Kolač s višnjama – tri fantastična recepta koja se pamte

Zamislite kolač koji se topi u ustima već pri prvom zalogaju, u kome se mirisno, domaće slatko testo spaja s kiselkastom aromom višanja.

A sada zamislite da vam otkrijemo kako tu jednostavnu poslasticu lako možete da pretvorite u vrhunsku senzaciju, zbog koje će vas svi pitati za recept.

Kolač s višnjama je poslastica koja nas vraća u detinjstvo i podseća na dane kada su naše bake umele da od običnih sastojaka stvore pravu malu čaroliju. 

Zato vam donosimo tri sjajna recepta za kolač s višnjama. Ovi recepti pretvaraju običan desert u nešto posebno – starinski kolač postaje elegantan, posni kolač sočan i bogat, a čokoladna verzija čista raskoš za sladokusce. 

Višnje mogu da se pripreme na različite načine za ove kolače – marinirane u likeru, sveže, ili da se dodaju one iz kompota. U zavisnosti od želje, kolač možete praviti i s drugim voćem, kao što su borovnice, kupine ili jagode, a svaki put ćete dobiti jedinstven desert.

Kako god da pripremate kolače, ovi recepti će vas oduševiti.

Možete eksperimentisati i sa oblikom kolača, ne mora uvek biti pravougani.

Starinski kolač s višnjama – recept za žuti kolač s višnjama

Mekan i mirisan, ovaj starinski kolač s višnjama decenijama se čuva u mnogim porodicama. Nazivaju ga još i žuti kolač s višnjama, a savršen je baš zato što je nežan i vazdušast, a proverenog ukusa, koji nikad ne razočara.

Brzo se priprema, a pred vama je recept za tradicionalni i najjednostavniji kolač s višnjama:

Sastojci

• 5 jaja
• 300 g šećera
• 1 vanilin-šećer
• 300 g brašna
• 200 ml jogurta
• 150 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 500 g višanja
• 30 g griza
• prah šećer (za dekoraciju)

Shutterstock.com

Priprema

1. korak: Umutite jaja mikserom da postanu penasta, a zatim postepeno dodajte šećer i vanilin-šećer, dok se ne rastope i ne sjedine.

2. korak: Lagano u smesu sipajte jogurt, zatim i ulje, i neprekidno mutite dok se sve dobro ne sjedini.

3. korak: Prosejte brašno zajedno s praškom za pecivo i lagano ga umešajte u smesu, kašiku po kašiku, dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

4. korak: Pripremljeni pleh (39×25 cm) premažite uljem, pospite brašnom, pa sipajte smesu koju ste spremili. Umesto pleha može se koristiti i veći kalup za torte, a ukoliko spremate prepolovljenu meru, to može biti i pleh koji se koristi komisbrot.

5. korak: Višnje prethodno očistite, ocedite i uvaljajte u griz, zatim ih rasporedite po površini kolača. Po želji, neke možete i utisnuti u testo, kako bi kolači bili bogatiji.

6. korak: Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30–35 minuta. Kada se kolači ohlade, isecite ih na kocke, i obilno pospite šećerom u prahu.

Ovaj starinski bakin kolač s višnjama i jogurtom je poseban, jer mu ukus lako možete obogatiti dodavanjem mlevenih badema ili lešnika u testo, a višnje pre pečenja možete kratko karamelizovati s malo smeđeg šećera i putera. Time dobijate kolač bogatog ukusa, s finom i hrskavom površinom.

Posni kolač s višnjama i grizom – recept na čaše

Ako tražite laganu, ali istovremeno sočnu poslasticu, ovaj sočni kolač s višnjama i grizom je savršeni izbor za svaku priliku, a posebno tokom posta. Ujedno je i odličan za početnike u kuhinji, jer se priprema lako, brzo, a rezultat je besprekoran svaki put.

Recept je praktičan, jer se sastojci mere pomoću čaše, što olakšava pripremu.

Sastojci

• 2 čaše brašna
• 2 čaše griza
• 2 čaše šećera
• pola čaše ulja
• kesica praška za pecivo
• 50 g posnog margarina
• 500 g višanja

Priprema

1. korak: U većoj činiji sjedinite brašno, jednu čašu šećera, griz i prašak za pecivo, pa ovu praškastu smesu podelite na dva jednaka dela.

2. korak: U posebnoj posudi pomešajte višnje s drugom čašom šećera i uljem. Ostavite da malo odstoji, kako bi pustile sok koji će natopiti kolač tokom pečenja.

3. korak: Pleh dobro podmažite posnim margarinom, sipajte polovinu suve smese i pažljivo je utapkajte kašikom.

4. korak: Preko ovog sloja rasporedite smesu s višnjama, uljem i šećerom, a zatim ih prekrijte ostatkom suve smese.

5. korak: Posni margarin izrendajte preko vrha kolača, što će im dati dodatnu hrskavost i zlatnu koricu.

6. korak: Pecite kolače oko 40 minuta na 170 stepeni. Potpuno ohlađen kolač isecite na kocke i poslužite.

Po želji, ove posne kolače s višnjama i grizom možete pripremati i s drugim voćem, poput sočnih šljiva ili mešanog crvenog voća, što će dodatno oplemeniti njihov ukus.

Zahvaljujući njihovoj specifičnoj strukturi, kolače možete nakon pečenja preliti toplim sirupom od limuna i meda, ili da ga servirate uz kašiku džema od borovnica, čime dobijate sasvim novu dimenziju ukusa.

Shutterstock.com

Kolač s višnjama i čokoladom – savršen desert za ljubitelje čokolade i voća

Ljubitelji čokolade neće odoleti ovom spoju – bogata čokoladna tekstura i osvežavajuće višnje savršeno se slažu, čineći ovaj čokoladni kolač s višnjama pravom malom gastronomskom avanturom.

Umesto da koristite klasičan kalup, ovaj izuzetno kremasti kolač s višnjama možete da pečete u kalupu za mafine, što je idealna varijanta kad vam dođu gosti. 

Takođe, možete upotrebiti višnje natopljene u likeru za intenzivniju aromu, ili ih pomešajte s malo kakaa ili čokoladnog praha, i dodajte komadiće crne čokolade.

Evo i recepta za sočan kolač s višnjama bez jogurta.

Sastojci

• 3 jaja
• 120 g crne čokolade
• 100 g maslaca
• 50 g griza
• 1 kašika kakao praha
• 80 g šećera
• 1 vanilin-šećer
• 1 kašika praška za pecivo
• 250 g višanja
• 50 g čokoladnih kapljica

Priprema

1. korak: Čokoladu i maslac rastopite, i ostavite sa strane da se prohlade.

2. korak: U posebnim posudama, izdvojite žumanca i belanca. 

3. korak: U posudi u kojoj ste izdvojili žumanca, dodajte šećer i vanilin-šećer, i dobro ih umešajte. Zatim postepeno umešajte rastopljenu čokoladu s maslacem.

4. korak: Suve sastojke (griz, kakao, prašak za pecivo) pomešajte u jednoj posudi, pa ih lagano sjedinite sa smesom od žumanaca i čokolade.

5. korak: Na kraju, pažljivo, u posebnoj posudi u kojoj ste ih izdvojili, umešajte sneg od belanaca, dok smesa ne postane vazdušasta.

6. korak: Višnje rasporedite po dnu manjeg pleha (25×20 cm), sipajte testo preko njih i pospite čokoladnim kapljicama.

7. korak: Pecite kolač na 180 stepeni, oko 25–30 minuta. Isključite rernu i ostavite ga još 10 minuta unutra, da se dodatno učvrsti.

Umesto klasičnog kalupa, ovaj čokoladni kolač s višnjama i kakaom možete peći i u kalupu za mafine. 

Kolači s višnjama posebno dobro izgledaju i posebno su ukusni kada se služe topli, uz kuglu sladoleda od vanile, ili prelivom od bele čokolade. Za još zanimljiviji izgled i bogatiji ukus, možete mu dodati i krupno seckane pistaće ili bademe.

Svi recepti su preukusni i lako se pripremaju, i koji god recept da odaberete, uživanje je zagarantovano. 

Ovi kolači s višnjama nisu samo poslasticе – oni su uspomena, emocija i deo tradicije kojoj se uvek rado vraćamo.

A ako želite da unesete još jedan dašak topline i domaće atmosfere, ne zaboravite da isprobate i kolač sa jabukama, koji sa svojim sočnim i mirisnim slojevima donosi još jednu verziju nezaboravnog užitka.