Sočivo na indijski način – Dhal

  • 1. I najzad, jedan vegetarijanski specijalitet koji se u Indiji jede kao pirinač u Kini. Ovaj prilog vole vegani, kao i ljubitelji jagnjetine, a ako se malo više razredi dobija se fini, topli potaž.

Sočivo na indijski način – Dhal

I najzad, jedan vegetarijanski specijalitet koji se u Indiji jede kao pirinač u Kini. Ovaj prilog vole vegani, kao i ljubitelji jagnjetine, a ako se malo više razredi dobija se fini, topli potaž.

Količina4 Servings
Ukupno vreme40 mins
Sastojci:
 250 g crvenog ii žutog sočiva, može i obično
 2 srednja crna luka (sitno iseckana)
 2 čena belog luka (isceđena)
 1 zelena čili papričica (sitno iseckana)
 3 kašike putera
 1 kašika samlevenih zrna korijandera (mogu se i izgnječiti u avanu)
 1 kašičica kurkume u prahu
 1 kašičica samlevenog kumina (može se i izgnječiti u avanu)
 so
 biber
 ¼ šolje pavlake za kuvanje
 2 kašičice zrna korijandera
 4 mlada luka, sitno iseckana
 1 kašika putera
Priprema:
1

Oprati sočivo i preliti vodom (oko 4 cm iznad zrna). Dovesti do ključanja i kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša, dobro ocediti i sačuvati vodu u kojoj se kuvalo. U avanu izgnječiti crni i beli luk i papričicu. Zagrejati puter i ovu smesu propržiti. Zatim dodati začine, propržiti oko 2 minuta i potom usuti sočivo i tečnosti koliko je potrebno da se ono ispasira i dobije smesa koja može biti malo „grublja” od našeg pirea, zagrejati i po ukusu začiniti solju i biberom. Sada je vreme da se sipa pavlaka i doda još preostale tečnosti od kuvanja, ako nam se učini da je jelo suviše gusto. Na kraju se na dodatnom puteru (jedna kašika) proprže zrna korijandera, mladi luk i potom se blago umešaju u dhal.

Recep za socivo

 

Sastojci:
 250 g crvenog ii žutog sočiva, može i obično
 2 srednja crna luka (sitno iseckana)
 2 čena belog luka (isceđena)
 1 zelena čili papričica (sitno iseckana)
 3 kašike putera
 1 kašika samlevenih zrna korijandera (mogu se i izgnječiti u avanu)
 1 kašičica kurkume u prahu
 1 kašičica samlevenog kumina (može se i izgnječiti u avanu)
 so
 biber
 ¼ šolje pavlake za kuvanje
 2 kašičice zrna korijandera
 4 mlada luka, sitno iseckana
 1 kašika putera
Sočivo na indijski način – Dhal