
Pet hranljivih čorbi za hladno vreme
Kako je vreme hladnije tako više vremena provodimo kod kuće, ušuškani u toplo ćebe. Uglavnom spremamo čaj ili neki drugi vruć napitak, a prednost treba dati onome što će nam, osim duše, nahraniti i telo.
Čorbice su uvek dobar izbor za grejanje u decembarskim danima, a uz to donose mnoštvo korisnih zdravstvenih efekata.
Ovog meseca odlučite se da napravite neku od pet ukusnih i hranljivih čorbica koje smo pripremili za vas, a recepte pronađite u nastavku teksta.
Začinjen potaž od bundeve
Ovaj kremasti potaž, pun vitamina, zasigurno će vas očarati svojim ukusom i mirisom, ali još bitnije – okrepiće vas u potpunosti.
Sastojci za 4–6 osoba:
- 2 kg bundeve
- 2 glavice luka
- 1 čen belog luka
- 1,5 l čorbe od povrća
- 400 ml kokosovog mleka
- 1 kašičica rendanog svežeg đumbira
- 1/2 kašičice muškatnog oraščića, svežeg korijandera
- 1/2 kašičice devičanskog maslinovog ulja

Shutterstock
Priprema:
1. Ogulite i isecite bundevu na kockice. Očistite beli i crni luk, pa ih iseckajte.
2. Zagrejte ulje u velikoj šerpi i dinstajte luk, beli luk, đumbir, i muškatni oraščić na srednjoj vatri dok luk ne omekša.
3. Dodajte i dinstajte bundevu dok ne počne da rumeni. Dodajte bujon i kokosovo mleko. Kuvajte oko 30 minuta, odnosno dok bundeva ne omekša. Ispasirajte je nakon toga, dok ne dobijete glatku teksturu.
4. Kada poslužite potaž u tanjirima, dodajte malo pečenih orašastih plodova kao što su orasi, kikiriki ili pinjoli.
Kapreze supa
Kapreze (caprese) se uglavnom odnosi na poznatu salatu, koja se sastoji od paradajza i mocarele. Mi vam donosimo recept za supu neobičnog, a opet fantastičnog ukusa!
Za pripremu ove supe će vam biti potrebno oko 50 minuta.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 kg paradajza
- 1 glavica luka
- 4 čena belog luka
- so, biber, sušeni paradajz u ulju, ekstra devičansko maslinovo ulje, svež bosiljak
- 500 ml čorbe od povrća
- 1 burata

Shutterstock
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Operite paradajz, oljuštite luk i isecite na četvrtine, a beli luk samo očitstite i ne secite.
3. Stavite paradajz s lukom, belim lukom i bosiljkom u posudu za pečenje. Posolite i pobiberite po želji, pokapajte uljem, promešajte i pecite 30 minuta na 180 stepeni.
4. Posebno zagrejte čorbu i, kada je paradajz gotov, blendajte dok ne dobijete kremastu masu. Mešajte s čorbom malo-pomalo, dok ne postignete željenu teksturu. Količina čorbe zavisiće od toga da li želite da bude ređa ili gušća. Kuvajte je nekoliko minuta.
5. Poslužite u tanjirima s buratom i svežim bosiljkom. Naš predlog je da buratu umereno zagrevate pre nego što je poslužite.
Krem supa od šampinjona
Šampinjoni su, za one koji vole ovu vrstu pečuraka, odlični kao glavno jelo ili prilog, a još ukusniji su kada se od njih napravi kremasta supa bogatog ukusa!
Sastojci:
- 300 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 250 ml mleka
- 1 kockica za pileću supu
- 1 l vode
- 3 supene kašike brašna
- biber
- suvi biljni začin

Shutterstock
Priprema:
1. Iseckajte sitno crni luk i propržite. Pečurke isecite na listiće (ali ne previše tanke) i s proprženim lukom stavite da se dinstaju.
2. Po želji posolite, začinite i dinstajte dok pečurke malo omekšaju. Zatim sipajte tri kašike brašna i promešajte minut-dva.
3. Rastvorite kockicu pileće supe u litar tople vode i zatim dodajte u prethodno pripremljene sastojke. Kuvajte 15 minuta, pa dodajte 250 ml toplog mleka. Nastavite s kuvanjem na tihoj vatri, još 10 minuta.
4. Na kraju, dodajte kiselu pavlaku, promešajte kako bi se otopila i poslužite.
Uživajte!
Čorba od paradajza s keljom i leblebijama
Čorba od paradajza mnogima je omiljena, zbog svog jedinstvenog ukusa, a uz to je puna vitamina i minerala. Kada uz to dodate kelj i leblebije, verujte nam da će vas svi pitati za recept!
Sastojci:
- 1 konzerva seckanog paradajza
- 10 šolja obarenih listova kelja (bez stabljike)
- 1 konzerva skuvanih leblebija
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica narendane kore limuna
- ½ kašičice čilija u prahu
- ½ kašičice semenki komorača
- rendani parmezan
- kriške limuna

Shutterstock
Priprema:
1. U velikoj šerpi, na maslinovom ulju kratko propržite sitno iseckani beli luk (po mogućnosti ga ispasirajte u presi za beli luk) i rendanu koru limuna. Dodajte čili u prahu i semenke komorača, pa propržite još 2 minuta.
2. Ubacite paradajz iz konzerve, 3 šolje vode, i 1 kašičicu soli. Kada provri, dodajte prethodno obareni kelj, i kuvajte 4 minuta. Nakon toga, sipajte konzervu prethodno propranih leblebija, te kuvajte sve zajedno još 2 minuta.
3. Preko čorbe, kada je poslužite, narendajte parmezan i malo limuna.
Potaž od brokolija
Brokoli, povrće malo oporog mirisa (nekima i ukusa), prava je riznica vitamina! Bogat je vlaknima, moćan antioksidans i štiti od mnogih upala i bolesti. Zato smo odlučili da upravo njega uvrstimo u nezaobilazne hranljive čorbe, koje morate probati ove zime!
Sastojci za 2 osobe:
- 2 mala brokolija, razdvojena na cvetiće i po potrebi dodatno iseckana
- 2 šolje bujona od povrća
- 2 zgnječena čena belog luka
- 1 manji crveni luk
- 1 kašika kokosovog ulja

Shutterstock
Priprema:
1. Zagrejte kokosovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckani beli luk, crveni luk i pržite oko minut.
2. Dodajte cvetiće brokolija i pržite 30 sekundi. Sipajte bujon od povrća, poklopite šerpu i kuvajte oko 15 minuta. Prestanite s kuvanjem kada brokoli bude dovoljno mekan da ga možete probušiti viljuškom.
3. Sačekajte da se supa malo ohladi, pa štapnim mikserom ili blenderom izmiksajte sadržaj. Poslužite toplo ili hladno, uz dodatak malo čilija, svežeg korijandera ili malo pavlake, po želji.
Prijatno!
Naslovna fotografija: Shutterstock