U Srbiji se jede dobra pica: dve naše picerije u evropskih top 50
- Sadržaj:
- 1. Kvalitet koji se potvrđuje iz godine u godinu
- 2. Dobra pizza i u komšiluku
- 3. „Inspektori” obilaze picerije
- 4. Top 10 picerija u 2024.
Italijanska kuhinja važi za jednu od najboljih, a sinonim mnogih za državu na jugu Evrope je definitivno pica (pizza). Međutim, dobra pica nije samo u Italiji – ona je svoje mesto našla u svakoj zemlji na zemaljskoj kugli, pa je tako omiljena brza hrana mnogih.
Na listi najboljih picerija Evrope ove godine su se našle i dve beogradske – Pietra i Majstor i Margarita. Italija je u ovom izboru van konkurencije.
Portal 50 Top Pizza, vodič za najbolje picerije na svetu, izbacio je listu 50 najboljih u Evropi, a na njoj su ponovo i neki naši aduti, na malo promenjenim pozicijama.
Kvalitet koji se potvrđuje iz godine u godinu
Pietra iz Beograda je ove godine 32. na listi, dok je 2023. bila na 39. mestu.
„Ako želite da otkrijete ukus napolitanske pice, napravljene po klasičnim pravilima potvrđenim zvaničnim smernicama, ovo je mesto za vas. Prelivi, autentično italijanski, ističu se i daju odličan ukus vešto napravljenom testu. Elegantno, ali neformalno okruženje, koje uključuje i zatvoren deo i prelep spoljni prostor, dizajnirano je da poboljša različite trenutke dana izborom pogodnim za svaki uzrast i priliku. Atmosfera mesta je takva da će vas, kada dođete na pauzu da biste pojeli picu ili samo popili espreso, kapućino, koktel ili čašu dobrog vina, uvek dočekati profesionalizam, energija i topao, uvek prisutan osmeh”, stoji u preporuci.
Picerija Majstor i Margarita je nešto slabije prošla nego 2023. kad je bila 33. na listi – sada je na 37. mestu.
„Prelep i pažljiv izbor italijanskih sastojaka poboljšava rad na testu i precizno pečenje, uz dobro maslinovo ulje, potvrđujući kvalitet pice iz godine u godinu. Na sto stiže prelepa, mirisna, bogata i primamljiva pica koja se jede sa velikim zadovoljstvom. Raznovrsni meni vam omogućava da svaki put uživate u drugačijim ukusima: pored veoma klasičnih opcija, među najpopularnijim su one sa italijanskim sirevima i suhomesnatim proizvodima, poput pice sa mortadelom i pistaćima. Svaki zalogaj tone u mekanu krišku sa visokom korom koja se završava sa zadovoljstvom”, navode za ovu piceriju, a sam prostor opisuju kao vrlo prijatan.
„Svetlo drvo i nameštaj čistih linija čine trpezariju prijatnom; prostor za sedenje na otvorenom je takođe prijatan. Referenca u nazivu na Bulgakovljev roman Majstor i Margarita dodaje nežnu književnu privlačnost.”
Dobra pizza i u komšiluku
I picerije iz komšiluka su zabeležile dobar uspeh, pa se tako zagrebački Franko’s našao na visokom 14. mestu, dok je prošle godine bio na 43.
Matto Napoletano iz Skoplja je ove godine 16. na listi, a prošle godine je bio na 25. mestu.
Na 40. mestu je prošle godine bio Pop’s Pizza iz Ljubljane, dok je ove godine na 30. mestu. Belli di Mama iz Budimpešte je zabeležila blagi pad, pa je u odnosu na prošlu godinu, kad je bila 26. na listi, sada na 35. mestu.
„Inspektori” obilaze picerije
Kako se navodi na sajtu 50 Top Pizza, imaju sedam kriterijuma ocenjivanja – pizza, usluga, prostor (ambijent i dekoracija), ponašanje zaposlenih ukoliko mušterija čeka, ponuda vina, piva i pića generalno.
Vodič ima svoje, kako su ih nazvali – inspektore, koji obilaze picerije i utvrđuju u kojoj meri se ovi kriterijumi poštuju i koji su, prema njihovim rečima, „slobodni i autonomni”, te „rade na nepristrasan način”. Takođe navode i da „čekaju u redu kao i svi redovni posetioci”. Na zvaničnom sajtu navode da vodič „nema ideološke principe, već je inspirisan konceptom izvrsnosti u širem smislu”.
„Inspektori vodiča posmatraju piceriju kao celinu i ocenjuju je na osnovu njenog kapaciteta da garantuje dobrobit svakog posetioca. To počinje sa uslugom i pruža mogućnost izbora vina i piva. Takođe, uključuje čistoću, razmatra estetiku prostora i dekor. Stanje toaleta se takođe razmatra. Osim toga, fizičko blagostanje posetilaca je takođe važno, pa se ocena pice zasniva i na ukusu i na higijeni hrane”, navodi se na zvaničnom sajtu.
Top 10 picerija u 2024.
Prvih 10 mesta po izboru 50 Top Pizza su veoma šarenolika – od Londona do Pitoa. Ovo je zvanična lista 10 najboljih picerija.
1. Napoli on the Road iz Londona
2. Sartoria Panatieri iz Barselone
3. Via Toledo Enopizzeria iz Beča
4. 50 Kalò iz Londona
5. Baldoria iz Madrida
6. Pizza Zulu iz Firta
7. IMperfetto iz Pitoa
8. NNea iz Amsterdama
9. La Balmesina iz Barselone
10. Fratelli Figurato iz Madrida