
Potaž od bundeve – savršen jesenji recept
Potaž od bundeve je savršeno društvo kada stignu hladni i kišni jesenji dani. Tada činija toplog i kremastog jela posebno prija.
Bundeva je simbol jeseni, posebno oktobarskih dana, kada se njena narandžasta boja, kao i bogat i sladak ukus, potpuno uklapaju u jesenju atmosferu. Tada je zrela, najslađa i spremna za berbu, pečenje i kuvanje. Veoma je hranljiva, izuzetno bogata vlaknima, vitaminima i mineralima. Pored toga, bundeva je niskokalorična, te u potpunosti možete da uživate u prelepom ukusu potaža, bez imalo griže savesti.
Mi vam u nastavku teksta predstavljamo dva najlepša recepta za čuveno francusko jelo potage. Potaž će vam svakako obogatiti jesenju trpezu, a na vama je da odaberete onaj koji je po vašem ukusu! Recepti su zdravi i nisu zahtevni za pripremu!
Potaž od bundeve sa pavlakom za kuvanje – recept za najlepši potaž
Ovaj jednostavan i brz recept ima svega nekoliko sastojaka. Pavlaka za kuvanje će učiniti potaž još kremastijim, a začine možete u potpunosti da prilagodite vašem ukusu. Evo i recepta.
Vreme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
1 kg bundeve (oljuštene, očišćene od semenki)
2 kašike maslinovog ulja
2 glavice crnog luka, sitno iseckanog
700 ml bujona od povrća ili pilećeg bujona
150 ml pavlake za kuvanje
so, biber
Za krutone:
2 kašike maslinovog ulja
4 kriške integralnog hleba (koru uklonite)
šaka semenki bundeve

Priprema:
1. Bundevu isecite na komadiće.
2. U velikoj šerpi zagrejte dve kašike maslinovog ulja, a zatim na laganoj temperaturi dinstajte dve glavice crnog luka, dok ne omekšaju.
3. Dodajte bundevu u tiganj, pa nastavite da kuvate između 8 i 10 minuta. Povremeno mešajte, sve dok bundeva ne počne da mekša i dok ne dobije zlatnu boju.
4. Zatim u šerpu sipajte bujon i dodajte so i biber po želji. Kada voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte na umerenoj temperaturi još 10 minuta. Kada bundevu probodete viljuškom, ona treba da bude sasvim mekana.
5. Dodajte pavlaku za kuvanje i pustite da ponovo provri, a zatim ispasirajte ručnim blenderom. Potaž možete da procedite kroz sito, ukoliko želite da dobijete još baršunastiju teksturu.
6. Kako biste napravili krutone, isecite 4 kriške hleba na male kvadrate, zatim zagrejte dve kašike maslinovog ulja u tiganju i propržite hleb dok ne postane hrskav.
7. Dodajte i šaku bundevinih semenki u tiganj i propržite ih par minuta.
8. Pre posluživanja, u potaž možete ubaciti krutone ili semenke i dodati, po želji, još malo maslinovog ulja. Prijatno!
Dodatni saveti za pripremu
Osim soli i bibera, možete dodati i druge začine. Ukus bundeve savršeno će obogatiti muskatni oraščić, đumbir ili cimet. Možete odabrati začin po želji i staviti onoliko koliko vam odgovara.
Potaž od bundeve i šargarepe – recept za još bogatiji ukus
Pred vama je još jedan recept; zahvaljujući šargarepi, ovaj potaž ima gušću teksturu i bogatiji ukus. Obe namirnice imaju prirodnu slatkoću i veoma su bogate vitaminom A i beta karotenom.
Recept se jednostavno i brzo priprema.
Vreme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
700 g bundeve
3 veće šargarepe
1-2 celera
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
malo slatke paprike (dodaje se po ukusu)
so, biber (dodaje se po ukusu)
maslinovo ulje
kokosovo mleko
svež peršun za posluživanje (opciono)
bujon od povrća (može i pileći)

Priprema:
1. Bundevu oljuštite, izvadite semenke i isecite na kockice, a zatim iseckajte celer, crni luk i šargarepu (na sitne komadiće).
2. Beli luk možete da izrendate, da bude što sitniji.
3. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi i ubacite iseckano povrće – celer, crni i beli luk. Dinstajte između 3 i 4 minuta, dok se ne karamelizuje.
4. Zatim dodajte bundevu, šargarepu, mlevenu papriku, so i biber, i bujon od povrća, i sve dobro promešajte.
5. Poklopite šerpu i kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta.
6. Kada se skuva, odnosno kada bundeva sasvim omekša, potaž ispasirajte u blenderu.
7. Poslužite u činiji sa sitno iseckanim peršunom i sa malo kokosovog mleka. Prijatno!
Dodatni saveti za pripremu
Ukoliko želite da povećate sadržaj proteina u potažu, dodajte pola šolje crvenog sočiva, zajedno sa bundevom. Na to dodajte još dve šolje bujona.
Za bogatiji ukus, možete da iseckate i ubacite batat ili karfiol, ali je i u tom slučaju neophodno da povećate količinu bujona.
Nadamo se da su vam se dopali naši recepti i da ćete uživati, kako u pripremi, tako i u ukusnom i toplom obroku!