Susam salata – 4 jednostavna i ukusna recepta

Susam salata je jedna od onih salata koje se često pojave na trpezi, a nestanu među prvima. Zanimljiva je upravo zato što ne postoji samo jedna verzija. U nekim receptima priprema se sa piletinom ili šunkom, u drugima sa sirom ili kukuruzom, ali prženi susam je uvek onaj sastojak koji joj daje prepoznatljiv ukus.

Upravo zato se često nalazi na stolu uz svakodnevne obroke, ali i kada se spremaju razna hladna predjela. U nastavku teksta donosimo nekoliko ideja kako da napravite salatu od susama kod kuće – od zasitnijih kombinacija sa mesom do laganijih verzija sa povrćem.

Susam salata sa piletinom

Susam salata sa piletinom je jedna od najpopularnijih varijanti ove salate. Pileće belo meso daje joj punoću, dok prženi susam dodaje laganu hrskavost. Zbog toga je mnogi rado pripremaju za porodična okupljanja, slave ili kao jednostavno hladno predjelo.

Sastojci:

• 250 g pilećeg belog mesa
• 150 g pilećih prsa (pileća šunka)
• 100 g susama
• 200 g kisele pavlake
• 1-2 čena belog luka (ili beli luk u prahu)
• peršunov ili celerov list
• so i biber po ukusu
• malo majoneza ili jogurta (po želji)

Priprema:

1. Najpre u manju šerpu stavite pileće belo meso i prelijte ga vodom tako da bude potpuno pokriveno. Dodajte malo soli i kuvajte dok meso ne omekša. Kada je gotovo, izvadite ga iz vode i ostavite nekoliko minuta da se prohladi kako biste ga lakše iseckali.

2. Ohlađeno meso isecite na sitnije komade. Pileća prsa iseckajte na kockice, a peršun ili celerov list sitno naseckajte.

3. U suvom tiganju, na umerenoj temperaturi, propržite susam. Važno je da ga stalno mešate kako bi se ravnomerno zapekao i dobio zlatnu boju. Već nakon nekoliko minuta počeće da oslobađa prijatnu aromu.

4. U većoj činiji pomešajte na kockice iseckano pileće meso i pileća prsa i prženi susam. Dodajte sitno iseckan beli luk i naseckani peršun. Zatim umešajte kiselu pavlaku i sve lagano promešajte dok se sastojci ne sjedine.

5. Na kraju dodajte so i biber po ukusu. Ako želite puniji ukus, možete pomešati i kašiku majoneza ili malo jogurta.

Ova pileća susam salata najviše prija kada se dobro ohladi u frižideru. Poslužite je uz sveže pecivo, tostirani hleb ili kao prilog uz lagana predjela.

Shutterstock.com

Susam salata sa šunkom i kačkavaljem

Ova salata se pravi od sastojaka koje većina ima u frižideru. Šunka i kačkavalj se iseckaju na kockice, doda se prženi susam i sve se poveže kiselom pavlakom. Dobija se jednostavna, kremasta salata koja se brzo priprema i često završi na stolu uz pecivo ili kao deo hladnog predjela.

Sastojci:

• 150 g susama
• 200 g kačkavalja
• 300 g šunke
• 400 g kisele pavlake
• 1 kašičica soli

Priprema:

1. U suvom tiganju, na srednjoj temperaturi, pržite susam (obavezno bez ulja), stalno mešajući, kako bi se ravnomerno zapekao. Posle nekoliko minuta susam će početi blago da tamni i da oslobađa prijatan orašasti miris. Kada dobije zlatnu boju, sklonite ga sa šporeta i prebacite u činiju da se ohladi.

2. Dok se susam hladi, pripremite ostale sastojke. Kačkavalj isecite na kockice (što sitnije). Najbolje je da budu približno jednake veličine kako bi se ravnomerno rasporedile u salati. Na isti način iseckajte i šunku.

3. U veću činiju stavite iseckanu šunku i kačkavalj. Dodajte prohlađeni susam, pa sve lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

4. Dodajte kiselu pavlaku. Kašikom ili spatulom pažljivo mešajte, dok se pavlaka ne poveže sa ostalim sastojcima i dok se ne dobije ujednačena kremasta smesa.

5. Na kraju dodajte malo soli po ukusu. Imajte u vidu da su šunka i kačkavalj već dovoljno slani, pa je često dovoljna samo mala količina soli.

6. Kada su svi sastojci sjedinjeni, salatu stavite u frižider na oko 30 minuta. Tokom hlađenja ukusi će se dodatno povezati, a tekstura će postati još prijatnija i kremastija.

Pre serviranja salatu možete ukrasiti tanko sečenim kolutićima šargarepe koje ćete blago uviti u oblik male ruže, a po vrhu posuti seckanim peršunom. Odlično se slaže uz slana peciva, sendviče ili kao deo hladne trpeze.

Susam salata sa kukuruzom

Kremasta susam salata sa kukuruzom je jednostavna varijanta ovog jela za čiju pripremu vam je potrebno samo nekoliko sastojaka. Kukuruz daje blagu slatkoću, a kada se poveže sa pavlakom, majonezom i malo senfa dobija se prijatna kremasta kombinacija.

Sastojci:

• 500 g kukuruza
• 100 g susama
• 1 kašika majoneza
• oko 200 g kisele pavlake
• pola kašike senfa
• so po ukusu

Priprema:

1. Ako koristite svež kukuruz, najpre ga stavite u šerpu sa blago posoljenom vodom i kuvajte dok zrna ne omekšaju. Kada je kukuruz skuvan, procedite ga i rasporedite na tanjir ili pleh kako bi se brže ohladio. Salata će imati lepšu teksturu ako je kukuruz potpuno hladan pre mešanja sa ostalim sastojcima.

2. U međuvremenu pripremite susam. Rasporedite ga u tankom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na oko 120–150 °C. Pecite ga nekoliko minuta dok ne dobije blago zlatnu boju i prijatan miris. Povremeno ga promešajte kako bi se ravnomerno zapekao.

3. Kada se susam ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Prženi susam će tada postati još aromatičniji i zadržaće blagu hrskavost.

4. U veću činiju stavite ohlađen kukuruz i susam. Dodajte pavlaku, majonez i senf. Kašikom ili spatulom lagano mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i dok salata ne dobije kremastu, ujednačenu teksturu.

5. Na kraju dodajte so po ukusu i još jednom pažljivo promešajte. Ako želite nešto intenzivniji ukus, možete dodati još malo senfa ili pavlake.

Gotovu salatu stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Najlepša je kada se dobro rashladi. Poslužite je uz slane štapiće ili kao lagani prilog uz meso i druga jela.

Susam salata sa sirom i pavlakom

Ova verzija salate pravi se od nekoliko sastojaka koji se odlično slažu. Feta-sir daje joj izraženiji ukus, dok pavlaka i majonez povezuju sve u kremastu smesu. Kada se dodaju prženi susam i sitno seckani krastavčići, dobija se osvežavajuća salata koja je jednostavna za pripremu i često se nalazi na stolu uz razna hladna predjela.

Sastojci:

• 400 g feta-sira
• 200 g kisele pavlake
• 300 g majoneza
• 150 g šunke
• 3 veća kisela krastavčića
• 150 g susama
• so po potrebi

Za dekoraciju (po želji):

• peršunov list
• paprika
• krastavčići

Priprema:

1. Šunku iseckajte na kockice. Zatim isto uradite sa kiselim krastavčićima kako bi se ravnomerno rasporedili u salati.

2. Susam propržite kratko u tiganju dok ne dobije blago zlatnu boju i ostavite ga da se prohladi.

3. Feta-sir izgnječite viljuškom u većoj posudi kako biste dobili kremastu osnovu. Dodajte pavlaku, oko dve trećine majoneza i dobro promešajte.

4. Umešajte šunku, krastavčiće i prženi susam. Ako je potrebno, dodajte malo soli, ali obično je feta-sir dovoljno slan.

5. Na kraju salatu premažite ostatkom majoneza kako biste dobili glatku površinu. Ako želite da dekorišete salatu, možete dodati kolutove krastavčića, malo peršuna ili nekoliko tankih trakica paprike.

Ovakve kremaste salate često se pripremaju za praznike i porodična okupljanja, kada su na stolu razna hladna predjela – baš kao i ruska salata, koja je gotovo nezaobilazna na svečanim trpezama.

Jednostavna susam salata – recept za svaku priliku

Salate sa susamom su jela koja se lako uklapaju uz različite obroke i prilike. Nekad će to biti jednostavna verzija sa kukuruzom ili sirom, a nekad zasitnija varijanta sa piletinom ili šunkom. Upravo ta raznolikost čini salatu sa susamom čestim izborom kada se na stolu nađu razna hladna predjela.

Ako vam se dopada ukus susama u jelima, zanimljive ideje možete pronaći i u tekstu o pastama od susama, gde možete otkriti nekoliko načina kako da pripremite ovaj poznati namaz.

Naslovna fotografija – Shutterstock.com