Uskršnja pogača recepti – napravite i ukrasite najlepšu pogaču za Uskrs

Uskršnja pogača krasi svaku trpezu na dan najznačajnijeg hrišćanskog praznika. 

Izbor recepata za uskršnju pogaču koje predlažemo je širok, pa ćete ovde pronaći sve: od tradicionalne uskršnje pogače do slatke pogače za Uskrs! Verujemo da će vas neki od njih privući i da će neka od ovih lepih uskršnjih pogača doprineti i vašim svečanim trenucima.

Čekaju vas i saveti za ukrašavanje, kao i lepo pletenje pogače, kako bi vaša pogača izgledala zadivljujuće.

Verovatno ćete primetiti da u receptima ima sličnosti, ali su pogače drugačije!

Uz lepo hladno predjelo i glavno jelo, uskršnja pogača biće savršena dopuna bogatom uskršnjem ručku! Napravite je po našem receptu i zadivite goste ovog Uskrsa! 

Tradicionalna uskršnja pogača – recept iz bakinog kuvara

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 kocka svežeg kvasca (25 g)
• 3 jaja
• 2 dl ulja
• 1 dl mleka
• 1 kisela pavlaka
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera
• 1 kašika vanilin-šećera
• strugana kora jednog limuna
• 1 žumance za premazivanje

Priprema:

U činiju stavite brašno i napravite udubljenje u sredini.

U udubljenje stavite kocku svežeg izdrobljenog kvasca i dodajte šećer. Prelijte toplim mlekom (1 dl), pospite sa malo brašna i ostavite na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomešajte 2 jaja, 1 belance, ulje, kiselu pavlaku, so, vanilin-šećer i struganu koricu limuna.

Kada se kvasac aktivirao, dodajte smesu s jajima u činiju s brašnom i kvascem.

Zamesite testo dok ne postane glatko i elastično; ne treba da bude ni suviše mekano ni suviše tvrdo. Ostavite da kisne na toplom oko sat vremena.

Kada se testo udvostruči u zapremini, opet ga izmesite na dasci posutoj brašnom, ako se suviše lepi za prste.

Zatim napravite okruglu pogaču i stavite je u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (koji treba podmazati) i ostavite da narasta još 15-20 minuta.

Pogaču premažite žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa, oko 40-45 minuta, dok ne porumeni.

Izvadite pogaču iz rerne i pustite da se ohladi.

Uživajte u ukusnoj tradicionalnoj uskršnjoj pogači!

Svečana uskršnja pogača – najlepša pogača za Uskrs za vešte kuvarice

Evo recepta za svečanu uskršnju pogaču koja je ukrašena tradicionalnim simbolima Uskrsa.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 kocka svežeg kvasca
• 3 jaja
• 2 dl ulja
• 2 dl mleka
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera
• 1 kašika vanilin-šećera
• izrendana kora jednog limuna
• 1 žumance za premazivanje
• kuvana jaja za ukrašavanje
• puter za premazivanje
• peršun ili drugo bilje za dekoraciju

Priprema:

U činiju stavite brašno i napravite udubljenje u sredini.

U udubljenje stavite kocku svežeg kvasca i dodajte kašiku šećera. Prelijte jednim decilitrom toplog mleka i pospite sa malo brašna. Pustite da se kvasac aktivira i smesa naraste.

U činiji pomešajte jaja, ulje, ostatak mleka, so, vanilin-šećer i izrendanu koricu limuna.

Kada se kvasac aktivira, dodajte smesu sa jajima u činiju sa brašnom i kvascem.

Zamesite testo i mesite sve dok ne postane glatko i elastično. Potom ostavite da narasta oko sat vremena.

Kada se testo udvostruči u zapremini, prebacite ga na površinu posutu brašnom i razdelite na dva dela. Od jednog dela testa napravite tri trake. Upletite ove trake od testa u pletenicu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. 

Od drugog dela testa napravite tri loptice i rasporedite ih po pletenici. Loptice na vrhu pletenice simbolizuju Oca, Sina i Svetog duha.

Sada ste spremni da napravite udubljenja u testu između loptica gde ćete nakon pečenja staviti ofarbana crvena jaja (za pravljenje udubljenja možete iskoristiti nauljene orahe, nekoliko badema ili čak neofarbana drvena jaja). Tako se pogača peče, jer bi se u suprotnom udubljenja „zatvorila”. Jaja simbolizuju novi život i Isusovo uskrsnuće.

Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da pogača narasta još 15-20 minuta, a zatim je premažite žumancem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 40-45 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Izvadite pogaču iz rerne i premažite je puterom dok je još topla.

Ukrasite peršunom ili nekim drugim svežim začinskim biljem i poslužite. I naravno, u udubljenja ubacite ofarbana jaja.

Neka vam ovaj svečani recept za pogaču za Uskrs donese radost i komplimente ukućana tokom prolećnih praznika!

Uskršnja pogača pletenica: recept za uskršnju pletenu pogaču

Evo jednostavnog i ukusnog recepta za tradicionalnu uskršnju pogaču u obliku pletenice:

Sastojci:

• 500 g brašna
• 20 g svežeg kvasca
• šećer (jedna kašika)
• so (kašičica)
• 250 ml mleka
• 50 g putera
• 1 jaje
• 1 žumance za premazivanje

Priprema:

U prikladnoj posudi razmutite kvasac sa šećerom u malo mlakog mleka i ostavite na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj posudi pomešajte brašno i so.

Dodajte aktivirani kvasac, preostalo mleko i puter. Mešajte sve dok se sastojci ne sjedine.

Umešajte jaje i mesite testo dok ne postane spremno za oblikovanje. Pokrijte ga krpom i ostavite da naraste na toplom oko jedan čas.

Kada se testo udvostruči u zapremini, podelite ga na tri dela i razvijte svaki deo u traku dužine oko 40 cm.

Pletenicu ćete napraviti tako što ćete položiti tri trake jednu pored druge i uplesti ih kao običnu pletenicu.

Prebacite pletenicu u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da narasta još 15-20 minuta.

Premažite pletenicu razmućenim žumancem i pecite oko 20-25 minuta, u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. S obzirom da su rerne različite jačine, znak da je vaskršnja pogača gotova je njena zlatnosmeđa boja. Izvadite pletenicu iz pećnice i pustite da se malo ohladi pre nego što je poslužite.

Ova uskršnja pogača pletenica je izuzetno ukusna, laka za pripremu i atraktivno izgleda. Uz neki namaz, ona može biti i samostalno jelo. 

Atraktivni uskršnji venac koji će oduševiti sve prisutne

Uskršnji venac je predivna pogača koja će sigurno svakoga oduševiti.

Ovo je recept za ukusni i atraktivni uskršnji obredni hleb.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 20 g svežeg kvasca
• šećer (jedna kašika)
• so (kašičica)
• 250 ml mleka
• 50 g putera
• 2 jaja
• 1 žumance za premazivanje
• šarene perlice za posipanje (opcija za dekoraciju gotove pogače)

Priprema:

U činiji razmutite kvasac sa šećerom u malo mlakog mleka i ostavite na toplom mestu da se aktivira.

U drugoj činiji pomešajte brašno i so.

Nakon toga brašnu dodajte aktivirani kvasac, preostalo mleko i puter, i mešajte da se sastojci sjedine.

Umešajte jedno jaje i jedno belance i mesite dok testo ne postane elastično. Dobijeno testo prekrijte krpom i ostavite da narasta na toplom oko jedan čas.

Kada se testo udvostruči u zapremini, podelite ga na 12 jednakih delova.

Svaki deo oblikujte u kuglicu, pa ih poređajte u krug u okruglom plehu za torte koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

U sredini svake kuglice prstom napravite udubljenje.

Ostavite pogaču da narasta još neko vreme, 15-20 minuta.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 20-25 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Kada je izvadite iz rerne, i pošto se malo prohladi, uskršnju pogaču ukrasite tako što ćete po njoj posuti (jestive) šarene perlice.

Uskršnja venac se jednostavno priprema, a pritom je vrlo ukusan, dekorativan i sigurno će oduševiti sve prisutne! S obzirom da se uskršnje pogače po običaju prave u rano jutro na dan Uskrsa, idealno je poslužiti ovaj prelepi uskršnji venac već za doručak.

Slatka pogača za Uskrs – recept za ljubitelje slatkih ukusa

Ovo je jedan je jedan od tradicionalnih uskršnjih kolača koji se ne priprema samo kod nas, već i u mnogim drugim zemljama. Pogledajte recept i saznajte kako se priprema slatka pogača za Uskrs koja će zadovoljiti ljubitelje slatkiša.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 20 g svežeg kvasca
• 100 g šećera
• 1 kašičica soli
• 250 ml mleka
• 100 g putera
• 2 jaja
• 1 žumance za premazivanje
• sušeno voće (npr. suve šljive, iseckane urme, suvo grožđe)
• bademi ili orasi po želji (iseckani)

Priprema:

U posudi razmutite kvasac sa kašičicom šećera u malo mlakog mleka i ostavite na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj posudi pomešajte brašno, šećer i so.

Dodajte aktivirani kvasac, preostalo mleko i puter, uz mešanje dok se sastojci ne sjedine.

Umešajte jaja i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Dodajte suvo voće i orašaste plodove po želji.

Pokrijte testo krpom i ostavite da narasta na toplom mestu oko jedan čas.

Kada se testo udvostruči u volumenu, stavite ga na radnu površinu posutu brašnom i razvijte ga u obliku pravougaonika.

Zatim oblikujte testo u pogaču i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje.

Žumance razmutite sa kašikom mleka i premažite pogaču.

Ideje za ukrašavanje pogače

Sam način postavljanja testa u pleh ili modlu za tortu predstavlja kreativan proces i od toga će zavisiti izgled pogače za Uskrs. Od testa se mogu napraviti razni oblici i dekoracije.

U testu se mogu napraviti (utisnuti) udubljenja u koja se posle pečenja postavljaju jaja koja su simbol prirode i života.

Na uskršnjoj pogači može se napraviti i ukras u vidu krsta ili drugog simbola, od testa koje je zamešeno od brašna i vode, slično kao npr. za slavski kolač ili božićnu česnicu.

Pogača se može posuti i susamom po obodu, a lanenim semenom po sredini ili se mogu napraviti šare za poseban efekat.

Poneko je posipa jestivim perlicama da bi doprineo svečanom utisku, a slatka pogača za Uskrs može se ukrasiti i listićima barenog i oljuštenog badema.

I ovde kreativnost dolazi do izražaja. 

Međutim, najčešće se pogača ukrašava ofarbanim jajima koja se postavljaju u prethodno napravljena udubljenja. Najčešće se više jaja postavlja u centralni deo pogače ili se jedno crveno jaje stavlja u sredinu. 

Tradicija: zašto se pravi i kako se poslužuje vaskršnja pogača?

Uskrs je jedan od najradosnijih hrišćanskih praznika koji se slavi u čast Hristovog uskrsnuća i za njega su vezani razni običaji. Ono što je važno za ukućane, je da uskršnja trpeza toga dana, osim ofarbanim jajima, vinom i vodom, bude obogaćena i obrednim hlebom, jednim od tradicionalnih hrišćanskih simbola. 

Ne samo da tako ostajete verni tradiciji, već uz naše recepte uskršnja pogača može biti tako lepa da savršeno dopunjuje i uskršnju dekoraciju. 

Običaj je da se služi za doručak na dan Uskrsa, uz druga tradicionalna jela.

Pogača za Uskrs se oblikuje u okruglu ili ovalnu loptu, ali može biti i u obliku venca, pletenice ili složena na razne načine koji posle pečenja daju neki nesvakidašnji oblik, na primer neobičan cvet, u zavisnosti od veštine onoga ko je sprema.

Običaj je da se pogača preseče na tri dela, a zatim se svaki deo posveti jednoj osobi – najpre domaćinu kuće, a posle ostalim ukućanima. Ova tradicija simbolizuje Isusovo deljenje hleba tokom Poslednje večere (Tajne večere).

A šta predstavlja uskršnja pogača?

Postoji nekoliko različitih objašnjenja za značenje uskršnje pogače. Jedno od njih je da okrugli oblik pogače predstavlja sunce i novi život.

Važno je napomenuti da se običaji u vezi sa uskršnjom pogačom mogu razlikovati u zavisnosti od kulture i regiona.

Hleb se smatra čovekovom telesnom i duhovnom hranom, simbolom ishrane, ali i ritualnih običaja. On zauzima važno mesto u srpskim običajima povezanim sa proslavom Uskrsa, povodom koga se mese razne vrste obrednih hlebova.

Najčešće je to velika pogača, okruglog oblika sa jajetom u sredini, koje je obično ofarbano u crvenu boju ili je ponekad i neofarbano.

Prisutan je i hleb jajčenica – kolač manjih dimenzija, okruglog oblika, koji takođe na gornjoj strani ima utisnuto jaje.

Nadamo se da smo vam uspešno dočarali kako se pravi uskršnja pogača i da će neki od ovih obrednih hlebova osvanuti na vašoj svečanoj trpezi, okružen ukusnim jelima, neodoljivom dekoracijom i lepim uskršnjim poklonima.

Hristos Vaskrse! Srećan Uskrs!