Letnja oda proseku – 10 hedonističkih koktela
Popularni proseko odličan je sam, ali i kao sastojak za koktele i punčeve, osveženje za neko mirno popodne u hladovini i buster za dobro raspoloženje
Piše: TSJ
Proseko (prosecco) je bliski rođak šampanjca, ali se jedan pravi u severnoj Italiji, na samo sat vremena od Venecije, a drugi u Francuskoj.
Osim lokaliteta, glavna razlika je u tome što se kod pravljenja šampanjca gljivice kvasca dodaju u flaše, dok se kod proseka dodaju u burad.
Proseko je ekonomičnije piće i verovatno je to jedan od razloga zašto za koktele sa njim postoji mnogo više recepata, tako da je bilo teško napraviti izbor koktela.
Penušava pića su vrlo elegantna; kada se nazdravlja – daju posebnost trenutku.
Ovo penušavo piće ima sveže note zelene jabuke, dinje i kruške. Vrste proseka se razlikuju međusobno po tri nivoa slasti: brut, koji je suv, sa vrlo malo slasti, nerafinisan, zatim suv i ekstra suv.
Izuzetan je kao podloga; odlično se meša sa raznim sokovima: od brusnice, nara, pomorandže, kao i sa alkoholnim pićima, na primer likerom od pomorandže, votkom, džinom.
Lako, efektno, prija, a gotovo za nekoliko minuta
1. Najpoznatiji među proseko koktelima je popularni aperol spritz, intenzivno narandžaste boje i citrusnih aroma. Čest je aperitiv ili opuštajuće piće za sunčano popodne, kada se možemo zamisliti na venecijanskoj terasi kako posmatramo brodiće na nekom od romantičnih kanala.
Ovi kokteli uglavnom se piju iz visokih uskih čaša.
Priprema:
3 dela proseka
2 dela aperol spritz-a
malo soda-vode
kriška pomorandže za dekoraciju
Služi se sa ledom.
Aperol je italijanski gorki liker, često ga opisuju kao kampari sa manje alkohola. Inače, pravi se od raznih trava i korenja, uključujući i pomorandžu i rabarbaru.
2. Hugo koktel je postao konkurencija prethodnom koktelu, vrlo je osvežavajući i podseća na kubanski mohito.
Priprema:
100 ml proseka
150 ml mineralne vode
1-2 kašičice sirupa od zove
5 izgnječenih listića nane
malo soka od limete
2 kolutića limete i nekoliko listića nane za dekoraciju
3. Proseko belini sa malinama idealan je za one koji vole malo slađa penušava pića. Može biti slađi ukoliko se doda više likera od maline, a manje proseka.
Priprema:
1 deo likera od maline
grančica bosiljka
4 dela proseka
4. Forager fizz, odličan koktel sa dodatkom dżina
Priprema:
malo džina
2-3 kupine
čašu dopuniti prosekom
5. Prosecco pomander
Priprema:
pire od jedne breskve
1 deo likera cointreau
3 dela proseka
6. Proseko špricer sa narom i ruzmarinom ima predivnu tamnoroze boju i gorkast ukus trava i vrlo je jednostavan način na koji možete da dodate sjaj nekoj žurci.
Priprema:
S obzirom da se prethodno pravi sirup, potrebna je veća količina i recept je za 4 osobe.
Sirup od nara: 200 ml soka od nara i grančicu ruzmarina staviti u manju šerpu, pustiti da proključa, potom smanjiti vatru i kuvati još nekoliko minuta dok sirup ne dobije retku strukturu. Sirup ohladiti i držati u frižideru do pravljenja koktela.
1 deo sirupa od nara
3 dela proseka
grančica ruzmarina za dekoraciju
7. Sparkling raspberry martini je idealno piće za prve sastanke, tako da je recept za dvoje.
Ovaj koktel je prilično sladak, tako da se može eksperimentisati sa količinom sirupa.
Priprema:
U šejker za koktele staviti 8 malina i malo šećera i dobro protresti.
Dodati 60 ml votke – može i votka sa malinom, i takođe dobro protresti.
Zatim dodati 300 ml proseka i ne tresti.
Procediti kroz cediljku u čaše za martini. Na ovaj način proseko će se izmešati sa ostalim sastojcima.
8. Limunada od lubenica i proseka je idealno piće za popodnevnu letnju zabavu. Rashlađuje, osvežava, popravlja raspoloženje… Pravi se malo duže nego prethodni kokteli, oko 10 minuta, ali je količina za 12 osoba.
Priprema:
4 šolje soka od lubenice (sačuvati malo lubenice za dekoraciju u obliku kruga, kocke, kriške…)
sok od 4 limuna
1 šolja likera od limuna
1 flaša proseka
Promešati, sipati u obične čaše preko leda i dovršiti dolivanjem 50 ml proseka.
9. I Džejmi Oliver ima recept za koktel sa prosekom koji nismo mogli da izostavimo. Prosecco G & T koktel je neobičan, sa ružičastim džinom.
Priprema:
50 ml ružičastog džina
50 ml limunade
25 ml proseka
10. Za proslave i okupljanja idealan je voćni i penušavi punč sa narom, pomorandžom i prosekom. Odlična je zamena za kućni bar, o kome u ovom slučaju ne moramo da brinemo. Punč možemo da pripremimo unapred.
Prednost je i što gosti mogu sami da se posluže! Verzija za decu i one koji izbegavaju alkohol je ista, samo se umesto likera od pomorandže i proseka koristi soda-voda sa ukusom pomorandže.
Priprema:
Izmešati 4 šolje hladnog soka od nara sa
3 šolje hladnog soka od pomorandže
1/2 šolje likera od pomorandže, kao što je Grand Marnier
i 2 ohlađene flaše, 750 ml, proseka
Doda se 1 iseckana pomorandža
1 šolja semenki nara (ili različitog voća) i
1/2 šolje listića sveže nane