zivotni-stil
Tri salate – milion ukusa - To sam ja
salata

Tri salate – milion ukusa

Povrće poput endivije, radiča i matovilca obogatiće našu ishranu i ulepšati obroke

Kada nam dosadi zelena salata, tu su razni drugi ukusni listići koji mogu da je zamene.

Povrće poput endivije, radiča i matovilca, na primer, obogatiće našu ishranu i ulepšati obroke.

Matovilac ili kukuruz salata, kako se naziva na engleskom, odlično se slaže sa šargarepom, sušenim voćem, sirom ili paradajzom

Dekorativna endivija

Endivija, Cichorium endivia, srodna je cikoriji. Ovo lisnato povrće, blago gorkog ukusa, ima fine, tanke, kovrdžave, reckave zelene listove i belu stabljiku. Osim što dodaje neobičan ukus salatama, endivija je i veoma dekorativna.

Bogata je vitaminima i mineralima, kao što su folna kiselina, vitamini A i K, ali i vlaknima.

Kada se kupuje, mora da izgleda sveže i da bude čvrsta. Stabljika treba da bude bela, a nikako braon ili vlažna. Mora se konzumirati u roku od tri do četiri dana i to ako se čuva u frižideru. Ona dobro ide uz bilo koju zelenu salatu, i uz salate uopšte, a naročito je dobra u kombinaciji sa pomorandžom i suvim grožđem ili sa dodatkom pržene slanine.

Grilovani radič

Radič, Cichorium intybus, naziva se i italijanska cikorija, jer je takođe vrlo srodna cikoriji, a i često se koristi u italijanskoj kuhinji. Lako se uzgaja.

Ovo povrće ima lišće bordoljubičaste boje sa belim žilama, koje uglavnom formira glavicu. Ima gorkasto-ljutkast ukus koji postaje blaži ako se radič peče ili griluje.

Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine B grupe, kao i minerale: kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan i fosfor. Takođe, bogat je flavonoidom antocijaninom. Prema starim verovanjima, pročišćava krv i pomaže kod nesanice i anksioznosti.

Italijani radič griluju i prelivaju maslinovim uljem, stavljaju ga u rižoto ili koriste u prelivima za testenine

Prilikom kupovine trebalo bi da biramo radič koji ima sveže i čvrsto lišće. Inače, može se držati u frižideru do sedam dana. Mi ga uglavnom koristimo kao salatu, a u Italiji se griluje i preliva maslinovim uljem, stavlja se u rižoto ili koristi u prelivima za testenine.

Za orašasti ukus – matovilac

Matovilac, Valerianella locusta, ili kako ga na engleskom zovu kukuruz salata, ima male, sočne, zelene listove, ukusniji je od zelene salate i ima orašast ukus.

Bogat je izvor folne kiseline, vitamina A, C i B grupe, minerala gvožđa, kalijuma, kalcijuma, kao i omega 3 masnih kiselina.

Dobro se slaže sa šargarepom, sušenim voćem, sirom ili paradajzom.

Endivija dobro ide uz bilo koju zelenu salatu, a naročito je dobra u kombinaciji sa pomorandžom i suvim grožđem

PROBAJTE RECEPTE

Salata od endivije

Zdrava, ukusna i veoma jednostavna salata.

salata od endivije

Količina4 Servings
Ukupno vreme15 mins

Sastojci:
 4 komada endivije, oprane i iscepkane
 4 lista pršute, iseckane
 prstohvat bosiljka
 1 zelena kisela jabuka, iseckana na kockice
 100 g izdrobljenog rokfor sira
 nekoliko krutona, po želji
 šaka grubo isitnjenih oraha
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 2-3 isceđena čena belog luka
 so i biber po želji

Priprema:
1

Povrće preliti dresingom, koji je prethodno promućkan, i potom blago promešati.

Ingredients

Sastojci:
 4 komada endivije, oprane i iscepkane
 4 lista pršute, iseckane
 prstohvat bosiljka
 1 zelena kisela jabuka, iseckana na kockice
 100 g izdrobljenog rokfor sira
 nekoliko krutona, po želji
 šaka grubo isitnjenih oraha
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 2-3 isceđena čena belog luka
 so i biber po želji

Directions

Priprema:
1

Povrće preliti dresingom, koji je prethodno promućkan, i potom blago promešati.

Salata od endivije

Radič salata

Ova salata u bordo boji može se poslužiti kao predjelo ili kao lagani obrok.

radič salata

Količina4 Servings
Ukupno vreme15 mins

Sastojci:
 1 glavica radiča; odbaciti spoljne listove, a ostale dobro oprati hladnom vodom
 30 g parmezana
 100 g zelenih maslina, prepolovljenih
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 biber i so po želji

Priprema:
1

Iseći listove radiča i pomešati sa maslinama i parmezanom. Preliti dresingom i blago promešati.

Ingredients

Sastojci:
 1 glavica radiča; odbaciti spoljne listove, a ostale dobro oprati hladnom vodom
 30 g parmezana
 100 g zelenih maslina, prepolovljenih
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 biber i so po želji

Directions

Priprema:
1

Iseći listove radiča i pomešati sa maslinama i parmezanom. Preliti dresingom i blago promešati.

Radič salata

Salata od matovilca

Salata od matovilca je pravi vitaminski eliksir.

salata motovilac

Količina4 Servings
Ukupno vreme15 mins

Sastojci:
 100 g matovilca, dobro opranog, listiće nije potrebno usitnjavati
 1 zelena kisela jabuka, iseckana na kockice
 1/2 šolje nara
 1/2 šolje rendane šargarepe
 nekoliko iscepkanih listova rukole, po želji
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 so i biber po želji

Priprema:
1

Staviti pripremljeno povrće u činiju i preliti dresingom koji je prethodno pripremljen i promućkan.

Ingredients

Sastojci:
 100 g matovilca, dobro opranog, listiće nije potrebno usitnjavati
 1 zelena kisela jabuka, iseckana na kockice
 1/2 šolje nara
 1/2 šolje rendane šargarepe
 nekoliko iscepkanih listova rukole, po želji
Dresing:
 3 kašike maslinovog ulja
 sok od 1/2 limuna
 so i biber po želji

Directions

Priprema:
1

Staviti pripremljeno povrće u činiju i preliti dresingom koji je prethodno pripremljen i promućkan.

Salata od matovilca