Kanapei – recepti za savršeno praznično predjelo
Kanapei, ti šareni mini-zalogaji, neizostavni su deo svake proslave. Kakvi će biti, zavisi od maštovitosti osobe koja ih pravi, što znači da uvek postoji mogućnost da napravite iznenađenje, odnosno da napravite neku neobičnu kombinaciju.
Sve vrste kanapea imaju bazu (podlogu), bio to stari hleb, tost, kreker, tortilja, ali je veličina uvek prilagođena tzv. „hrani za prste” (finger food na engleskom). Na bazu se mogu staviti, puter, pavlaka, razni namazi i, uopšte, kombinacija koju god želite.
Donosimo vam recepte za kanapee za dolazeće praznike. Recepti su vrlo svečani i prigodni, ukusni i slasni. A lako se i jednostavno spremaju.
Odakle naziv? Reč kanape potiče od francuske reči canape, što je u prevodu reč za kauč. Koja je veza? Verovatno, kao što ljudi sedaju na kauč, tako đakonije „sedaju” na podlogu zalogajčića.
Kanapei – ideje
Izvolite, odaberite!
Ljutkasti seviče od lososa na tortiljama
Mnogo volimo ove kanapee inspirisane meksičkom kuhinjom.
Sastojci za 20 zalogaja:
- 100 g svežeg lososa, očišćenog od kože i iseckanog na kockice
- 1 crveni čili, sitno iseckan
- 1 čen belog luka, propušten kroz presu za beli luk
- 2 limete
- malo aleve paprike
- 2 mlada luka
- malo iseckanih listića svežeg korijandera, ukoliko je dostupan
- 1 zreo avokado
- so
- kesica tortilja čipsa
Shutterstock.com
Priprema:
- Izmešajte u činiji kockice lososa, čili, beli luk, sok od 2 limete i alevu papriku i ostavite u frižideru.
- Zatim pomešajte mladi luk, korijander i avokado.
- Nakon 15 minuta izvadite mešavinu sa lososom iz frižidera, pomešajte je sa drugom mešvinom i posolite.
- Kašičicom stavljajte mešavinu na tortilja čips.
I – kanapei su spremni za posluženje.
Topli kanapei sa slaninom i jajima
Sastojci za 16 zalogaja:
- 16 mini-kajzerica
- 5 jaja
- 200 ml slatke pavlake
- 2-3 kašike sitno iseckanih perca mladog luka
- so i biber po želji
- 16 traka slanine
Priprema:
- Isecite vrh mini-kajzerice.
- Izdubite unutrašnjost i obložite je trakom slanine (u krug).
- Viljuškom umutite jaja i pavlaku.
- Dodajte iseckana perca mladog luka.
- Pecite u zagrejanoj rerni na 160 stepeni, 25–30 minuta.
Shutterstock.com
Pileći kanapei sa kokosovim mlekom i kardamonom
Nećete zažaliti ako se odlučite za ove kanapee egzotičnog ukusa.
Sastojci za 30 zalogaja:
- 500 g pilećih prsa, bez kožice, iseckanih na kockice, da bi mogli da se nataknu na štapiće za ražnjiće.
- 300 g kokosovog krema (možete ga naći u supermarketima ili prodavnicama zdrave hrane)
- 2 čena belog luka, izgnječena u presi
- 1 mali crveni čili, očišćen od semenki i iseckan
- 30 g izrendanog đumbira
- 1 anis
- 2 kašičice soli
- 20 g svežeg korijandera (ukoliko je dostupan), iseckanog sitno, za posluženje
Priprema:
- Pomešajte sve sastojke osim soli i marinirajte u frižideru nekoliko sati ili preko noći.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
- Dodajte so u marinadu i naređajte komadiće mesa na štapiće.
- Obložite pleh papirom za pečenje i pecite 10 minuta. Posle 5 minuta možete malo okrenuti ražnjiće.
- Kada su gotovi, skinite ih sa štapića za roštilj i stavite komad-dva na čačkalice, u zavisnost koliki su komadi.
- Kada pospete korijanderom, spremni su za služenje. Umesto korijandera, može koristiti peršun.
Kanapei na čačkalici su spremni za posluženje.
Kanapei sa punjenim urmama
Sastojci za 12 kanapea:
- 12 krupnijih urmi (koštice odstranite, a urme zasecite)
- 150 g kozjeg sira
- tanko isečene trake slanine
- 2 kašike meda
- 1 kašičica sušene paprike u listićima
- 1 kašičica soli
- malo listića majčine dušice
Priprema:
- Napunite svaku urmu komadom kozjeg sira i prelijte medom.
- Trake slanine obavijte oko urmi i osigurajte čačkalicom.
- Pecite desetak minuta na 180 stepeni Celzijusa.
- Pospite listićima majčine dušice, sušenom paprikom i solju.
Kanapei sa lososom i kavijarom
Sastojci:
- integralni hleb
- kockice pečenog lososa
- kavijar
- kisela pavlaka
Priprema:
- Isecite hleb i čašicom za rakiju vadite podloge za kanapee.
- Podlogu od integralnog hleba namažite pavlakom.
- Preko pavlake stavite komad lososa i odozgo ukrasite kavijarom.
Shutterstock.com
Kukuruzna rebarca (posno)
Malo neobičniji kanape, koji za nijansu krši pravilo – nema bazu.
Sastojci za 16 komada:
- 4 klipa kukuruza
- ulje
- 15 ml kvalitetnog maslinovog ulja za prskanje
- 1 limeta
- čili u ljuspicama
- so
Priprema:
- Isecite klipove kukuruza na 8 uzdužnih delova.
- Zagrejte ulje i pržite 6-7 minuta ili dok kukuruz ne počne da se uvija kao rebro.
- Dobro ocedite na papirnom ubrusu.
- Prelijte sokom od limete i poprskajte maslinovim uljem.
Ovo su odlični kanapei, ali moraju odmah da se posluže, nema čekanja.
Nadamo se da smo uspeli da vas zaintrigiramo i da će neki od ponuđenih recepata za kanapee biti među zvezdama vašeg prazničnog posluženja.
Naslovna fotografija – Shutterstock.com