Aromatične kisele paprike

Paprike oprati, odstarniti drške i seme, ne seći uzduž već ih ostaviti cele i poređati u pleh. Peći ih u rerni da splasnu, ne treba da porumene. Kada se ohlade, poređati ih u đevđir da se dobro ocede. U međuvremenu iseckati peršun, celer i beli luk i dodati u mešavinu vode, sirćeta i ulja. Posoliti po ukusu. Dobro oceđene paprike, jednu po jednu, provlačiti kroz mešavinu i slagati u tegle, dobro ih pritiskajući. Na kraju zaliti mešavinom da ogreznu, ali voditi računa da nivo ne pređe donju liniju vrata tegle. Tegle zatvoriti i čuvati na hladnom mestu.