Mini-desert – zalogajčići pavlove
Šta kažete na mini-desert pavlove sa pistaćima i jagodama?
Vrlo zanimljiva kombinacija kojoj nije lako odoleti, ni vizuelno ni po ukusu. Ovaj mini- desert je odličan izbor koktela za žurke i razne događaje. A za veće proslave ipa savetujemo veću pavlovu tortu.
Lako se pravi, a za 35 zalogajčića potrebno je oko 15 minuta za pripremu i oko 30 minuta pečenja.
Donosimo detaljno uputstvo i recept.
Potrebni sastojci:
- 3 belanca
- ¼ kašičice soka od limuna
- ¾ šolje šećera
- 185 ml šlaga
- 125 g pistać paste
- 100 g jagoda, isečenih na tanke kolutove
- 1 kašika fino iseckanih pistaća
Priprema:
Korice od belanaca
1. Zagrejte rernu na 100 stepeni Celzijusa (80 stepeni, ukoliko koristite rernu sa fenom).
2. Obložite veći pleh papirom za pečenje.
3. Mikserom prvo umutite belanca, potom postepeno dodajte šećer i mutite dok se ne dobije čvrst šam. Šećer treba dodavati postepno, kašiku po kašiku. Sok od limuna se dodaje na kraju, jer u suprotnom bi denaturisao proteine belanca i ne biste mogli da umutite šam do željene gustine/čvrstine.
4. Sipajte šam u špric kesu, stavite širi nastavak i ispumpavajte količinu koja je dovoljna da formira disk, otprilike, veličine 4 cm. Ukoliko nemate špric kesu, možete kašičicom uzeti smesu i formirati disk.
5. Peče se oko jedan sat, ali ipak proveravajte, treba da porumeni i bude suvo na dodir.
6. Kada je pečenje završeno, isključite rernu, ostavite vrata otvorena oko 30 minuta ili dok se potpuno ne ohladi. Potom izvadite pleh i prebacite „koturiće” na veći tanjir ili ploču.
7. Električnim mikserom umutite šlag i pistać pastu. Sada ste spremni da kašičicom prenosite pistać krem na male pavlove. Druga opcija za dekorativniju verziju jeste da napunite špric kesu nadevom i ispumpavate, koristeći širi nastavak koji ima oblik latica.
Na kraju, odozgo se ukrašava sa nekoliko kolutova sveže jagode i krupnije izmrvljenim pistaćima.
Savršeno!