Rozbif sa sosom od šumskog voća

Rozbif može dobiti neobičan slatkast ukus ako se posluži sa aromatičnim sosom od šumskog voća koji je pravo uživanje za sva čula.

Količina4 Servings

Priprema4 hrs 30 minsUkupno vreme4 hrs 30 mins

4,5h ukupno sa pečenjem. Sos 30min.

Sastojci:

1 kg ramsteka ili tzv. lažnog bifteka bez kostiju, očišćen od masnoća, žila i tetiva

so i biber po ukusu

2 kašike maslinovog ulja

3-4 izgnječena čena belog luka (opciono)

Sos sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1/4 šolje sitno iseckanih pera od mladog luka

3/4 šolje borovnica

3/4 šolje iseckanih kupina

1/2 šolje vode sa 1/2 kocke za goveđu supu

1/4 šolje suvog belog vina

2 kašike balzamik sirćeta

1 kašika neslanog putera

Priprema:

Meso izvaditi iz frižidera, sat vremena pre pripreme. Natrljati ga solju i biberom. Na tiganju zagrejati ulje i propržiti meso, tako da uhvati koricu sa svih strana. U tiganj dodati i beli luk, ako se koristi. Prebaciti meso i sve sastojke u pleh i peći tri sata na 80 stepeni Celzijusa. Pečeno meso prebaciti na dasku i prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da se odmori desetak minuta. Meso narezati na tanke kriške, preliti sosom i odmah servirati.

Sos

Zagrejati ulje u tiganju i propržiti perca mladog luka, dodati borovnice i kupine, supu od kocke, vino i sirće. Pustiti da provri i kuvati na laganoj vatri osam minuta, dok se voće ne raskuva i sos malo ne zgusne. Začiniti solju i biberom. Pri kraju dodati puter. Narezano meso preliti sosom, a prilog može biti spanać i feta sir.