Potaž od bundeve.

Potaž od bundeve – savršen jesenji recept

Potaž od bundeve je savršeno društvo kada stignu hladni i kišni jesenji dani. Tada činija toplog i kremastog jela posebno prija.

Bundeva je simbol jeseni, posebno oktobarskih dana, kada se njena narandžasta boja, kao i bogat i sladak ukus, potpuno uklapaju u jesenju atmosferu. Tada je zrela, najslađa i spremna za berbu, pečenje i kuvanje. Veoma je hranljiva, izuzetno bogata vlaknima, vitaminima i mineralima. Pored toga, bundeva je niskokalorična, te u potpunosti možete da uživate u prelepom ukusu potaža, bez imalo griže savesti.

Mi vam u nastavku teksta predstavljamo dva najlepša recepta za čuveno francusko jelo potage. Potaž će vam svakako obogatiti jesenju trpezu, a na vama je da odaberete onaj koji je po vašem ukusu! Recepti su zdravi i nisu zahtevni za pripremu!

Potaž od bundeve sa pavlakom za kuvanje – recept za najlepši potaž

Ovaj jednostavan i brz recept ima svega nekoliko sastojaka. Pavlaka za kuvanje će učiniti potaž još kremastijim, a začine možete u potpunosti da prilagodite vašem ukusu. Evo i recepta.

Vreme pripreme: 40 minuta

Sastojci:

1 kg bundeve (oljuštene, očišćene od semenki)

2 kašike maslinovog ulja

2 glavice crnog luka, sitno iseckanog

700 ml bujona od povrća ili pilećeg bujona

150 ml pavlake za kuvanje

so, biber

Za krutone:

2 kašike maslinovog ulja

4 kriške integralnog hleba (koru uklonite)

šaka semenki bundeve

Potaž od bundeve sa pavlakom.

Priprema:

1. Bundevu isecite na komadiće.

2. U velikoj šerpi zagrejte dve kašike maslinovog ulja, a zatim na laganoj temperaturi dinstajte dve glavice crnog luka, dok ne omekšaju.

3. Dodajte bundevu u tiganj, pa nastavite da kuvate između 8 i 10 minuta. Povremeno mešajte, sve dok bundeva ne počne da mekša i dok ne dobije zlatnu boju.

4. Zatim u šerpu sipajte bujon i dodajte so i biber po želji. Kada voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte na umerenoj temperaturi još 10 minuta. Kada bundevu probodete viljuškom, ona treba da bude sasvim mekana.

5. Dodajte pavlaku za kuvanje i pustite da ponovo provri, a zatim ispasirajte ručnim blenderom. Potaž možete da procedite kroz sito, ukoliko želite da dobijete još baršunastiju teksturu.

6. Kako biste napravili krutone, isecite 4 kriške hleba na male kvadrate, zatim zagrejte dve kašike maslinovog ulja u tiganju i propržite hleb dok ne postane hrskav.

7. Dodajte i šaku bundevinih semenki u tiganj i propržite ih par minuta.

8. Pre posluživanja, u potaž možete ubaciti krutone ili semenke i dodati, po želji, još malo maslinovog ulja. Prijatno!

Dodatni saveti za pripremu

Osim soli i bibera, možete dodati i druge začine. Ukus bundeve savršeno će obogatiti muskatni oraščić, đumbir ili cimet. Možete odabrati začin po želji i staviti onoliko koliko vam odgovara.

Potaž od bundeve i šargarepe – recept za još bogatiji ukus

Pred vama je još jedan recept; zahvaljujući šargarepi, ovaj potaž ima gušću teksturu i bogatiji ukus. Obe namirnice imaju prirodnu slatkoću i veoma su bogate vitaminom A i beta karotenom.

Recept se jednostavno i brzo priprema.

Vreme pripreme: 40 minuta

Sastojci:

700 g bundeve

3 veće šargarepe

1-2 celera

1 glavica crnog luka 

2-3 čena belog luka

malo slatke paprike (dodaje se po ukusu)

so, biber (dodaje se po ukusu)

maslinovo ulje

kokosovo mleko

svež peršun za posluživanje (opciono)

bujon od povrća (može i pileći)

Potaž od bundeve i šargarepe.

Priprema:

1. Bundevu oljuštite, izvadite semenke i isecite na kockice, a zatim iseckajte celer, crni luk i šargarepu (na sitne komadiće).

2. Beli luk možete da izrendate, da bude što sitniji.

3. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi i ubacite iseckano povrće – celer, crni i beli luk. Dinstajte između 3 i 4 minuta, dok se ne karamelizuje.

4. Zatim dodajte bundevu, šargarepu, mlevenu papriku, so i biber, i bujon od povrća, i sve dobro promešajte.

5. Poklopite šerpu i kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta.

6. Kada se skuva, odnosno kada bundeva sasvim omekša, potaž ispasirajte u blenderu.

7. Poslužite u činiji sa sitno iseckanim peršunom i sa malo kokosovog mleka. Prijatno!

Dodatni saveti za pripremu

Ukoliko želite da povećate sadržaj proteina u potažu, dodajte pola šolje crvenog sočiva, zajedno sa bundevom. Na to dodajte još dve šolje bujona.

Za bogatiji ukus, možete da iseckate i ubacite batat ili karfiol, ali je i u tom slučaju neophodno da povećate količinu bujona.

Nadamo se da su vam se dopali naši recepti i da ćete uživati, kako u pripremi, tako i u ukusnom i toplom obroku!