Posna predjela za slavu – recepti i ideje za posno predjelo koje ćete obožavati

Kako se bliži vreme posta, pravoslavni Srbi, čije su slave u tom periodu, nailaze svake godine na istu dilemu: kakva posna predjela spremiti?

Čini se da je za mrsne slave jednostavnije pripremiti trpezu jer postoje klasici kojih se „morate” pridržavati, te su pečenje, sarme i ruska salata nezaobilazni deo svake mrsne slave.

S druge strane, kod posnih slava kao da je mnoge strah da isprobaju nešto drugačije recepte i eksperimentišu sa ukusima. To je prava šteta jer danas postoji bezbroj recepata za gurmanluke u posnoj varijanti koji su idealni kao posno predjelo za slavu, a neretko i ukusniji!

Spremili smo vam brojne ideje za slana posna predjela, a na vama je da procenite jesu li zaista boljeg ukusa!

Moderna posna predjela – posne slane oblande

Ko kaže da su oblande samo slatke? Ova neodoljiva posna predjela za slavu razuveriće vas i pokazati vam koliko ukusne mogu biti i slane trobojne oblande.

Sastojci:

• 1 manja oblanda
• 250 g margarina
• 100 g prepečenog susama
• 250 g majoneza (posnog)
• 50 g senfa
• 1 limunov sok
• po ukusu soli
• 50 g blitve (spanaća)
• 50 g pečenog kikirikija seckanog
• 2 kašike ajvara

Priprema:

1. Margarin dobro umutite pa mu dodajte susam, majonez, senf i limunov sok.
2. Umućenu masu podelite na tri jednaka dela.
3. U prvi deo dodajte 2 kašike ajvara.
4. U drugi deo dodajte 50 g seckanog kikirikija.
5. U treći deo dodajte 50 g iseckane i obarene blitve ili spanaća.
6. Filujte oblandu na sledeći način: oblanda – fil sa ajvarom – oblanda – fil sa blitvom – oblanda – fil sa kikirikijem. Na vrh nanesite malo fila sa kikirikijem i pospite susamom.

Idealno je ostaviti oblandu da prenoći kako bi smekšala i bila ukusna i sočna sutradan.

Uživajte!

Posno predjelo za slavu hrskavog ukusa – posni rolat sa ajvarom i grisinama

Kada su u pitanju posna predjela, recepti u zimskom periodu često sadrže paprike u različitim oblicima. Pred vama je zato još jedno neobično posno predjelo koje će obradovati sve ljubitelje ajvara.

Sastojci:

• 200 ml kisele vode
• 8 kašika brašna
• dve kašičice praška za pecivo
• 4 kašike ajvara
• pola kašičice soli

Sastojci za fil:

• 200 g posnog majoneza
• jedan krompir
• jedan celer
• so (po ukusu)
• biber (po ukusu)
• začinsko bilje (po ukusu)
• 100 grama posnih štapića sa kikirikijem

Priprema:

1. U odgovarajuću posudu sipajte kiselu vodu, brašno pomešano sa praškom za pecivo, ajvar i so. Sve lagano izmiksajte mikserom podešenim na najmanju brzinu, tako da testo nema grudvica.
2. Sipajte u pleh (od šporeta) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
3. Pecite na 200°C oko 10 minuta. Vruću koru lagano urolajte zajedno sa papirom na desetak minuta, a zatim odvijte.
4. Obarite krompir i celer. Sačekajte da se ohlade. Koristeći sitno rende, narednajte krompir i celer, pa dodajte posni majonez, so, biber i začinsko bilje. Sjedinite lepo kašikom i premažite koru polovinom fila.
5. Poređajte štapiće sa kikirikijem, pa preko štapića stavite ostatak fila. Urolajte, blago zatežući. Uvijte rolat u foliju i ostavite ga najmanje tri sata da se sastojci sjedine.

Nakon što se rolat lepo stegao možete ga iseći na kriške željene debljine, pazeći da kriške ne budu ni pretanke ni predebele. Uživajte u divnim zalogajima!

Posna ruska salata – simfonija ukusa nalazi se u ovom posnom predjelu

Poznajete li nekoga ko ne voli rusku salatu? Ni mi! Dobra vest je da postoji posna ruska salata koja ni po čemu ne zaostaje za klasičnom verzijom predjela. Naprotiv, ona zbog raznovrsnosti sastojaka pruža istinsko uživanje za svačije nepce!

Sastojci:

• 2 konzerve tunjevine
• 200 g kikirikija
• 100 g prepečenog susama
• 100 g mariniranih pečuraka
• 6 kiselih krastavaca
• 5 crvenih kiselih paprika
• 400 g kukuruza šećerca
• 1 veći bareni krompir
• 3 kuvane šargarepe
• 1/2 kašičice origana
• 1/2 kašičice bibera
• 1 veza peršuna
• po ukusu soli
• 400 g posnog majoneza

Priprema:

1. Susam propržite na suvo u teflonskom tiganju.
2. Šargarepu i krompir obarite zajedno, a kukuruz šećerac skuvajte zasebno.
3. Kikiriki krupnije sameljite.
4. Dodajte iseckane šampinjone, kiselu papriku, krastavčiće i tunjevinu koju ste prethodno ocedili od ulja.
5. Salatu posolite i pobiberite po želji. Naša preporuka je da dodate origano i sitno sečen svež peršun. Na kraju dodajte posni majonez i sve sjedinite.

Dobro rashladite i uživajte u bogatstvu ukusa!

Bonus savet: Ovo posno predjelo za slavu savršeno je kao salata, ali možete ga iskoristiti i da napunite rolat ili posne korpice!

Pisto – egzotično i zdravo posno predjelo za slavu

Za one kojima je dosta recepata sa majonezom i gostima na slavi bi da posluže nešto zdravije, recept koji sledi je pravi pogodak! Pisto je pravo mediteransko jelo koje nam dolazi iz Španije i predstavlja špansku verziju onoga što bismo mi nazvali „mućkalica”. U nastavku, saznajte kako da pripremite pisto.

Sastojci:

• četvrtina šolje (50 ml) maslinovog ulja
• 1 manji crni ili crveni luk
• pola praziluka (stavite i zeleni deo)
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica pečenog belog luka (ako nemate, stavite čen svežeg)
• 2 sveže paprike (poželjno je da budu različite boje, da bi jelo bilo šaroliko)
• 1 manja tikvica
• 2-3 paradajza (možete koristiti i one iz konzerve)
• pola šolje (100 ml) belog suvog vina
• so
• biber
• peršun

Priprema:

1. Ugrejte maslinovo ulje i propržite na njemu sitno naseckan luk i praziluk.
2. Dodajte beli luk i kašičicu pečenog belog luka (ukoliko nemate, možete dodati i još malo svežeg).
3. Kada se sav luk proprži, dodajte u tiganj papriku sečenu na kockice. Vodite računa da vam ništa ne zagori i pržite na srednjoj vatri.
4. Dodajte pola čaše belog suvog vina i potom seckani paradajz (ili onaj iz konzerve).
5. Kada primetite da je višak vode ispario, vreme je da posolite jelo i dodate biber i ostale začine.
6. U Španiji se pisto najčešće služi uz pasulj, ali vi se možete opredeliti i za leblebiju.

Pisto možete poslužiti kao toplo posno predjelo za slavu u vidu salate ili namaza za hleb, ali imajte u vidu da se odlično slaže i uz ribu te možete odlučiti da ga servirate kao prilog uz glavno posno jelo. Kada nije vreme posta, probajte da napravite pisto u kombinaciji sa prženim jajima, kako se tradicionalno jede u Španiji.

Posni tart sa šampinjonima – jer predjela za posnu slavu sa pečurkama su must have

Evo jedne ideje za posni tart, odnosno korpice sa šampinjonima koje možete napraviti ukoliko ste ljubitelji gljiva. Ali, čak i ako niste, jednostavno poslužite korpice napunjene nečim drugim.

Sastojci za testo:

• 200 g brašna
• 150 g margarina
• pola kašičice soli
• kašičica seckanog peršuna
• kašičica ljute tucane paprike
• 3 kašike hladne vode

Sastojci za fil:

• jedan veći praziluk
• jedan čen belog luka
• nekoliko kašika maslinovog ulja
• kašika domaće vegete
• 500 g šampinjona
• 100 g pirinča
• kašika seckanog svežeg peršuna
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. Brašno pomešajte sa solju i začinima, zatim u brašno dodajte margarin i hladnu vodu.
2. Zamesite čvrsto i blago lepljivo testo.
3. Testo prebacite na brašnom posutu radnu površinu pa oklagijom razvucite na debljinu od oko 5 milimetara.
4. Testo secite na kvadrate i ređajte u udubljenja na plehu za mafine, pritiskajući ga prstima da dobro prione za dno kalupa, a zatim svaki izbušite viljuškom po dnu i stranicama.
5. Svaku korpicu od testa prekrijte komadom aluminijumske folije i napunite pirinčem ili pšenicom do pola, kako bi testo tokom pečenja ostalo ujednačene debljine.
6. Pecite 20 minuta na 180°C.
7. Kada je pečeno, sklonite foliju iz svakog tarta i ostavite da se ohladi.

Priprema fila:

1. Na ulju propržite sitno seckan praziluk, beli luk i domaću vegetu.
2. Kada luk omekša, dodajte šampinjone isečene na listiće i zatim malo bibera, te nastavite sa prženjem dok ne puste vodu i sva tečnost ne ispari.
3. Za to vreme skuvajte pirinač, dodajte ga isprženim šampinjonima i sve zajedno dobro sjedinite.
4. Sklonite sa vatre, sačekajte da se ohladi pa punite ispečene korpice za tartove.

Bonus savet za naše ljubitelje pečuraka: Ne propustite da probate i naš recept za posnu pitu sa pečurkama, još jedno ukusno posno predjelo za slavu!

Šampinjoni sa sardinom – zanimljiva posna predjela

Ako ste mislili da smo završili sa posnim predjelima s pečurkama, žao nam je, ali morali smo da vam predstavimo još ovo!

Sastojci:

• 800 g šampinjona
• dve konzerve sardine
• jedna crvena pečena paprika
• 100 g biljnog kačkavalja
• jedan limun

Priprema:

1. Očistite pečurke i odvojite stabljike.
2. Šeširiće šampinjona poređajte u nauljen pleh.
3. Sardine izmiksajte u blenderu sa sve uljem iz konzerve.
4. Dodajte sardinama sitno seckanu papriku i stabljike šampinjona.
5. Sipajte limunov sok, a zatim posolite i pobiberite po ukusu.
6. Nakon što ste sve izmešali, napunite šampinjone filom.
7. Pecite ih 15 minuta na 180°C. Narendajte biljni kačkavalj preko, pa zapecite još malo da se kačkavalj istopi.

Prijatno!

Brza posna predjela – salata sa tunjevinom i sušenim paradajzom koju svi vole

Hladna posna predjela i salate su maltene sinonimi, te se na slavskoj trpezi u sklopu stola sa mezetlucima mogu naći i mnogobrojne salate. Konkretno, ova salata sa tunjevinom brzo i lako se sprema, a biće zvezda vaše slavske trpeze.

Sastojci:

• 250 g spiralne testenine od heljdinog brašna
• 5-10 komada sušenog paradajza u ulju
• 2 sveža paradajza
• 1 konzerva komada tunjevine u ulju
• seckani peršun

Priprema:

1. Skuvajte testeninu prema uputstvima sa pakovanja, procedite je i ostavite da se skroz ohladi.
2. Za to vreme iseckajte sušeni paradajz na sitno i svež paradajz isto tako. Zatim ocedite konzervu tunjevine od viška ulja.
3. Sve sastojke lagano sjedinite i preko pospite seckano lišće peršuna.

Uživajte!

Posni rolat sa mlevenim orasima

Ljubitelji oraha će uživati u ovom slanom rolatu.

Sastojci:

• 100 ml piva
• 100 ml kisele vode
• 1 kašičica soli
• 8 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 6 kašika mlevenih oraha

Sastojci za fil:

• 200 g posnog majoneza
• 100 g posnog kačkavalja
• 3-4 seckana kisela krastavca
• 100 g posnih štapića sa kikirikijem

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka umešajte testo.
2. Ravnomerno rasporedite testo u pleh prethodno obložen papirom za pečenje.
3. Pecite testo na 200°C, 12-13 minuta. Vruću pečenu koru uvijte pomoću papira za pečenje u rolat i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Pripremite fil tako što ćete pomešati majonez, kačkavalj i kisele krastavce.
5. Ohlađenu koru razmotajte, skinite papir za pečenje i filujte.
6. Polovinu fila namažite na koru pa rasporedite štapiće, preko štapića rasporedite ostatak fila, zatim uvijte rolat.

Bonus savet: Pripremite rolat barem 24 časa unapred, kako bi se sastojci stegli, ali i da biste ga lakše isekli kada za to dođe vreme.

Kako servirati posno predjelo?

Svesni smo da posno predjelo za slavu ne samo da mora da bude ukusno, već mora i da estetski zadovolji prisutne goste, koji umeju da budu najstroži kritičari. Spremili smo vam zato nekoliko ideja za serviranje posnog predjela sa stilom!

Servirajte posluženje na drvenim daskama

Serviranje posnog predjela na velikim drvenim daskama daje topao i rustični izgled slavskoj trpezi. Možete rasporediti po daskama različite vrste posluženja, kao što su raznobojne rolnice od povrća, humusi, rolati i posne salate koje ste pripremili.

Drvena daska nije samo praktična, već i vizuelno privlačna, a dekoracija predjela za posnu slavu može se sastojati od maslina na čačkalicama, štapića nasečenog šarenog povrća i grančica različitih biljaka poput ruzmarina.

Poslužite gostima praktične zalogaje na ražnjićima

Serviranje posnog predjela na ražnjićima je zabavno i olakšava služenje gostima. Možete napraviti šareni niz grilovanog povrća: pustite mašti na volju i naizmenično nanižite tikvicu, patlidžan, čeri paradajz, kukuruz ili masline.

Ražnjići mogu biti i uredno poređani na pladnju, što olakšava gostima da uzmu jedan i zatim se samostalno posluže. Odlični su za kombinovanje različitih ukusa i tekstura, pružajući balansirane zalogaje.

Zanimljiva posna predjela u elegantnim staklenim čašama

Za sofisticiraniji izgled, možete iznenaditi goste i poslužiti im posna predjela u malim staklenim čašama. Ovo je idealno za slojevita jela poput posne ruske salate.

Umesto jedne velike zajedničke činije iz koje svako sipa u tanjir, neka svako dobije svoju čašu ruske salate! To će omogućiti gostima da vide slojeve i boje jela, čineći ih vizuelno privlačnim.

Nadamo se da smo uspeli da vas inspirišemo za nove kulinarske poduhvate i da će ova ukusna, zdrava i kreativno servirana posna predjela za slavu oduševiti sve prisutne u vašem domu!

Za one koji planiraju post na vodi, pripremili smo recepte za ukusna posna jela na vodi, koja će vas zasititi i pružiti potrebnu energiju.