Hrana koja krcka novi je hit

Postoji jedan zvuk koji je gotovo nemoguće ignorisati. Onaj prvi, savršeni „krc”, kada zagrizemo sveže pečenu koricu hleba, čokoladu koja puca pod zubima ili hrskavi sloj omiljenog kolača. Taj osećaj je toliko dobar da većinom i zaklopimo oči uživajući. Nije važno koliko smo siti, odjednom bismo uzeli još jedan zalogaj. Samo da ponovo čujemo taj zvuk.

Ako ste poslednjih dana zavirili na TikTok ili Instagram, verovatno ste primetili da hrana više nije samo lepa za gledanje. Ona mora i da se čuje! Dobro došli u svet crunchy trenda, nove gastronomske opsesije koja je osvojila društvene mreže.

Zašto smo toliko ludi za hrskavim?

Hrskava hrana pruža posebno zadovoljstvo jer istovremeno angažuje više čula. Dok zubi probijaju čvrstu koricu, čujemo neodoljivo krckanje i zatim otkrivamo mekšu unutrašnjost. Upravo sva ta čula koja učestvuju u procesu i taj kontrast – čine zalogaj zanimljivijim.

Zvuk hrskanja često povezujemo sa svežinom, pa ne čudi što je postao zvezda ASMR videa, odnosno videa u kojima se posebno ističu prijatni zvuci poput lomljenja čokolade, sečenja hrskavog peciva ili prvog zalogaja pohovane piletine.

Sreća koja se čuje

Posebno su popularni deserti koji kombinuju kremastu čokoladu i hrskave dodatke, poput pistaća, tostiranih orašastih plodova i kukuruznih pahuljica. Među najpopularnijima su cornflake crunch brownies, čokoladni kolači sa slojem hrskavih pahuljica, čiji su snimci u oktobru privukli veliku pažnju na TikToku. Iako se trendovi na društvenim mrežama menjaju gotovo svakodnevno, ljubav prema hrskavoj hrani nije nova. Ono što jeste novo jeste način na koji je predstavljamo. Danas ukus nije dovoljan, zalogaj mora da pruži mali spektakl. Jer sreća se možda ne može izmeriti, ali ponekad se vrlo lepo čuje.

Najbolja vest kod ovog trenda? Za ovu malu gastronomsku avanturu ne morate da rezervišete sto u restoranu. Dovoljni su rerna, nekoliko sastojaka i malo dobre volje. Evo kako da to ostvarite.

Donosimo recept za brauni sa dodatkom kukuruzbih pahuljica.

Čokoladni brauni sa hrskavim kukuruznim pahuljicama

Potrebno je za brauni (9–12 komada):

150 g crne čokolade

120 g putera

2 jajeta

120 g šećera

80 g brašna

20 g kakaoa

prstohvat soli

Za hrskavi sloj:

100 g mlečne ili crne čokolade

70 g kukuruznih pahuljica

1 kašičica kokosovog ulja

Priprema: Zagrejte rernu na 175 stepeni. Otopite čokoladu i puter, pa ostavite da se malo prohlade. Umutite jaja sa šećerom, dodajte otopljenu čokoladu, a zatim brašno, kakao i so.

Smesu sipajte u pleh ili kalupe za mafine. Pecite 20–25 minuta, da sredina ostane blago mekana. Ohladite.

Za hrskavi sloj, na pari otopite preostalu čokoladu, umešajte kukuruzne pahuljice i rasporedite preko ohlađenog kolača. Stavite u frižider na 20–30 minuta da se čokolada stegne.

Shutterstock.com

Hrskavi krompir s parmezanom i belim lukom

Potrebno je (za 3–4 osobe):

700 g sitnog krompira

3 kašike maslinovog ulja

50 g parmezana

2 čena belog luka

1 kašičica crvene paprike

so i biber

malo svežeg peršuna

2 kašike grčkog jogurta i malo limunovog soka za umak

Priprema: Krompir kuvajte u posoljenoj vodi oko 15–20 minuta, dok ne omekša. Ocedite ga i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki krompirić blago pritisnite dnom čaše da se spljošti. Prelijte maslinovim uljem, dodajte beli luk, dimljenu papriku, so i biber, pa pospite parmezanom.

Pecite na 220 stepeni oko 25–35 minuta, dok ivice ne postanu zlatne i izrazito hrskave. Poslužite uz grčki jogurt pomešan sa limunovim sokom i peršunom.

Spolja krcka, iznutra je mekan kao puter.

Upozorenje! Vrlo je moguće da ćete pojesti pola pleha pre nego što stigne na sto.

Shutterstock.com