Obrok salate – recepti za ukusne i zasitne salate

Obrok salate su idealno rešenje kada želite nešto sveže, brzo i dovoljno zasitno da zameni klasičan ručak ili večeru. Mogu biti kremaste, lagane, proteinske ili posne, a upravo zbog toga se lako prilagođavaju ukusu, sezoni i namirnicama koje već imate u kuhinji.

U nastavku teksta vas čekaju četiri recepta za obrok salate: sa piletinom i makaronama, tunjevinom, avokadom i jajima, kao i brokolijem i feta-sirom. Svaki recept prati priprema korak po korak, uz savete kako da salata bude ukusna, zasitna i lepo izbalansirana.

Šta jednu salatu pretvara u obrok?

Da bi salata bila dovoljno zasitna, važno je da ima dobar balans sastojaka. Povrće daje svežinu, proteini, poput piletine, jaja, tune ili sira, čine je hranljivijom, dok testenina, semenke ili zdrave masnoće pomažu da obrok bude potpuniji.

Zato recepti za obrok salate ne moraju da budu komplikovani. Dovoljno je da se dobro uklope teksture: nešto hrskavo, nešto kremasto, malo svežine i začini koji povezuju sve sastojke.

Obrok salata sa piletinom i makaronama

Obrok salate sa piletinom i makaronama su uvek kremaste i bogate, a posebno praktične kada želite jelo koje možete pripremiti ranije i poslužiti kao hladno. Testenina joj daje punoću, piletina lepo zaokružuje ukus, dok hrskava slanina, kiseli krastavčići i senf unose jaču, pikantniju notu.

Sastojci:

• 200 g fusilli testenine
• 300 g pilećeg belog mesa
• 100 g slanine
• 100 g kiselih krastavčića
• 300 g kisele pavlake
• 2 kuvana jajeta
• 2 kašike majoneza
• 1 kašičica senfa
• so po ukusu
• biber po ukusu

Priprema:

1. Prvo pripremite sastojke koji treba da se termički obrade. Slaninu isecite na sitnije komade i propržite je u tiganju ili šerpi dok ne postane hrskava.

2. Kada bude gotova, izvadite je na tanjir, a u istoj posudi propržite pileće belo meso isečeno na sitne kockice. Piletinu posolite i pržite dok ne porumeni i ne bude potpuno pečena.

3. Za to vreme skuvajte fusilli testeninu u posoljenoj vodi. Vodite računa da se ne prekuva, jer je za ovakvu salatu najbolje da ostane čvrsta i da lepo zadrži oblik. Kada je gotova, ocedite je i ostavite da se prohladi.

4. Zatim kisele krastavčiće iseckajte na sitne kockice, a kuvana jaja oljuštite i takođe usitnite. Iseckajte i proprženu slaninu, pa sve pripremljene sastojke dodajte u veću činiju sa ohlađenom testeninom: piletinu, jaja, slaninu i krastavčiće. Lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

4. U posebnoj činiji pomešajte kiselu pavlaku, majonez i senf. Dobro izmešajte sastojke pa ih sipajte preko salate. Promešajte pažljivo kako bi se sve lepo sjedinilo. Na kraju dodajte so i biber po ukusu.

5. Salatu pre služenja dobro ohladite. Tako će se ukusi povezati, a tekstura će biti lepša i kompaktnija.

Možete je poslužiti kao ručak, večeru ili hladno posluženje za goste. Po želji, u salatu možete dodati i malo kuvanog kukuruza, rendani kačkavalj ili sitno seckanu svežu papriku, ako želite više boje i blaži, svežiji ukus.

Obrok salata sa tunjevinom – recept za posnu salatu

Salata sa tunjevinom je praktična za dane kada vam treba jelo koje se brzo sklapa, a pritom ima osvežavajuću morsku notu zahvaljujući tunjevini, limunu i maslinama. Uz posnu testeninu i tunjevinu u vodi ili ulju, ova salata lako postaje i posna obrok salata, pa je možete pripremiti i za dane posta.

Sastojci:

• 500 g testenine po izboru
• 300 g tunjevine u vodi ili ulju
• 100 g maslina, crnih ili zelenih
• 70–100 g kiselih krastavčića
• limunov sok po ukusu
• malo maslinovog ulja, po potrebi
• so po ukusu
• biber po ukusu
• suvi začin po želji
• sveži bosiljak po želji
• sveži peršun po želji
• origano po želji
• manja glavica crnog luka po želji
• kuvani kukuruz ili grašak po želji

Priprema:

1. Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi sa malo ulja. Kada bude gotova, ocedite je i isperite hladnom vodom kako bi se brže ohladila. Ostavite je kratko da se potpuno prohladi, pa je ponovo dobro ocedite.

2. Tunjevinu dodajte u činiju sa testeninom. Ako je u većim komadima, usitnite je viljuškom kako bi se lakše i ravnomernije rasporedila. Zatim dodajte sitno iseckane kisele krastavčiće i masline.

3. Crni luk sitno iseckajte i umešajte u salatu ako volite jači ukus. On ovoj kombinaciji daje poseban šmek, naročito uz limunov sok i maslinovo ulje. Dodajte začine po želji: so, biber, malo suvog začina, seckani peršun, bosiljak ili origano.

4. Na kraju, dodajte malo limunovog soka i maslinovog ulja. Ako koristite tunjevinu u ulju, dodatno ulje možda neće biti potrebno. Sve dobro promešajte i probajte, pa po potrebi dodajte još limuna ili začina.

Po želji možete dodati kuvani kukuruz ili grašak, posebno ako želite blaži ukus i salatu koja izgleda šarenije u činiji.

Obrok salata sa avokadom i jajima

Ova prava letnja obrok salata sa jajima i avokadom je kremasta, sveža i hranljiva, i bez teškog preliva. Avokado, jaja i grčki jogurt daju joj punoću, dok limun i paprika unose svežinu. Dobra je kao lagan ručak, večera ili proteinska salata posle treninga.

Ako volite ovakve kombinacije, mogu vam biti zanimljive i salate sa jajima, jer se kuvana jaja odlično slažu sa različitim povrćem, kremastim prelivima i začinima.

Sastojci:

• 2 jajeta
• 1 glavica crvenog luka
• 1 crvena paprika
• 1 avokado
• grčki jogurt, 0% ili 2% mlečne masti
• malo senfa po ukusu
• sok od limuna
• so po ukusu
• beli luk u prahu po ukusu
• susam za posipanje

Priprema:

1. Jaja obarite tako da budu tvrdo kuvana, pa ih odmah prebacite u hladnu vodu. Tako će se brže ohladiti i lakše oljuštiti. Kada se prohlade, oljuštite ih i iseckajte na sitnije komade.

2. Crveni luk iseckajte sitno, a papriku na male kockice. Avokado presecite, izvadite košticu i oljuštite ga, pa ga isecite na komade približne veličine kao ostali sastojci. Najbolje je da avokado bude zreo, ali dovoljno čvrst, kako se ne bi potpuno raspao prilikom mešanja.

3. Sve sastojke stavite u veću činiju. Dodajte grčki jogurt, malo senfa i kašiku limunovog soka. Limun će osvežiti salatu, ali i pomoći da avokado zadrži lepšu boju.

4. Sve pažljivo promešajte, pa dodajte so, beli luk u prahu i susam. Ako želite izraženiji ukus susama, možete ga kratko propržiti na suvom tiganju pre posipanja. Salatu poslužite odmah ili je kratko rashladite pre serviranja.

Ovo je jedna od onih fit obrok salata koje su jednostavne, ali dovoljno zasitne da mogu da zamene ceo obrok. Ako volite kremaste, a jednostavne salate sa dodatkom susama, obavezno probajte naše recepte za susam salate, jer su odlične za posluženje uz ručak, predjelo ili slavsko meze.

Obrok salata sa brokolijem i feta-sirom

Salata sa brokolijem je za one dane kada želite nešto laganije, ali ne i dosadno. Brokoli ostaje blago hrskav, feta daje slaniji kontrast, čeri paradajz osvežava svaki zalogaj, a grčki jogurt sa belim lukom pretvara nekoliko jednostavnih sastojaka u konkretnu obrok salatu.

Sastojci:

• 500 g brokolija
• 1/2 kašike soli
• 150 g čeri paradajza
• 200 g feta-sira
• 3 kašike grčkog jogurta
• 1 čen belog luka
• 20 g semenki suncokreta
• biber po ukusu

Priprema:

1. Brokoli operite i podelite na manje cvetove. Skuvajte ga u posoljenoj vodi, vodeći računa da ostane blago čvrst, a ne prekuvan. Kada bude gotov, ocedite ga i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Semenke suncokreta sipajte u suv tiganj i kratko propržite dok ne zamirišu i blago ne porumene. Semenke će salati dati lepšu aromu i malo hrskavosti.

3. Ohlađeni brokoli stavite u činiju i ravnomerno ga rasporedite. Preko dodajte čeri paradajz isečen na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine. Feta-sir isecite na kocke i rasporedite preko povrća.

4. U posebnoj činiji pripremite preliv. Pomešajte grčki jogurt, malo soli i biber, pa dodajte sitno naseckan ili izgnječen čen belog luka. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete jednostavan, kremast sos.

5. Prelijte salatu pripremljenim sosom, a zatim preko svega pospite propržene semenke suncokreta. Ova salata je najlepša kada se služi rashlađena, ali ne ledena, kako bi se ukusi brokolija, fete i belog luka lepo osetili.

Nadamo se da su vam se dopali recepti za obrok salate i da ćete pronaći kombinaciju koja odgovara vašem ukusu – od kremaste salate sa piletinom i makaronama, preko posne varijante sa tunjevinom, do lakših verzija sa avokadom, jajima, brokolijem i feta-sirom.

Dovoljno je da prilagodite sastojke onome što volite i dobićete salatu koja se lako priprema, može lepo da se rashladi i da se posluži kao kompletan obrok.