
3. Na koru za pitu dodajte fil od jabuka i u fil poređajte komadiće putera.
4. Pripremite drugi disk testa za pitu i stavite ga preko fila. U gornjoj kori pre pečenja možete napraviti prorez da para izlazi, iseći trake da biste napravili izgled rešetke ili pak neki drugi oblik koji želite.
5. Ivice kore isecite i zatvorite, savijajući viljuškom ili štipajući prstima.
6. Po želji, gornja kora se može premazati umućenim jajetom.
7. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni, dobije zlatnosmeđu boju.

Kada je pita pečena, isecite nekoliko proreza kako biste omogućili da para izađe, ukoliko se niste odlučili za proreze. Ohladite (ostavite pitu da se ohladi na rešetki najmanje 2-3 sata pre serviranja), i američka pita s jabukama je spremna za služenje.

Ostavite pitu da se ohladi na rešetki najmanje 2-3 sata pre serviranja.

Pitu secite na kriške i poslužite je samostalno ili sa kuglom sladoleda od vanile za zaista klasičnu američku poslasticu. Uživajte u svojoj ukusnoj domaćoj američkoj piti od jabuka! Ako želite još jedan sjajan recept, i domaća pita sa jabukama će vas oduševiti.

Dodatni saveti za najlepšu američku pitu 

Osim što ćete sigurno s ljubavlju praviti ovaj divni i ukusni desert, zabavite se ukrašavajući vašu američku pitu s jabukama. U daljem tekstu je nekoliko ideja koje možete isprobati i dodati vaš lični stil.

Dekoracija američke pite 

Dekoracija američke pite od jabuka može biti zabavan i kreativan proces. Dok tradicionalne pite od jabuka obično imaju jednostavan i rustični izgled, sada možete dodati svoj lični pečat kako biste ih učinili vizuelno još privlačnijim. Evo nekoliko dekorativnih ideja:

Klasična rešetkasta kora

Razvijte drugi disk testa za pitu i isecite ga na trake. Napravite rešetkasti uzorak na vrhu pite tako što ćete postavljati trake jednu iznad i ispod druge. Odrežite višak testa i savijte ivice.

Izrezani oblici

Koristite male sekače za kolače da napravite ukrasne oblike (kao što su listovi, jabuke, srca, itd.) od testa za pitu. Izrezane oblike možete ređati po filu ili oko ivica kore.

Pletena ivica

Isecite tanke trake testa i ispletite ih zajedno. Postavite pletenu traku oko ivice kore za pitu za lepu dekorativnu ivicu.

Ukrašavanje utiskivanjem

Da dekorisanje bude još zanimljivije, eksperimentišite sa različitim tehnikama presovanja da biste napravili neobične šare na kori za pitu. Koristite viljušku, prste ili specijalizovane mašine za testo i šaranje po njemu.

To mogu biti i drveni pečati sa zamršenim šarama ili još unikatnijim oblicima, na primer neki tematski – jabuke, pa i porukama ako imate pečat za utiskivanje slova ili već ispisane poruke.

Sjajni finiš

Pre pečenja, gornju koru premažite umućenim jajetom za sjajni finiš. Pospite malo šećera (i opciono cimeta) na vrh, za dašak sjaja i dodatnu slatkoću.

Dekoracije za pečenje

Razmislite da pre pečenja stavite na fil male ukrasne elemente, poput štapića cimeta, kriški jabuke ili malih oblika testa. 

Oslikavanje kore američke pite

Možete koristiti jestive boje za hranu da naslikate jednostavne dizajne ili šare na kori pre pečenja, dodajući jedinstven i umetnički pečat. Zabavite se sa svojim ukrasima – izgled pite može biti odraz vašeg ličnog stila i ljubavi koju ulažete u pečenje.

Američka pita obično se posipa šećerom u prahu 

Kada isečete pitu od jabuka i stavite pojedinačne kriške na tanjire, možete lagano posuti malu količinu šećera u prahu preko svake kriške pomoću sitnog sita. Bitno je posuti tik pre služenja da bi šećer zadržao svežinu i lep izgled.

Šećer u prahu će dodati delikatnu slatkoću i biti suptilan ukrasni element.

Dodavanje šećera u prahu dobro se slaže s drugim dodacima kao što su šlag ili kuglica sladoleda od vanile, pružajući uravnoteženu slatkoću.

Ne preterujete s količinom šećera, jer je pita već prirodno slatka od fila i kore. 

Da bi prezentacija bila još lepša, razmislite o dodavanju grančice nane, male kriške jabuke ili posipanju mlevenog cimeta zajedno sa šećerom u prahu za dodatni ukus i vizuelnu privlačnost.

Kako se američka pita služi? 

Nekoliko saveta kako da uživate u posluživanju američke pite od jabuka.

Nakon pečenja, ostavite pitu da se hladi na rešetki najmanje 2-3 sata. Lakše će se seći i fil neće curiti. 

Bitno je da nož za sečenje bude oštar i veći. Takođe se kriške mnogo lakše vade ako se koristi špatula za tortu, na taj način osiguravamo da kore ostanu cele i da se ne drobe.

Dok mnogi ljudi uživaju u piti od jabuka na sobnoj temperaturi, možete je malo zagrejati i to pojedinačne kriške u mikrotalasnoj pećnici nakratko (oko 15-30 sekundi), ako želite. Pazite da se ne pregreje i da fil za pitu onda postane previše tečan.

Prelivi za američku pitu

Američka pita s jabukama može se poslužiti kakva jeste, ali možete probati i kombinacije s prelivima:

1. Sladoled od vanile: Klasičan izbor koji se odlično slaže s toplom pitom od jabuka.
2. Šlag: Komadić svežeg šlaga daje laganu i prozračnu teksturu.
3. Karamel sos.
4. U nekim regionima SAD služe američku pitu od jabuka s kriškom oštrog čedar sira za slatki i slani kontrast.
5. Za elegantan finiš, možete posuti cimet na vrh pite ili oko tanjira.

I eto savršenog posluženja uz kafu, čaj ili čašu hladnog mleka, kako biste upotpunili ukuse dok vodite lepe razgovore ili evocirate uspomene.

Ukoliko volite druge američke specijalitete, kao što su američke palačinke, sigurno ćete uživati i u ovom klasičnom receptu.

Američka pita s jabukama i sladoled – savršen par

Uparivanje američke pite s jabukama sa sladoledom od vanile je klasična i omiljena kombinacija koja se često smatra idealnim spojem. Topli, prijatni ukusi začinjenog fila od jabuka u piti se odlično dopunjuju s hladnom, kremastom teksturom i blago slatkim ukusom sladoleda od vanile. 

Evo zašto ovo uparivanje američke pite i sladoleda funkcioniše tako dobro:

1. Kontrast temperature: Kontrast između tople pite i hladnog sladoleda stvara prijatno čulno iskustvo.
2. Blago kiselkasti i začinjeni ukusi američke pite s jabukama dopunjuju slatke note sladoleda od vanile. 
3. Kombinacija zrnastog punjenja od jabuka i glatka krematost sladoleda nude kontrast u teksturama koji zalogaj čini zanimljivim. 
4. Spajanje američke pite i sladoleda od vanile duboko je ukorenjeno u američkoj kulinarskoj tradiciji i mnogim ljudima budi osećaj nostalgije.

Kugla sladoleda obično se stavlja pored kriške američke pite, a postepenim topljenjem sladoleda dodatno se stvara fini sos.

Naravno, možete slobodno isprobati i druge ukuse sladoleda i naći svoju omiljenu kombinaciju.

Želimo vam da uživate u simfoniji ukusa i tekstura ovog tradicionalnog deserta, koji uz specifične dodatke može postati pravo, dekadentno uživanje za hedoniste!

Ako želite da isprobate još jedan ukusan recept s jabukama, probajte i kolač sa jabukama koji je jednostavan za pripremu, a prepun divnih i sočnih ukusa.