Hrana u obliku srca

Musaka i „lažna” testenina sa malo kalorija – ukusno, a ne goji!

Ne moramo da izbegavamo rižoto, pastu ili musaku, jer će ovakva jela i pored ugljenih hidrata imati manje kalorija

Možemo jesti vrlo ukusna, hranljiva i zdrava jela, a da ne menjamo mnogo jelovnik. Pri tome, ona su niskokalorična i ne sadrže brašno, gluten, šećere, a dodatak soli i masnoća može biti minimalan. Ne treba se ustručavati od dodatka brojnih začina koji su lako dostupni.

Uz pomoć začina i osmišljenih recepata – niskokalorična jela ne gube ništa od dobrog ukusa

Dešava se da izbegavamo rižoto, pastu ili musaku u strahu od količine kalorija, ali sva ova jela mogu se pripremiti na razne načine. Rižoto ili pilav može biti odličan i sa integralnim pirinčem, a kao što se zna, postoje i integralne testenine ili one od brašna sočiva, kao i takozvane „lažne” špagete. Pripremili smo nekoliko takvih recepata za jela koja se svaki put mogu praviti sa drugim povrćem, zbog raznolikosti i razlike u hranljivim sastojcima.

PROBAJTE RECEPTE

Musaka od kupusa ili kelja

Ova musaka je vrlo ukusno, niskokalorično, zdravo jelo koje se može spremiti i sa drugim povrćem kao što je boranija, karfiol, brokoli…

Količina4 Servings
Ukupno vreme1 hr

Sastojci:
 400 g mlevenog ćurećeg, pilećeg ili junećeg mesa
 1 kupus ili kelj, iseckani na tanke rezance, može i kiseli kupus
 ½ praziluka, iseckanog
 1 luk, iseckan
 Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
 1 celo jaje
 2 belanceta
 200 ml obranog mleka, ako je potrebno više tečnosti, dodati malo kisele vode ili pola-pola, treba probati da biste videli šta vam najviše odgovara
 ½ kašičice aleve paprike
 Malo kima
 So (najbolje je koristiti kalijumovu so, jer sadrži manje natrijuma koji vezuje vodu)
 Biber, kari i kurkuma po ukusu
 Ako se pravi sa kiselim kupusom, odozgo se pre pečenja može premazati sa malo kisele pavlake.
 U slučaju da se koristi kelj, nije naodmet da se prethodno probari.

Priprema:
1

Propržiti crni luk i praziluk na malo ulja. Kada luk postane staklast, treba dodati meso, dinstati desetak minuta i začiniti. Izvaditi meso i dodati još malo ulja, ako je potrebno, i na njemu propržiti rezance kupusa, dodati kim i posoliti.
Pola omekšalog kupusa staviti na dno pleha obloženog papirom za pečenje, poprskanim, najbolje, maslinovim uljem u spreju i po njemu rasporediti začinjeno meso. Odozgo staviti ostatak kupusa i preliti smesom od jaja i mleka, koja se isto može malo posoliti i pobiberiti. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Musaka od kupusa ili kelja

Ingredients

Sastojci:
 400 g mlevenog ćurećeg, pilećeg ili junećeg mesa
 1 kupus ili kelj, iseckani na tanke rezance, može i kiseli kupus
 ½ praziluka, iseckanog
 1 luk, iseckan
 Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
 1 celo jaje
 2 belanceta
 200 ml obranog mleka, ako je potrebno više tečnosti, dodati malo kisele vode ili pola-pola, treba probati da biste videli šta vam najviše odgovara
 ½ kašičice aleve paprike
 Malo kima
 So (najbolje je koristiti kalijumovu so, jer sadrži manje natrijuma koji vezuje vodu)
 Biber, kari i kurkuma po ukusu
 Ako se pravi sa kiselim kupusom, odozgo se pre pečenja može premazati sa malo kisele pavlake.
 U slučaju da se koristi kelj, nije naodmet da se prethodno probari.

Directions

Priprema:
1

Propržiti crni luk i praziluk na malo ulja. Kada luk postane staklast, treba dodati meso, dinstati desetak minuta i začiniti. Izvaditi meso i dodati još malo ulja, ako je potrebno, i na njemu propržiti rezance kupusa, dodati kim i posoliti.
Pola omekšalog kupusa staviti na dno pleha obloženog papirom za pečenje, poprskanim, najbolje, maslinovim uljem u spreju i po njemu rasporediti začinjeno meso. Odozgo staviti ostatak kupusa i preliti smesom od jaja i mleka, koja se isto može malo posoliti i pobiberiti. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Musaka od kupusa ili kelja

Notes

Musaka od kupusa ili kelja

Mediteranska musaka

Lagano, malo drugačije, osvežavajuće jelo koje podseća na more, nema mnogo kalorija i masnoća, a ima puno antioksidanasa. Prija i kada se jede hladno.

Količina4 Servings
Ukupno vreme1 hr 20 mins

Sastojci:
 2 veće sveže tikvice isečene na kolutove i to vrlo tanke, debljine oko 2 mm
 2 crvene paprike isečene na trake
 350 g mešanog mlevenog mesa
 475 ml vode
 1 glavica krupno sečenog crnog luka
 Kalijumova so po ukusu
 1 čen belog luka
 1 kašičica aleve paprike
 Nekoliko zrna korijandera
 1 ravna kašičica komorača
 ¼ kašičice origana
 3 zrela, veća paradajza, isečena na malo deblje kolutove
 200 g sira sa manje masnoća ili urda
 3 jaja
 1 čaša kiselog mleka
 Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
 So i biber po ukusu

Priprema:
1

Propržiti luk na ulju i dodati malo soli, bibera, origano, korijander, beli luk i naliti vodom. Dinstati dok ne uvri dve trećine tečnosti i dodati alevu papriku. U tiganju blago propržiti seme komorača i odložiti. Zatim, u tiganj dodati malo soli i kašičicu ulja i propržiti kolutove tikvica sa obe strane; ako bude bilo neophodno dodati još malo ulja.
Podmazati neki manji vatrostalni sud ili pleh, obložiti papirom za pečenje i takođe podmazati. Poređati tikvice po dnu suda i prekriti polovinom pripremljenog mesa i posuti proprženim semenom komorača. Preko mesa poređati red paradajza i posuti izmrvljenim blagim sirom ili urdom. Preko sira poređati paprike, pa posuti preostalim filom od mesa i prekriti kolutovima tikvica. U posudu u kojoj je pripremano meso i preostalo tečnosti, kada je meso oceđeno pre stavljanja u posudu, staviti 3 jajeta, kiselo mleko, trećinu čaše vode, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i preliti preko musake. Peče se otklopljeno na 200 stepeni i to oko dvadesetak minuta.

Musaka od tikvica

 

Ingredients

Sastojci:
 2 veće sveže tikvice isečene na kolutove i to vrlo tanke, debljine oko 2 mm
 2 crvene paprike isečene na trake
 350 g mešanog mlevenog mesa
 475 ml vode
 1 glavica krupno sečenog crnog luka
 Kalijumova so po ukusu
 1 čen belog luka
 1 kašičica aleve paprike
 Nekoliko zrna korijandera
 1 ravna kašičica komorača
 ¼ kašičice origana
 3 zrela, veća paradajza, isečena na malo deblje kolutove
 200 g sira sa manje masnoća ili urda
 3 jaja
 1 čaša kiselog mleka
 Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
 So i biber po ukusu

Directions

Priprema:
1

Propržiti luk na ulju i dodati malo soli, bibera, origano, korijander, beli luk i naliti vodom. Dinstati dok ne uvri dve trećine tečnosti i dodati alevu papriku. U tiganju blago propržiti seme komorača i odložiti. Zatim, u tiganj dodati malo soli i kašičicu ulja i propržiti kolutove tikvica sa obe strane; ako bude bilo neophodno dodati još malo ulja.
Podmazati neki manji vatrostalni sud ili pleh, obložiti papirom za pečenje i takođe podmazati. Poređati tikvice po dnu suda i prekriti polovinom pripremljenog mesa i posuti proprženim semenom komorača. Preko mesa poređati red paradajza i posuti izmrvljenim blagim sirom ili urdom. Preko sira poređati paprike, pa posuti preostalim filom od mesa i prekriti kolutovima tikvica. U posudu u kojoj je pripremano meso i preostalo tečnosti, kada je meso oceđeno pre stavljanja u posudu, staviti 3 jajeta, kiselo mleko, trećinu čaše vode, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i preliti preko musake. Peče se otklopljeno na 200 stepeni i to oko dvadesetak minuta.

Musaka od tikvica

Notes

Mediteranska musaka

Špageti od tikvica sa pilećim mesom

Malo drugačija „testenina”, koja se sa slašću jede i to bez griže savesti.

Količina2 Servings
Ukupno vreme40 mins

Sastojci:
 3 tikvice, što duže
 300 g pilećeg filea
 2 kašike iseckanog peršuna
 2 čena isceđenog belog luka
 Maslinovo ulje
 Sok od pola limuna
 Biber, so i origano po želji
 Parmezan za posipanje

Priprema:
1

Očistiti tikvice i odstraniti pulpu, a potom iseckati na tanke listove. Listovi tikvica se naslažu jedan na drugi i iseku na tanke rezance. Zatim se u tiganju zagreje malo ulja i rezanci se blago proprže oko tri minuta uz mešanje. Ako u tiganju preostane tečnosti koju tikvice mogu otpustiti, treba odliti i dodati još malo maslinovog ulja i propržiti piletinu iseckanu na kockice koje su prethodno posoljene i pobiberene, a ko želi može dodati i malo origana.
U šolji promešati tri kašike maslinovog ulja, peršun, beli luk i limun i preliti preko „testenine” sjedinjene sa pilećim kockicama. Po želji posuti parmezanom.

Špageti od tikvica sa pilećim mesom

 

Ingredients

Sastojci:
 3 tikvice, što duže
 300 g pilećeg filea
 2 kašike iseckanog peršuna
 2 čena isceđenog belog luka
 Maslinovo ulje
 Sok od pola limuna
 Biber, so i origano po želji
 Parmezan za posipanje

Directions

Priprema:
1

Očistiti tikvice i odstraniti pulpu, a potom iseckati na tanke listove. Listovi tikvica se naslažu jedan na drugi i iseku na tanke rezance. Zatim se u tiganju zagreje malo ulja i rezanci se blago proprže oko tri minuta uz mešanje. Ako u tiganju preostane tečnosti koju tikvice mogu otpustiti, treba odliti i dodati još malo maslinovog ulja i propržiti piletinu iseckanu na kockice koje su prethodno posoljene i pobiberene, a ko želi može dodati i malo origana.
U šolji promešati tri kašike maslinovog ulja, peršun, beli luk i limun i preliti preko „testenine” sjedinjene sa pilećim kockicama. Po želji posuti parmezanom.

Špageti od tikvica sa pilećim mesom

Notes

Špageti od tikvica sa pilećim mesom

Vitaminska musaka od plavog patlidžana

Zasitni obrok sa neznatnom količinom ugljenih hidrata i masnoća koji odlično ide uz salatu od rukole.

Količina6 Servings
Ukupno vreme1 hr 30 mins

Sastojci:
 1 kg plavog patlidžana
 2 crvene paprike
 2 zrela paradajza
 50 ml maslinovog ulja
 300 g mlevenog junećeg mesa
 200 g praziluka
 50 g ljuspica soje
 200 ml obranog mleka
 2 jaja
 So i biber po želji

Priprema:
1

Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i malo vode i propržiti. Dodati sojine ljuspice koje su prethodno bile natopljene u vodi i začiniti po ukusu.
Očistiti plavi patlidžan i iseći ga po dužini na listove debljine oko pola santimetra. Potom ga prepeći u tiganju, bez ulja, da bi otpustio vodu i podeliti na tri dela.
Podmazati vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje. U prvi red poređati listove patlidžana i posuti polovinom pripremljenog mesa. Preko mesa poređati papriku koja je prethodno očišćena i isečena na trake, kao i paradajz isečen na kolutove. Prekriti drugim delom patlidžana i zatim preostalim mesom. Na kraju prekriti trećim delom patlidžana. Umutiti jaja i izmešati sa mlekom i začinima i preliti preko musake. Gornji sloj musake premazati sa 50 ml jogurta. Staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći 40 minuta.

Vitaminska musaka od plavog patlidžana

 

Ingredients

Sastojci:
 1 kg plavog patlidžana
 2 crvene paprike
 2 zrela paradajza
 50 ml maslinovog ulja
 300 g mlevenog junećeg mesa
 200 g praziluka
 50 g ljuspica soje
 200 ml obranog mleka
 2 jaja
 So i biber po želji

Directions

Priprema:
1

Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i malo vode i propržiti. Dodati sojine ljuspice koje su prethodno bile natopljene u vodi i začiniti po ukusu.
Očistiti plavi patlidžan i iseći ga po dužini na listove debljine oko pola santimetra. Potom ga prepeći u tiganju, bez ulja, da bi otpustio vodu i podeliti na tri dela.
Podmazati vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje. U prvi red poređati listove patlidžana i posuti polovinom pripremljenog mesa. Preko mesa poređati papriku koja je prethodno očišćena i isečena na trake, kao i paradajz isečen na kolutove. Prekriti drugim delom patlidžana i zatim preostalim mesom. Na kraju prekriti trećim delom patlidžana. Umutiti jaja i izmešati sa mlekom i začinima i preliti preko musake. Gornji sloj musake premazati sa 50 ml jogurta. Staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći 40 minuta.

Vitaminska musaka od plavog patlidžana

Notes

Vitaminska musaka od plavog patlidžana

Pileće grudi punjene spanaćem i sirom

Teško je ostati ravnodušan na ovaj dijetalni spoj povrća i mesa.

Količina2 Servings
Ukupno vreme30 mins

Sastojci:
 4 šnicle od pilećeg filea
 200 g zamrznutog spanaća
 1 praziluk
 100 g Po želji malo iseckanih badema
 nemasnog sira ili urde
 Ulje od koštice grožđa ili maslinovo ulje
 So i biber po želji

Priprema:
1

Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati spanać i još malo propržiti i začiniti.
Pileći file zaseći nožem i napraviti „džepove” koje treba napuniti smesom spanaća, praziluka i eventualno iskrckanih badema i sira. Kada ih napunimo, ivice mesa privući što je više moguće. Svaki file premazati sa malo ulja, posoliti i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta dok ne porumeni. Ako je preostalo smese za punjenje ona se može služiti uz meso, sve uz neku zelenu salatu.

Pileće grudi punjene spanaćem i sirom

 

Ingredients

Sastojci:
 4 šnicle od pilećeg filea
 200 g zamrznutog spanaća
 1 praziluk
 100 g Po želji malo iseckanih badema
 nemasnog sira ili urde
 Ulje od koštice grožđa ili maslinovo ulje
 So i biber po želji

Directions

Priprema:
1

Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati spanać i još malo propržiti i začiniti.
Pileći file zaseći nožem i napraviti „džepove” koje treba napuniti smesom spanaća, praziluka i eventualno iskrckanih badema i sira. Kada ih napunimo, ivice mesa privući što je više moguće. Svaki file premazati sa malo ulja, posoliti i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta dok ne porumeni. Ako je preostalo smese za punjenje ona se može služiti uz meso, sve uz neku zelenu salatu.

Pileće grudi punjene spanaćem i sirom

Notes

Pileće grudi punjene spanaćem i sirom