Potaž od kestena

Name: Potaž od kestena
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 4 iseckana režnja slanine; 2 kašike putera; 1 iseckan luk; 1 iseckana šargarepa; 1 iseckan praziluk; 2 čena belog luka, prepolovljena; 6 šolja supe od pileće kocke; 3 šolje pirea od kestena ili ispečenih, oljuštenih i isečenih kestenova; 1 lovorov list; 1/2 šolje slatke pavlake; 1/2 kašičice morskog oraščeta; so i biber po ukusu

Ovaj kremasto-svilenkasti potaž sa blagim orašastim ukusom kestena je neverovatno prijatan za početak svakog obroka.

Količina8 Servings

Priprema20 minsVreme kuvanja35 minsUkupno vreme55 mins

Sastojci:

4 iseckana režnja slanine

2 kašike putera

1 iseckan luk

1 iseckana šargarepa

1 iseckan praziluk

2 čena belog luka, prepolovljena

6 šolja supe od pileće kocke

3 šolje pirea od kestena ili ispečenih, oljuštenih i isečenih kestenova

1 lovorov list

1/2 šolje slatke pavlake

1/2 kašičice morskog oraščeta

so i biber po ukusu

Priprema:

Ispeći slaninu dok ne postane hrskava. Kada je gotova, preneti je na tanjir obložen papirnim ubrusom. U isti tiganj dodati puter i propržiti povrće, luk, šargarepu, praziluk i beli luk, oko sedam minuta. Dodati supu, kesten, lovorov list i pustiti da provri.
Smanjiti vatru na srednju jačinu i kuvati 30 minuta, dok kestenje ne postane mekano, naravno kraće se kuva ako se koristi pire od kestena.
Skloniti sa vatre, ukloniti lovorov list i izblendirati iz nekoliko puta, u zavisnosti od veličine blendera.
Potaž se može vratiti na šporet i tada se dodaju slatka pavlaka, so i biber po ukusu.
Služi se posuto prženom hrskavom slaninom. Takođe, šarom od pavlake može se ukrasiti potaž u tanjiru.

Ingredients