zivotni-stil
Bez bacanja: supa od banana za spas planete - To sam ja
Banane

Bez bacanja: supa od banana za spas planete

Od kad znamo za sebe jedemo samo „meso” banane i to dok ima boju slonovače, a ako nam je neprivlačna kad potamni, od nje možemo da napravimo egzotična jela i deserte

Ako nas brinu klimatske promene trebalo bi, između ostalog, da bacamo manje hrane. Iako već znamo odlične cake za reciklažu i sa preostalim šniclama od juče danas pravimo ragu, a od kore povrća i voća kompost za cveće, poznati kuvari idu korak dalje i motivišu nas da uživamo u jelima i desertima od „nejestivih” otpadaka, ljuski, zelenog ili prezrelog povrća i voća.

Ukoliko jedemo krompir s korom, možda izbegnemo scenario prema kojem bi uskoro pod prozorom mogle da nam rastu banane

Možda ne možemo da spasemo planetu ukoliko jedemo krompir zajedno sa korom, međutim, time eventualno možemo da sprečimo da nam pod prozorom rastu banane. A kad je već reč o bananama, prilično smo rasipni.

Od kad znamo za sebe jedemo samo „meso” banana, a tek nedavno smo saznali da od kore mogu da se prave ukusna jela, o čemu smo nedavno pisali https://tosamja.media/kora-banane-nije-otpad/.

Osim toga, dobro oprana kora ovog voća može da se koristi umesto aluminijumske folije (prilikom pečenja raznog voća i povrća) ili za zalivanje cveća.

Postoje mnoge sorte banana, a mi smo navikli na desertne i sa uživanjem ih jedemo samo kad imaju intenzivno žutu koru i meso boje slonovače. Kad kora potamni, a meso postane veoma slatko, od njih možemo da napravimo banana hleb.

Banane su savršena osnova za jela i poslastice u azijskom i karipskom stilu

Sa bananama može da se pripremi ukusna supa egzotičnog ukusa i izgleda. Neugledne banane sa tamnim mrljama ili nedozrele i bezukusne poslužiće odlično za pripremanje kolača od banana, kondenzovanog mleka i pavlake. Inače, ova pita od banana se ne peče i pomalo podseća na čizkejk, iako se sastoji od potpuno različitih namirnica.

Karipski uštipci od banana (odnosno pohovane banane) najbolji su od nedovoljno zrelih (ili zrelih) banana. Sa ovim voćem, takođe, mogu da se naprave mafini, sutlijaš ili sladoled.

Čili supa od banana

Neverovatni ukusi jugoistočne Azije dopiru iz činije čili supe od banana koja se priprema sa kokosovim mlekom i soja sosom.

Količina4 Servings
Ukupno vreme30 mins

Sastojci
 800 ml bujona od povrća
 400 ml kokosovog mleka
 2 banane (po svakoj porciji)
 1 ljuta papričica
 6 kašičica soja sosa
 3 kašike ulja od kikirikija (ili suncokreta)
 2 veze mladog luka
 beli luk po ukusu (čen, dva ili tri)
 4 karanfilića
 1 kašičica šećera
 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
 mleveni biber po ukusu

Priprema
1

Mladi luk oprati i iseckati na kolutiće (i beli i zeleni deo). Oljuštiti i iseckati beli luk. Oguliti i naseći banane. Oprati, prepoloviti i očistiti čili (ljutu papričicu) od žila, da izgubi ljutinu, a zatim iseći na tanke trake. U tiganju zagrejati ulje, propržiti mladi luk i beli luk oko 1 minut. Dodati bujon, kokosovo mleko i začiniti soja sosom, šećerom, solju i biberom. Supu kuvati 5 minuta. Dodati polovinu pripremljenih banana i čilija i pustiti da provri. Skloniti sa vatre i pasirati. Dodati ostatak banana i čilija i kuvati još 3 minuta. Servirati vrelo.

 

Ingredients

Sastojci
 800 ml bujona od povrća
 400 ml kokosovog mleka
 2 banane (po svakoj porciji)
 1 ljuta papričica
 6 kašičica soja sosa
 3 kašike ulja od kikirikija (ili suncokreta)
 2 veze mladog luka
 beli luk po ukusu (čen, dva ili tri)
 4 karanfilića
 1 kašičica šećera
 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
 mleveni biber po ukusu

Directions

Priprema
1

Mladi luk oprati i iseckati na kolutiće (i beli i zeleni deo). Oljuštiti i iseckati beli luk. Oguliti i naseći banane. Oprati, prepoloviti i očistiti čili (ljutu papričicu) od žila, da izgubi ljutinu, a zatim iseći na tanke trake. U tiganju zagrejati ulje, propržiti mladi luk i beli luk oko 1 minut. Dodati bujon, kokosovo mleko i začiniti soja sosom, šećerom, solju i biberom. Supu kuvati 5 minuta. Dodati polovinu pripremljenih banana i čilija i pustiti da provri. Skloniti sa vatre i pasirati. Dodati ostatak banana i čilija i kuvati još 3 minuta. Servirati vrelo.

Probajte recepte

Pita od banana

Ova kremasta poslastica priprema se veoma brzo, a većina vremena potroši se na pripremanje karamel krema koji se kuva dugo, ali jednostavno – u konzervi. Pita od banana možda postane omiljeni porodični desert za vikend.

Količina4 Servings
Ukupno vreme2 hrs 35 mins

Sastojci
 300 g keksa
 300 g kondenzovanog mleka (u konzervi)
 120 g putera
 350 g šlaga (slatke pavlake)
 2 banane
 čokolada po želji

Priprema
1

Konzervu kondenzovanog mleka (neotvorenu) staviti u šerpu sa vodom i krčkati oko 2 sata (nadgledati ovaj proces jer u šerpi uvek mora da bude vode), kako bi se dobio karamel krem. Izvaditi konzervu i sačekati da se ohladi, pa tek onda otvoriti. Iseći keks (ili izlomiti) i staviti u činiju sa rastopljenim puterom, pa dobro izmešati. Smesu staviti u plitku činiju i ohladiti u frižideru 30 minuta. Čokoladu sitno iseckati (ili izrendati). Hladnu pavlaku (šlag) umutiti mikserom. Oljuštiti banane i narezati na kriške. Na podlogu od keksa staviti velikodušno karamel krema, pokriti slojem banana i dodati šlag. Ukrasiti kriškama banane i posuti rendanom čokoladom.

 

Ingredients

Sastojci
 300 g keksa
 300 g kondenzovanog mleka (u konzervi)
 120 g putera
 350 g šlaga (slatke pavlake)
 2 banane
 čokolada po želji

Directions

Priprema
1

Konzervu kondenzovanog mleka (neotvorenu) staviti u šerpu sa vodom i krčkati oko 2 sata (nadgledati ovaj proces jer u šerpi uvek mora da bude vode), kako bi se dobio karamel krem. Izvaditi konzervu i sačekati da se ohladi, pa tek onda otvoriti. Iseći keks (ili izlomiti) i staviti u činiju sa rastopljenim puterom, pa dobro izmešati. Smesu staviti u plitku činiju i ohladiti u frižideru 30 minuta. Čokoladu sitno iseckati (ili izrendati). Hladnu pavlaku (šlag) umutiti mikserom. Oljuštiti banane i narezati na kriške. Na podlogu od keksa staviti velikodušno karamel krema, pokriti slojem banana i dodati šlag. Ukrasiti kriškama banane i posuti rendanom čokoladom.