Između koktela i moktela – kuvano vino sa začinima

U novim trendi receptima za blage koktele uglavnom se ne koriste žestoka pića; najviše se traže pića uz koja ljudi mogu da se oraspolože, a da ne naruše zdravlje

Zbog zdravog života mnogi su koktele zamenili moktelima, bezalkoholnim koktelima koji se prave mešanjem sokova, soda-vode ili sirupa raznih ukusa.

I kod nas su popularni bezalkoholni kokteli, kao i bezalkoholno pivo. Međutim, sada se iz Sjedinjenih Američkih Država širi novi trend – sve popularnija postaju pića sa malom količinom alkohola i šećera, nešto između moktela i koktela.

Reč je uglavnom o koktelima koji ne sadrže pića sa više od 20 odsto alkohola (žestoka alkoholna pića sadrže oko 40 odsto alkohola) ili imaju veoma, veoma malo žestokog pića.

U novim receptima za koktele uglavnom se ne koriste votka, rum, džin, viski, već likeri, piva, vermut, amaro, gorka pića ili, na primer, šeri (vrsta desertnog vina poreklom iz Španije).

U svetu su u modi pića s veoma malom količinom alkohola i šećera, lansirana najpre u SAD

Letnje osveženje

Ljudi vole da eksperimentišu sa ukusima, odnosno sada žele pića uz koja mogu da se oraspolože, a da ne naruše zdravlje.

U tom smislu sve češće se koriste pivo od đumbira, prirodni sirupi od voća, soda-voda sa raznim ukusima, voće, začini, mala količina nekog alkoholnog likera ili pića sa manjom količinom alkohola.

Tako se može dobiti veoma uzbudljiv miks ukusa. Ovakva pića su aperitivi ili se piju između jela (da očiste „paletu” ukusa, a piće, između ostalog, ne sme da nadvlada ukus jela).

Ljudi vole da eksperimentišu sa ukusima, pa sada žele pića uz koja mogu da se oraspolože, a da ne naruše zdravlje

Za poznati Negroni koktel koristi se, na primer, džin, dok se za koktel sa manje alkohola Sbagliato koristi penušavo vino.

Aperol špric, popularan naročito tokom toplih letnjih dana, pravi se od italijanskog pića aperola koje se meša sa prosekom i soda-vodom. Inače, aperol je gorki aperitiv koji sadrži rabarbaru i jarko je narandžaste boje. Ime je dobio od reči apero koja se u francuskom slengu koristi za aperitiv.

Kombinacije koje greju

Za jedan blagi koktel mešaju se šeri, liker kurasao i grejpfrut sa malo nane. Za hladne večeri, savršen je blagi koktel koji se pravi od kuvanog vina u koje se dodaje vrlo malo konjaka. A topli sastojci cimeta i karanfilića iz kuvanog vina dodatno zagrevaju.

Ovom spisku može da se doda i naš specijalitet – kuvana rakija, koja se razblažuje vodom i kuva sa šećerom. Od koktela koji greju izdavajamo i vermut pomešan sa vodom od cveta pomorandže ili vino sovinjon blan pomešano sa sokom od grejpfruta.

Pivo od đumbira, koje se koristi za razne blage koktele, veoma lako može da se napravi i kod kuće

Takođe, zimi prija i mešavina aperola, likera od jagode, soka od grejpfruta i limuna u koji se dodaje belance. Ovaj koktel je pomalo gorak od aperola, kiseo od sokova i sladak od likera. Lagan je i penušav zahvaljujući belancima, jer se svi sastojci prethodno dobro pomešaju u šejkeru za koktele.

Koktel koji se pravi od veoma malo brendija, likera od brusnice, soka od limete, soka od ananasa, angostura bitera i soda vode, ima pun i bogat ukus. Sok od ananasa daje mu somotastu notu. Inače, angostura biter koristi se za koktele, sadrži razne trave i začine i gorkog je ukusa.

Ako se pomešaju italijanski gorki liker amaro, šeri, angostura biter i vrlo malo viskija sa uljem od limuna, dobija se delikatan i lagani koktel koji ima slankast, orašast i pomalo gorak ukus.

PROBAJTE RECEPTE

---

Pivo od đumbira

---

Belo vino i đumbir špric

---

Princ Pum King

---

Kampari koktel