zivotni-stil
Voće za lepotu: krastavac stvarno osvežava, a ne goji - To sam ja
zena ima krastavce na ocima

Voće za lepotu: krastavac stvarno osvežava, a ne goji

Krastavac je izvor minerala i vitamina, a 300 grama sadrži samo 45 kalorija. On zateže kožu i briše bore, dok alfa hidroksi kiselina koju poseduje deluje kao prirodni eksfolijant

Krastavac, na latinskom Cucumis sativus, pripada familiji Cucurbitaceae, kao i dinje i bundeve. Iako krastavac doživljavamo kao povrće, on je zapravo voće.

Ova biljka potiče iz Južne Azije, ali se danas gaji na svim kontinentima. Postoje podaci da se gajio još pre 3000 godina u Indiji, kao i da su ga stari Rimljani i Grci doneli u južnu Evropu.

Prema Pliniju, rimski vladar Tiberije imao je krastavce na svom stolu i zimi i leti. Smatra se da su Rimljani, upravo da bi se sladili krastavcima zimi, koristili metode koje podsećaju na današnje uzgajanje u staklenicima. U Francuskoj krastavac se gaji od 9. veka, u Englesku je stigao u 14. veku, a u 16. veku Španci su ga preneli na Haiti i u Ameriku.

Poznate sorte

Ovo voće raste na lozi, cilindričnog je oblika, dostiže dužinu do 60 centimetara, a u prečniku nekada ima čak i 10 centimetara. Postoje brojni varijeteti krastavca, a najpoznatije sorte su one koje seckamo za salate, kiselimo, kao i one bez semena.

Kornišoni imaju sitan plod koji se koristi za kiseljenje i zimsku upotrebu. S druge strane, salatne sorte imaju veći plod.

Kod nas je najpoznatija sorta delikates, rana i vrlo rodna, sa plodovima koji dostižu dužinu do 18 centimetara. Ovaj varijetet prepoznaje se po sitnim, gustim bradavicama i belim nežnim bodljicama. Kora je tamnozelene boje, a meso hrskavo, prijatnog ukusa, bez gorčine.

Rimski vladar Tiberije uvek je imao krastavce na trpezi, a smatra se da su stari Rimljani osmislili preteču staklenih bašti da bi i zimi gajili krastavce

Na našem tržištu nalaze se i libanski krastavci, mali, sa tankom zelenom korom i zelenkastim mesom. Ova sorta poznata je po tome što ima skoro duplo više vitamina C od ostalih.

Hidrira i hrani

Krastavac je niskokaloričan, ali obiluje mineralima i vitaminima. Na primer, 300 grama neoljuštenog krastavca sadrži 45 kalorija, dva grama vlakana, vitamine C i K, magnezijum, kalijum i mangan. Pošto 96 odsto krastavca čini voda, on odlično hidrira, što je naročito zanimljivo za osobe koje ne piju dovoljno vode. Naime, čak 40 odsto vode može da se unese upravo iz voća i povrća.

U Francuskoj krastavac se gaji od 9. veka, u Englesku je stigao u 14. veku, a u 16. veku Španci su ga preneli na Haiti i u Ameriku

Krastavac je najbolje jesti neoljušten, jer je tako najhranljiviji i sadrži više vlakana. Osim toga, on ima antioksidanse, flavonoide i tanine, koji sprečavaju nakupljanje štetnih slobodnih radikala i mogu da smanje rizik od hroničnih bolesti. Ima studija koje ukazuju da krastavac može da utiče na sniženje šećera u krvi i spreči komplikacije dijabetesa, međutim potrebno je još sveobuhvatnijih istraživanja.

Velika količina vode i vlakana iz krastavca odlično utiče na probavu.

Saveznik lepe kože

Sok od krastavaca sadrži alfa hidroksi kiselinu koja pojačava dejstvo maski za lice, kao i drugih preparata za kožu. Zateže i izravnava kožu, deluje protiv bora. Alfa hidroksi kiselina deluje kao prirodni eksfolijant – uklanja površinski sloj kože koji sadrži mrtve ćelije.

Ako se kolutovi krastavca rashlade u frižideru i potom stave na oči i drže dvadesetak minuta, izvući će tečnost i tako smanjiti nadutost, pa i izbledeti tamne kolutove.

Krastavci se dodaju u koktele, a pečenjem u rerni od njih može da se napravi čak i čips

Krastavac smanjuje iritaciju kože i dobar je sastojak u kremama za posle sunčanja, naročito u kombinaciji sa aloja verom.

Od sendviča do tajske salate

Krastavci su osvežavajući, hranljivi i odličan dodatak našoj ishrani. Mogu da se kombinuju sa raznim namirnicama, koriste se za salate, sendviče (sveži ili ukiseljeni), a jedu se i sa raznim umacima. Možda je manje poznato da se pečenjem u rerni od krastavca može napraviti čips.

Krastavci se, takođe, dodaju u koktele, a jedan od primera je džin u kombinaciji sa švepsom, grančicom ruzmarina, kolutovima krastavca i ledom. Poznat je i sorbe od krastavca sa nanom.

U sendvičima, krastavci se odlično kombinuju sa kozjim sirom i to tako što se hleb namaže sirom, pa se na to poslažu kolutovi krastavca, a po želji sve to može i da se zapeče.

Kod nas je najpoznatija sorta delikates, a na tržištu se nalaze i libanski krastavci s tankom korom, zelenkastim mesom, veoma bogati vitaminom C

U Indiji, ali i centralnoj i južnoj Evropi, krastavac se često kombinuje sa jogurtom i začinskim travama, a važan je sastojak i u tajskim salatama.

PROBAJTE RECEPTE

Čips od krastavca

Neobičan apetajzer, može da se pravi sa raznim začinima i gricka uz piće.

ruke koje seku krastavac

Ukupno vreme3 hrs

Sastojci:
 2 duža krastavca iseckana na kolutove
 sok od jednog limuna pomešan sa malo bibera
 ili
 1 kašičica slatke aleve paprike pomešana sa malo soli i belim lukom u prahu

Priprema:
1

U pleh obložen papirom za pečenje poređati kolutove krastavca koji su prethodno premazani ili posuti začinima. Peći u rerni na 170 stepeni Celzijusa 3–4 sata ili dok ne postanu hrskavi.

Ingredients

Sastojci:
 2 duža krastavca iseckana na kolutove
 sok od jednog limuna pomešan sa malo bibera
 ili
 1 kašičica slatke aleve paprike pomešana sa malo soli i belim lukom u prahu

Directions

Priprema:
1

U pleh obložen papirom za pečenje poređati kolutove krastavca koji su prethodno premazani ili posuti začinima. Peći u rerni na 170 stepeni Celzijusa 3–4 sata ili dok ne postanu hrskavi.

Čips od krastavca

Salata od krastavaca i susama

Ovo je lagana, osvežavajuća, egzotična salata.

salata sa krastavcem

Količina4 Servings
Ukupno vreme15 mins

Sastojci:
 1/3 šolje pirinčanog sirćeta
 2 kašike šećera
 1/2 kašičice susamovog ulja
 1/4 kašičice slatke aleve paprike
 1/2 kašičice soli
 2 velika krastavca isečena na kolutove
 3 iseckana mlada luka
 1/4 šolje iseckanog kikirikija
 malo iseckane mirođije (po želji)

Priprema:
1

U manjoj činiji pomešati sirće, šećer, ulje, papriku i so. Oljuštiti krastavce „zebrasto”, da bi izgledali dekorativnije (dobro oprati i zatim ljuštititi svaki drugi red).
Staviti krastavce u veću činiju i dodati iseckani mladi luk, kikiriki, preliv i promešati.
Služiti odmah ili neko vreme držati u frižideru.

Ingredients

Sastojci:
 1/3 šolje pirinčanog sirćeta
 2 kašike šećera
 1/2 kašičice susamovog ulja
 1/4 kašičice slatke aleve paprike
 1/2 kašičice soli
 2 velika krastavca isečena na kolutove
 3 iseckana mlada luka
 1/4 šolje iseckanog kikirikija
 malo iseckane mirođije (po želji)

Directions

Priprema:
1

U manjoj činiji pomešati sirće, šećer, ulje, papriku i so. Oljuštiti krastavce „zebrasto”, da bi izgledali dekorativnije (dobro oprati i zatim ljuštititi svaki drugi red).
Staviti krastavce u veću činiju i dodati iseckani mladi luk, kikiriki, preliv i promešati.
Služiti odmah ili neko vreme držati u frižideru.

Salata od krastavaca i susama