zivotni-stil
Kora banane nije otpad - Životni stil - To sam ja portal
ruke ljuste koru banane

Kora banane nije otpad

Kao što se smatra da je dobro jesti koru koja se ljušti sa jabuka ili krušaka, tako postoji mišljenje da je dobro i zdravo jesti koru banana

Svi volimo slatke, meke i mesnate banane, ali retko ko je probao i njihovu koru. Neko može pomisliti da su kore banane toksične ili otrovne. Poznato je da se lišće banane koristi kao ukras pri serviranju, a cveće se može pržiti.

Kora banane smatra se otpadom i baca se, pa na ulici pazimo da se slučajno na nju ne okliznemo, ako je neko bahato bacio. Međutim, u drugim delovima sveta, kao što su Indija ili Srednji istok, kora banane koristi se kao hrana i sastojak je mnogih jela.

Nedavno je javnost bila iznenađena kada je popularna Najdžela Loson pokazala da kora banane može da služi za pripremu karija.

Kao što se smatra da je dobro jesti koru koja se ljušti sa jabuka ili krušaka, tako postoji mišljenje da je dobro i zdravo jesti koru banana. Kada se koristi kora, mora se obratiti pažnja da su ti proizvodi organski, u suprotnom kora može sadržati pesticide. Organske banane moguće je kupiti u većim, dobro snabdevenim supermarketima.

U nekim delovima sveta kora banane se ne baca, već se koristi kao hrana i sastojak mnogih jela

https://www.youtube.com/watch?v=PxnU96ZMVzs&feature=emb_title&ab_channel=ViraloQ

Kora banane obezbeđuje esencijalne amino-kiseline, vitamine C, E, B6, B12 i A koji je naročito dobar za oči. Sadrži kalijum, cink, gvožđe, kalcijum, mangan i magnezijum.

Kalijum reguliše krvni pritisak i smanjuje rizik od nastanka kamena u bubregu, a kalcijum štiti od gubitka koštane mase. Bogata je polifenolima, karotenoidima i drugim antioksidansima koji umanjuju zapaljenja, kao i vlaknima koja su dobra za probavu, stabilizaciju nivoa šećera u krvi, zdravlje srca.

Kada se koristi kora, mora se obratiti pažnja da su ti proizvodi organski

U odnosu na banane, kora je tvrda i malo gorči, ali ako je banana zrela, ona je mekša i manje gorka. Naravno, bitno je da se uvek dobro opere. U jela se dodaje da poboljša teksturu. U receptima može da zameni plavi patlidžan. Pre upotrebe, preko kore se preliva vrela voda kako bi omekšala, nakon čega se isecka i dodaje jelu.

U odnosu na banane, kora je tvrda i malo gorči, ali ako je banana zrela, ona je mekša i manje gorka

Pržena i karamelizovana, može služiti kao ukras na sladoledu. Pečena se može jesti sa šećerom i cimetom. Može se dodati u omiljeni smuti ili u smesu za pravljenje hleba. Takođe, može se peći, kuvati ili pržiti. Pržene kore banane mogu da zamene slaninu u vegetarijanskim jelima. Koristi se i u jelima kao što je kari, a pržena je ukusan dodatak sendvičima.

U svakom slučaju, kora banane poboljšava nutritivnu vrednost jela, a svakako hrani daje nesvakidašnji ukus.

PROBAJTE RECEPTE


Kari od kore banane

Od ovog, za naše podneblje neobičnog sastojka, može se napraviti i vrlo ukusan kari. Postoje različite varijante.

kari od banane

Količina4 Servings
Priprema30 minsUkupno vreme30 mins

Sastojci:
 2 kore zrele banane, oprane
 1/2 kašičice senfa
 5–6 pera mladog luka, sitno iseckanog
 2 suva čilija, iseckana
 1/4 kašičice kurkume
 2 zelene papričice, iseckane
 3/4 šolje izrendanog kokosa
 2 kašike ulja
 so po ukusu

Priprema:
1

Iseckati koru banane na tanke komade i držati u vodi.
Zagrejati ulje na srednjoj vatri. Dodati luk, senf, čili i sotirati. Dodati pola kurkume i promešati.
Ocediti komadiće kore banane i dodati u tiganj. Posoliti i smanjiti vatru na lagano.
Kuvati desetak minuta, uz stalno mešanje, da se ne bi zalepilo ili zagorelo.
Dok se kuva, u blenderu umutiti kokos, ostatak kurkume i zelene papričice.
Dodati u tiganj, promešati, pokriti poklopcem i kuvati dva–tri minuta. Ponovo promešati i kuvati otkriveno još jedan minut.
Služiti toplo, s pirinčem.

Ingredients

Sastojci:
 2 kore zrele banane, oprane
 1/2 kašičice senfa
 5–6 pera mladog luka, sitno iseckanog
 2 suva čilija, iseckana
 1/4 kašičice kurkume
 2 zelene papričice, iseckane
 3/4 šolje izrendanog kokosa
 2 kašike ulja
 so po ukusu

Directions

Priprema:
1

Iseckati koru banane na tanke komade i držati u vodi.
Zagrejati ulje na srednjoj vatri. Dodati luk, senf, čili i sotirati. Dodati pola kurkume i promešati.
Ocediti komadiće kore banane i dodati u tiganj. Posoliti i smanjiti vatru na lagano.
Kuvati desetak minuta, uz stalno mešanje, da se ne bi zalepilo ili zagorelo.
Dok se kuva, u blenderu umutiti kokos, ostatak kurkume i zelene papričice.
Dodati u tiganj, promešati, pokriti poklopcem i kuvati dva–tri minuta. Ponovo promešati i kuvati otkriveno još jedan minut.
Služiti toplo, s pirinčem.

Kari od kore banane

Slanina od kore banane

Kada se isprži postaje hrskava, malo žilava, malo masna, tanja od tradicionalne slanine. Ima slatkasto-slan, dimljeni ukus sa primesom arome banane, što je čini pravim delikatesom. Može se jesti u sendviču ili iseckati i dodati u salatu ili pastu.

slanina i kora banane

Priprema:
1

Koristiti žute, zrele banane sa braon flekama. Oprati koru i iseći na četiri režnja, pa kašikom odstraniti bele delove banane.

Napraviti marinadu od soja sosa, malo meda, dimljene paprike i belog luka u prahu. Potopiti kore banane u posudu s marinadom i ostaviti da stoje najmanje desetak minuta, a može i nekoliko časova.

Zagrejati ulje na srednjoj vatri i kada je vrelo dodati kore i peći dva–tri minuta sa obe strane, dok ne postanu zlatne i dobiju mehuriće. Izvaditi iz tiganja i ocediti na papirnom ubrusu. Kad se ohlade, postaju hrskavije.

Ingredients

Directions

Priprema:
1

Koristiti žute, zrele banane sa braon flekama. Oprati koru i iseći na četiri režnja, pa kašikom odstraniti bele delove banane.

Napraviti marinadu od soja sosa, malo meda, dimljene paprike i belog luka u prahu. Potopiti kore banane u posudu s marinadom i ostaviti da stoje najmanje desetak minuta, a može i nekoliko časova.

Zagrejati ulje na srednjoj vatri i kada je vrelo dodati kore i peći dva–tri minuta sa obe strane, dok ne postanu zlatne i dobiju mehuriće. Izvaditi iz tiganja i ocediti na papirnom ubrusu. Kad se ohlade, postaju hrskavije.

Slanina od kore banane