Posna pita sa prazilukom.
Životni stil, Ishrana & dodaci, Recepti

Posna pita – pripremite najlepše posne pite uz ovih 10 recepata 

Piše: TSJ

Posne pite su vrlo popularne tokom zime, pripremaju se za praznike i slave, naročito one posne. Idealne su i za vegane.

Pozivamo vas da saznate više u našem iscrpnom tekstu u kojem vam predlažemo 10 recepata i isprobate slatke i slane posne pite, koje su idealan izbor u slučaju da postite ili da želite kontorlišete unos mesa. 

Testo je kod većine recepata isto, što ćete sigurno primetiti ako pogledate sve recepte, a opet, ako se odlučite samo za neki određeni, ovde vas na jednom mesu čeka uputstvo –  korak po korak. (Klik na naslov u sadržaju vodi vas direktno na željeni recept.)

Pođite na putovanje – ovi recepti za posne pite sigurno će vam poslužiti kao sjajno predjelo ili dodatak jelu za posnu slavu ili drugu svečanu priliku. 

Posna pita sa višnjama 

Evo jednostavnog recepta za posnu pitu sa višnjama koji će vam omogućiti da napravite ukusnu posnu poslasticu.

Sastojci

Za testo:

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje biljnog margarina (ili kokosovog ulja)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 4 šolje svežih višanja (ili oceđenih iz konzerve)
  • 1/2 šolje šećera
  • 2 kašike gustina
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika rendane limunove kore

Priprema

Testo

  1. U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte prstohvat soli.
  2. Zatim sledi biljni margarin (ili kokosovo ulje). Koristite viljušku ili prste da sjedinite sastojke.
  3. Postepeno dodajte vodu i mešajte dok se testo ne formira u loptu.
  4. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
  • Fil
  1. U drugoj činiji, pomešajte višnje, šećer, gustin, sok od limuna i rendanu limunovu koru. Izmešajte dobro i ostavite da odstoji dok pripremate testo.
  • Razvijanje testa
  1. Na pobrašnjenoj površini razvucite testo, veličine pleha za pitu.
  • Slaganje pite
  1. Prebacite testo u pleh za pitu i obložite dno i ivice.
  2. Izbušite dno viljuškom kako bi se izbeglo nadimanje testa tokom pečenja.
  • Filovanje
  1. Nanesite pripremljeni fil od višanja preko testa.
  • Pečenje
  1. Stavite pitu u prethodno ugrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite 40–45 minuta, ili dok se testo ne zapeče i ne dobije zlatnosmeđu boju.

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi pre sečenja, posluživanja i uživanja u slatko-kiselkastim zalogajima.

Posna pita sa krompirom.

Posna pita sa krompirom

Odlična, možda pomalo zaboravljena posna pita. Saznajte recept za “krompirušu”, kako biste posnu pitu sa krompirom ponovo uvrstili u vaš meni.

Krenimo u pripremu.

Sastojci

Ova pita može se praviti i sa korama i istim filom, ukoliko želite bržu i jednostavniju varijantu.

Za testo:

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje biljnog margarina (ili kokosovog ulja)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 4 veća krompira, oljuštena i iseckana na tanke kolutove
  • 1 crveni luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana ili isceđena
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • 1/2 kašičice sušene majčine dušice ili origana

Priprema

  • Testo
  1. U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte prstohvat soli.
  2. Dodajte biljni margarin (ili kokosovo ulje) i koristite viljušku ili prste da sjedinite sastojke.
  3. Postepeno dodajite vodu i mešajte dok se testo ne formira u loptu.
  4. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
  • Fil sa krompirom
  • 5. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. 
  • 6. Dodajte crveni i beli luk i propržite dok ne postanu staklasti.

      7. Dodajte kolutove krompira, so, biber i sušenu majčinu dušicu. 

       8. Pokrijte šerpu, smanjite vatru i kuvajte povremeno mešajući. 

       9. Kuvajte dok se krompir ne skuva (oko 10-12 minuta).

Razvijanje testa

      10. Na pobrašnjenoj površini razvucite testo veličine pleha za pitu.

  • Slaganje pite

       11. Prebacite testo u pleh za pitu i obložite dno i ivice.

       12. Preko testa dodajte pripremljeni fil sa krompirom.

  • Pečenje
  • 13. Stavite pitu u prethodno ugrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite 40-45 minuta, ili dok se testo ne zapeče.

Pitu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi pre sečenja.

Posna pita sa jabukama.

Posna pita sa jabukama

Lista recepata za pite sa jabukama je vrlo bogata, a ovde donosimo jednostavan recept za posnu poslasticu od jabuka.

Sastojci:

  • 500 g kora za pitu
  • 1 kg kiselih jabuka
  • 100 g oraha
  • 75 g suvog grožđa
  •  kašičica cimeta
  • šećer po ukusu
  • 2 kesice vanilin-šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • ulje

Priprema:

  1. Operite, oljuštite i izrendajte jabuke na krupno rende.
  2. Ostavite ih malo da odstoje i potom iscedite sok.
  3. Zatim u rendane jabuke dodajte sitno seckane orahe, šećer, suvo grožđe i cimet.
  4. Po dve ili tri kore poprskajte mešavinom vruće vode, praška za pecivo i ulja, filujte nadevom od jabuka i uvijajte.
  5. Poređajte u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.
  7. Kada je pita pečena, izvadite je i prekrijte vlažnom krpom.
  8. Kada se pita ohladi, isecite na komade i pospite vanilin-šećerom.

Posna pita sa spanaćem 

Isprobajte i ovu finu, laganu i vrlo zdravu posnu pitu.

Sastojci

Za testo:

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje biljnog margarina (ili kokosovog ulja)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 500 g svežeg spanaća, dobro opranog i iseckanog
  • 1 crveni luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana ili isceđena
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • 1/2 kašičice muskatnog oraščića (opciono)

Ako želite i varijantu sa sirom, onda se u fil dodaje tofu sir.

Za fil sa tofu sirom:

  • 250 g tofu sira, oceđenog i izgnječenog
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika sojinog sosa
  • 1 kašika nutritivnog kvasca (opciono)

Priprema

  • Priprema testa

1. U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte prstohvat soli.

2. Potom u brašno ubacite biljni margarin (ili kokosovo ulje) i sjedinite sastojke. 

3. Postepeno dodajite vodu i mešajte dok se testo ne formira u loptu.

4. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

  • Priprema fila

5. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

6. Dodajte crveni luk i beli luk i propržite dok ne postanu staklasti.

7. Dodajte iseckan spanać, so, biber i muskatni oraščić (ako koristite).

8. Spanać dinstajte oko 5-7 minuta.

Dodatak filu od tofu sira (opciono)

  1. U činiji izgnječite tofu i dodajte limunov sok, soja sos i nutritivni kvasac (ako koristite). Promešajte dok se dobro ne sjedini i dodajte u fil od spanaća.
  • Razvijanje testa
  1. Na pobrašnjenoj površini, razvucite testo i stavite u pleh tako da obložite dno i ivice.

Slaganje pite

1. Dodajte pripremljeni fil sa spanaćem preko testa.

2. Pitu pecite u rerni ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa.

3. Pecite 35–40 minuta, ili dok se testo ne zapeče.

Ohladite, isecite i uživajte u sočnim zalogajima.

Posna pita sa prazilukom

Napravite neodoljivu posnu pitu sa prazilukom.

Sastojci

500g heljdinih kora za pitu

ILI TESTO:

  • 2 šolje brašna (plus malo za posipanje)
  • 1/2 šolje kokosovog ulja (ili biljnog margarina)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za fil sa prazilukom:

  • 3 veze praziluka, iseckanog
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka, sitno naseckan ili isceđen
  • 1 šolja tofua, izgnječenog
  • so i biber po ukusu
  • 1/2 kašičice kurkume

Priprema

Priprema testa

  1. U velikoj činiji izmešajte brašno i prstohvat soli, pa dodajte kokosovo ulje i mešajte  sve dok ne dobijete glatku smesu.
  2. Postepeno dodajite vodu.
  3. Uvijte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Fil od praziluka

  1. U velikoj šerpi, na srednjoj vatri, zagrejte maslinovo ulje.
  2. Dodajte iseckani praziluk.
  3. Dinstajte dok praziluk ne postane zlatast, oko 7 minuta.
  4. Potom dodajte i beli luk i dinstajte još 1-2 minuta.

Sledi transformacija fila dodatkom tofu sira

  1. Izgnječite tofu i prebacite ga u šerpu sa prazilukom. 
  2. I za kraj dodajte so, biber i kurkumu.

Slaganje pite

Filujte po tri kore, poprskane prethodno mešavinom ulja i vode i rolajte u jufke.

ILI  TESTO:

  1. Na brašnom posutoj podlozi razvucite testo.
  2. Prebacite testo u pleh za pitu i njime obložite pleh.
  3. Stavite fil na testo.
  4. I kreće čarolija u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa. Za 35-40 minuta imaćete neodoljivu posnu pitu sa prazilukom i tofu sirom.

Ohlađenu pitu isecite na komade i prepustite se najlepšoj posnoj piti

Posna carska pita 

Samo ime govori da je ovo najbogatija posna pita sa najviše sastojaka, tako da je pravi doživljaj za naše čulo ukusa.

Sastojci

Za testo:

  • 3 šolje brašna
  • 1/2 šolje biljnog margarina (ili kokosovog ulja)
  • 1/2 šolje tople vode
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 250 g krompira, narendanog
  • 200 g šargarepe, narendane
  • 150 g brokolija, naseckanog
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 1 crveni luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana ili isceđena
  • 200 g tofua, izgnječenog
  • 1/2 šolje neslanog kikirikija, iseckanog
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • 1 kašičica origana

Priprema

Testo

  1. U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte prstohvat soli.
  2. Sledi biljni margarin (ili kokosovo ulje) i sjedinjavanje sastojaka.
  3. Postepeno dodajite toplu vodu i mešajte dok se testo ne formira u loptu.
  4. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite da miruje 30 minuta.

Fil

  1. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk i beli luk, propržite dok ne postanu staklasti.
  2. Dodajte krompir, šargarepu, brokoli, crvenu papriku, so i biber. Dinstajte dok povrće ne omekša, oko 10-12 minuta. Dodajte tofu, kikiriki i origano. Promešajte da se dobro sjedini.

Razvijanje testa

  1. Na pobrašnjenoj površini razvucite testo u veliki krug.
  2. Prebacite testo u pleh za pitu i obložite dno i ivice.
  3. Dodajte pripremljeni fil preko testa.

Pečenje

  1. Stavite pitu u rernu prethodno ugrejanu na 180 stepeni Celzijusa.
  2. Pecite 40-45 minuta, ili dok se testo ne zapeče i dobije zlatnosmeđu boju.

Ohladite, isecite i probajte slasne zalogaje ove bogate, hranljive posne pite, oduševićete se.

Posna španska pita 

Donosimo recept za još jednu egzotičnu posnu pitu. Napravite pitu koja ima očaravajuće ukuse iberijske kuhinje.

Sastojci

Za testo:

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje biljnog margarina (ili kokosovog ulja)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 2 šolje krompira, oljuštenih i naseckanih na kolutove
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 1 crveni luk, sitno iseckan
  • 1 čen belog luka, sitno iseckan
  • 1 šolja paradajza, iseckanog
  • 1/2 šolje maslina, naseckanih
  • 1/2 šolje tofua, izgnječenog
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so, biber, origano i aleva paprika u prahu (ili cayenne za malo pikantniji ukus)

Priprema

Priprema testa

1. U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte prstohvat soli.

2. Dodajte biljni margarin (ili kokosovo ulje).

3. Postepeno dodajite vodu i mešajte dok se testo ne formira u loptu.

Umotajte testo u providnu foliju i stavite u frižideru na 30 minuta.

Priprema fila

  1. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. 
  2. Dodajte crveni luk i beli luk, propržite dok ne postanu staklasti.
  3. Zatim dodajte krompir i dinstanje dok ne omekša, oko 8-10 minuta.
  4. Slede crvena paprika, paradajz, masline, tofu, so, biber, origano, paprika u prahu.
  5. Kuva se još 5-7 minuta, dok povrće ne otpusti sokove i ne sjedini se sa začinima.
  • Razvijanje testa

Isto kao u prethodnim receptima za posne pite, na pobrašnjenoj površini razvucite testo.

  • Slaganje pite

1. Prebacite testo u pleh za pitu i lepo obložite dno i ivice.

2. Ostalo je još da preko testa lepo rasporedite pripremljeni fil.

Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 40 minuta ili dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Ohladite, isecite i uz kombinaciju raznovrsnog povrća i začina putujte kroz ukuse Španije.

Posna pita sa kačkavaljem.

Posna pita sa posnim kačkavaljem 

Evo i recepta za posnu pitu sa kačkavaljem. Ali pazite, mnogi biljni sirevi mogu da sadrže neki sastojak životinjskog porekla, a najčešći je to kazein. Kazein je osnovni protein mleka i čini oko 80 odsto proteina mleka. Njegovo ime potiče od latinske reči caseus što baš i znači sir. Zgrušavanje kazeina omogućava pravljenje sira. Ako kupujete biljni kačkavalj ili sir biljnog porekla, proverite na deklaraciji da li sadrži kazein.

Druga opcija je da koristite tofu.

Sastojci:

1 pakovanje kora za pitu

250 g biljnog kačkavalja

150 ml ulja

100 ml kisele vode

100 ml piva

4 kašike pšeničnog griza

4 kašike brašna

1 kesica praška za pecivo

susam, po želji

Priprema:

  1. Ulje, pivo i kiselu vodu pomešajte, pa im dodajte griz, brašno, prašak za pecivo i sve dobro izmešajte.
  2.  Odvojite po četiri kore za pitu. Stavite prvu koru, premažite je pripremljenim prelivom i preklopite drugom korom.

Postupak stavljanja i premazivanja kora prelivom ponavljati.

  1. Stavite i četvrtu koru i nju premažite prelivom. Preko je pospite rendanim biljnim kačkavaljem. Krajeve kora zatvorite kako nadev tokom pečenja ne bi curio.
  2. Zatim sve uvijte u rolat i odložite u pleh obložen pek-papirom. Postupak ponavljajte i sa preostalim korama.
  3. Poređane jufke po celoj površini premažite prelivom (ukoliko ga je ostalo) i pospite susamom.
  4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa, oko 40 minuta.

Kad ih izvadite iz rerne, nećete moći da dočekate da se ohlade.

Posna pita sa pečurkama

Posna pita sa šampinjonima je među glavnim zvezdama slanih posnih pita. Lagana je, hranljiva, ukusna i lako se priprema.

Sastojci:

  • 500 g kora za pitu
  • 400 g šampinjona
  • 2 glavice crnog luka
  • peršun
  • so i biber po ukusu
  • ulje
  • prašak za pecivo 

Priprema:

  1. Operite, očistite i iseckajte šampinjone.
  2. Na ulju propržite iseckani crni luk dok ne postane staklast, pa dodajte šampinjone.
  3. Kada šampinjoni omekšaju, dodajte iseckani peršun, posolite, pobiberite i skinite sa vatre.
  4. Za jednu jufku koristite po tri kore poprskane vrelom vodom u koju ste dodali ulje i prašak za pecivo.
  5. Sada ste spremni da dodate nadev, uvijete i poređate u pleh obložen papirom za pečenje.
  6. Završite pečenjem u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.

Posna pita sa prazilukom i šampinjonima

Napravite jednu od najboljih posnih pita sa prazilukom i šampinjonima.

Sastojci

500g heljdinih kora

ILI

Za testo:

  • 2 šolje brašna (plus malo za posipanje)
  • 1/2 šolje kokosovog ulja (ili biljnog margarina)
  • 1/4 šolje hladne vode
  • prstohvat soli

Za odličan fil sa prazilukom i šampinjonima:

  • 3 veze praziluka, iseckanog
  • 300 g šampinjona
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka, sitno naseckan ili isceđen
  • so i biber po ukusu
  • 1/2 kašičice karija

Priprema

  • Priprema testa
  1. U velikoj činiji izmešajte brašno i prstohvat soli, pa dodajte kokosovo ulje i mešajte sve dok ne dobijete glatku smesu.
  2. Postepeno dodajte vodu.
  3. Uvijte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Fil od praziluka i šampinjona

  1. U velikoj šerpi, na srednjoj vatri, zagrejte maslinovo ulje.
  2. Dodajte iseckani praziluk.
  3. Nakon nekoliko minuta dodajte i sitno iseckane šampinjone.
  4. Dinstajte dok praziluk ne postane zlatkast, oko 7 minuta.
  5. Potom dodajte i beli luk i pržite još 1-2 minuta.
  6. I, za kraj, dodajte so, biber i kurkumu.

Slaganje pite

Filujte po tri kore, poprskane prethodno mešavinom ulja i vode i rolajte u jufke.

ILI

  1. Na brašnom posutoj podlozi razvucite testo.
  2. Prebacite testo u pleh za pitu i njime obložite pleh.
  3. Prekrijte filom.
  4. Ispecite na 180 stepeni Celzijusa (30-40 minuta).

Ohlađenu pitu isecite na komade i spremite se za savršen ukus posne pite sa prazilukom.