zivotni-stil
Čokoladni trezor: crna za strast, mlečna za slast - To sam ja
Čokolada

Čokoladni trezor: crna za strast, mlečna za slast

Kakao je zaslužan za dobro raspoloženje; on sadrži anandamid, neurotransmiter koji služi za stvaranje osećaja zadovoljstva i sreće

Čim izgovorimo reč čokolada, kao da osetimo slast i dekadentno uživanje. Čokoladu najverovatnije volimo zato što se posle nekoliko kockica osetimo opušteni i srećni.

Kakao je zaslužan za dobro raspoloženje; on sadrži anandamid, neurotransmiter koji služi za stvaranje osećaja zadovoljstva i sreće. U njemu se nalazi i feniletilamin, jedinjenje koje stimuliše hormone sreće – serotonin i dopamin. Sadrži i teobromin, koji ima slična svojstva kao kofein.

Naravno, najzdravija je crna čokolada – ona sadrži 70–85 odsto kakaoa, koji se smatra superhranom. Puna je antioksidanasa, kao i minerala gvožđa i bakra. Bogata je flavonoidima i flavonolima, što sve dobro utiče na kardiovaskularni sistem. Ova čokolada je dijetalna i dijabetičari mogu uživati u nekoliko kockica, ali ipak nema slast i ne topi se kao mlečna.

Mlečna čokolada je manje zdrava, ali je kremasta i omiljena. Ona, pored kakaoa (uglavnom 25 odsto), sadrži dosta šećera, kakao putera, kao i punomasno mleko u prahu.

Ima i ljubitelja bele čokolade, koja je boje slonovače i pravi se od kakao putera, šećera, mlečnih sastojaka, lecitina, vanile i ne sadrži čvrste sastojke kakaoa, pa nije tako zdrava kao tamna čokolada.

PROBAJTE RECEPTE

Čokoladni mafini ili korpice

 

Idealni desert, naročito za one koji imaju alergije, bez šećera, mlečnih proizvoda, glutena, soje, jaja, mleka, orašastih plodova i semenki.

Čokoladni mafini

Količina9 Servings
Priprema30 minsVreme kuvanja20 minsUkupno vreme50 mins

Sastojci
 3 srednje banane
 1 šolja urmi, koje su prethodno bile potopljene u vreloj vodi, oko 3 minuta, i potom oceđene
 1/3 šolje ulja
 kesica vanilin-šećera
 2/3 šolje kakaoa u prahu
 1/2 šolje bezglutenskog brašna (može i obično, ako ne postoji problem sa glutenom)
 2 kašičice praška za pecivo

Priprema
1

Zagrejati rernu na 170 stepeni Celzijusa. Koristiti pleh za mafine, u udubljenja se mogu staviti i papirne korpice za mafine. Pleh ili korpice premazati uljem. Sve sastojke umutiti u procesoru za hranu, dok smesa ne postane kremasta, pri čemu se brašno i prašak za pecivo dodaju poslednji.
Napuniti modle do 2/3 zapremine i peći 20 minuta.

Ingredients

Sastojci
 3 srednje banane
 1 šolja urmi, koje su prethodno bile potopljene u vreloj vodi, oko 3 minuta, i potom oceđene
 1/3 šolje ulja
 kesica vanilin-šećera
 2/3 šolje kakaoa u prahu
 1/2 šolje bezglutenskog brašna (može i obično, ako ne postoji problem sa glutenom)
 2 kašičice praška za pecivo

Directions

Priprema
1

Zagrejati rernu na 170 stepeni Celzijusa. Koristiti pleh za mafine, u udubljenja se mogu staviti i papirne korpice za mafine. Pleh ili korpice premazati uljem. Sve sastojke umutiti u procesoru za hranu, dok smesa ne postane kremasta, pri čemu se brašno i prašak za pecivo dodaju poslednji.
Napuniti modle do 2/3 zapremine i peći 20 minuta.

Čokoladni mafini ili korpice

Isceliteljski čokoladni blok sa đumbirom i brusnicama

 

Ova poslastica bogata antioksidansima odlična je uz voćni čaj ili kafu; posebno prija kada nismo u top-formi.

čokoladni blok sa đumbirom i brusnicama

Količina20 Servings
Priprema10 minsUkupno vreme10 mins

 150 g krema od kokosa
 2 kašike ulja
 2 kašike meda
 1/2 šolje sitno iseckanog đumbira
 1/2 šolje kandiranih brusnica ili aronije, može i više, po želji
 prstohvat soli
 1/3 šolje kakaoa u prahu
Sastojci

1

Zagrejati krem od kokosa i ulje, dodati ostale sastojke i dobro promešati dok se ne sjedine. Usuti u posudu koja je obložena papirom za pečenje i držati u frižideru. Seći na šnite pre posluženja.

Priprema

Ingredients

 150 g krema od kokosa
 2 kašike ulja
 2 kašike meda
 1/2 šolje sitno iseckanog đumbira
 1/2 šolje kandiranih brusnica ili aronije, može i više, po želji
 prstohvat soli
 1/3 šolje kakaoa u prahu
Sastojci

Directions

1

Zagrejati krem od kokosa i ulje, dodati ostale sastojke i dobro promešati dok se ne sjedine. Usuti u posudu koja je obložena papirom za pečenje i držati u frižideru. Seći na šnite pre posluženja.

Priprema
Isceliteljski čokoladni blok sa đumbirom i brusnicama

Brauni od bele čokolade

 

Brauni se može praviti i od bele čokolade i ukus je neverovatan.

Brauni od bele čokolade

Količina18 Servings
Priprema15 minsVreme kuvanja30 minsUkupno vreme45 mins

Sastojci
 230 g putera
 170 g izlomljene bele čokolade
 300 g šećera
 4 veća jajeta, koja su prethodno bila na sobnoj temperaturi
 2 kašičice ekstrakta vanile ili kesica vanilin-šećera
 180 g brašna
 1/2 kašičice soli
 100 g usitnjenih oraha ili kandiranih brusnica, po želji

Priprema
1

Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijusa i podmazati pleh ili ga obložiti papirom za pečenje. Umutiti šećer i jaja. U šerpu staviti puter i istopiti, dodati isitnjenu čokoladu i otopiti uz mešanje. Dodati u umućenu smesu. Dodati vanilu, brašno, so i umutiti. Po želji dodati orahe ili brusnicu. Presuti testo u pripremljeni pleh i peći 30 minuta. Posle 15 minuta pečenja prekriti aluminijumskom folijom. Posle 30 minuta ubosti čačkalicom u sredinu kolača i proveriti da li je vlažno; ako ima samo par grudvica, gotovo je, ako ne, proveriti posle 2 minuta. Kada je kolač ispečen, izvaditi ga iz rerne i seći kada se ohladi.

Ingredients

Sastojci
 230 g putera
 170 g izlomljene bele čokolade
 300 g šećera
 4 veća jajeta, koja su prethodno bila na sobnoj temperaturi
 2 kašičice ekstrakta vanile ili kesica vanilin-šećera
 180 g brašna
 1/2 kašičice soli
 100 g usitnjenih oraha ili kandiranih brusnica, po želji

Directions

Priprema
1

Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijusa i podmazati pleh ili ga obložiti papirom za pečenje. Umutiti šećer i jaja. U šerpu staviti puter i istopiti, dodati isitnjenu čokoladu i otopiti uz mešanje. Dodati u umućenu smesu. Dodati vanilu, brašno, so i umutiti. Po želji dodati orahe ili brusnicu. Presuti testo u pripremljeni pleh i peći 30 minuta. Posle 15 minuta pečenja prekriti aluminijumskom folijom. Posle 30 minuta ubosti čačkalicom u sredinu kolača i proveriti da li je vlažno; ako ima samo par grudvica, gotovo je, ako ne, proveriti posle 2 minuta. Kada je kolač ispečen, izvaditi ga iz rerne i seći kada se ohladi.

Brauni od bele čokolade