Ispravno kombinovanje namirnica

Da bismo se zdravo hranili, nije potrebno samo da vodmo računa o izboru namirnica i o unetoj količini hrane. Trebalo bi da znamo i kako da izvučemo maksimalnu korist iz hrane, i to one bez aditiva, sveže i, najbolje, sezonske, kao i kako da je spremamo i obrađujemo. Potvrđeno je da dobrim kombinovanjem određenih namirnica povećavamo apsorpciju nekih nutrijenata, kao i njihovo dejstvo na naš organizam. Kada se neko povrće, voće i začini pravilno kombinuju i konzumiraju zajedno, sastojci koje sadrže međusobno deluju i na taj način povećavaju svoju nutritivnu vrednost.

U nastavku teksta pročitajte koje se kombinacije namirnica preporučuju, kako bismo maksimalno iskoristili njihovo blagotvorno delovanje na naše zdravlje.

Kurkuma, crni biber i maslinovo ulje

Piperin, fitonutrijent koji se nalazi u crnom biberu, u kombinaciji sa maslinovim uljem povećava apsorpciju kurkumina koji se nalazi u kurkumi. Kurkumin pomaže u smanjenju upale u telu. Pošto je moćan antioksidans, može biti koristan u prevenciji srčanih bolesti, jer pomaže u održavanju funkcionalnosti krvnih sudova.

Paradajz i maslinovo ulje

Paradajz sadrži moćan antioksidans likopen. Likopen je rastvorljiv u mastima. Konzumiranje paradajza zajedno sa zdravim uljem, poput maslinovog, pomaže u povećanju apsorpcije likopena, što je posebno dobro za pravilan rad srca. Inače, količina funkcionalno aktivnog likopena se povećava ako se paradajz skuva, te je savet da u kuvani sok od paradajza dodate i kašičicu maslinovog ulja.

Karotenoidi i maslinovo ulje

Karotenoidi su jedinjenja koja se nalaze u crvenom, narandžastom i tamnozelenom povrću kao što su šargarepa, paradajz, crvene paprike, spanać i brokoli. Ulje je potrebno za apsorpciju karotenoida. Da biste izvukli najveću korist od ovih hranljivih materija, povrće koje sadrži karotenoide treba konzumirati u kombinaciji sa mastima koje su zdrave za srce, kao što su maslinovo ulje ili avokado. Karotenoidi štite zdravlje svojim antioksidativnim efektima i podržavaju zdrav život.

Crveno meso i ruzmarin

Antioksidansi, kao što su ruzmarinska kiselina i karnozinska kiselina, koji se nalaze u ruzmarinu, mogu apsorbovati slobodne radikale iz mesa, jedan od glavnih uzroka znakova starenja, i mogu izbrisati njihovu štetu. Biljke koje su bogate ruzmarinskom kiselinom su ruzmarin, žalfija, bosiljak, origano, majčina dušica, lavanda, nana, matičnjak. Antioksidantna moć ruzmarina je mnogo veća od one koju ima vitamin E. Ruzmarinska kiselina je odličan antioksidans i ima neverovatna antiupalna i antimikrobna svojstva. Ova kiselina sprečava oštećenje ćelija, prouzrokovano dejstvom slobodnih radikala. Na taj način se smanjuje rizik od nastanka raka i ateroskleroze. Ruzmarinska kiselina ima odlična antiupalna svojstva. Ispitivanja su pokazala da oralna upotreba ruzmarinske kiseline povoljno utiče na astmu prouzrokovanu alergijama. Ruzmarinska kiselina se koristi u lečenju peptičkog ulkusa, katarakte, bronhijalne astme, artritisa, reumatoidnog artritisa. Pretpostavlja se da ova kiselina ima ključnu ulogu u borbi sa Alchajmerovom bolešću.

Beli luk i riblje ulje

Riblja ulja koja snižavaju holesterol, kada se kombinuju sa belim lukom, mogu delovati kao antiinflamatorno sredstvo.

Zeleni čaj i limun

Zeleni čaj je bogat katehinima i ubrzava metabolizam. Limun je bogat vitaminom C, moćnim antioksidansom, a kada se konzumira sa zelenim čajem povećava svoj antioksidativni kapacitet i ima efekat jačanja imuniteta. Tanini u zelenom čaju, zvani katehini, sprečavaju slepljivanje trombocita, kao aspirin. Pored toga što čuva arterije, zeleni čaj omogućava prevenciju bolesti srca. Zbog sadržaja fluora, obezbeđuje antibakterijsko dejstvo, pa nam pomaže u odbrani protiv zubnog karijesa. Zahvaljujući katehinima, zeleni čaj ubrzava metabolizam i oslobađa telo od masnoća.

Shutterstock.com

Spanać i cvekla

Postoje dve vrste gvožđa: gvožđe iz životinjskih izvora i gvožđe iz biljnih izvora. Gvožđe se dobro apsorbuje, ali je stopa apsorpcije gvožđa u našem telu veoma niska i iznosi između 1 i 10 odsto. Dodavanje vitamina C jedan je od najefikasnijih načina za povećanje apsorpcije gvožđa. Stoga, hranu bogatu vitaminom C (agrumi, zelene paprike, cvekla) treba konzumirati zajedno sa biljnim izvorima gvožđa (spanać, mahunarke). Na primer, apsorpcija gvožđa se povećava kada se konzumira sa drugim povrćem bogatim vitaminom C, kao što su spanać i cvekla. Gvožđe je veoma važno za imunosistem. Tokom detinjstva i trudnoće mora postojati dovoljan nivo gvožđa u krvi za fizički i mentalni razvoj.

Kupus i masna riba

Kupus je snažan izvor kalcijuma. Telu je potreban vitamin D da bi apsorbovalo kalcijum. Zbog toga možete kombinovati kupus sa masnom ribom kao što su losos, skuša i tuna, koje su bogate vitaminom D. Kalcijum je neophodan za rast, razvoj i održavanje kostiju.

Shutterstock.com

Sir i žumance

Kada se kalcijum konzumira zajedno sa vitaminom D, on pomaže u apsorpciji više kalcijuma iz hrane. Konzumirajte sir, koji je izvor kalcijuma, sa žumancetom, koje sadrži vitamin D.

Masna riba i badem

Vitamin E je snažan antioksidans koji štiti omega 3 masti od oštećenja. Na primer, možete konzumirati omega 3 masne kiseline iz tune sa bademima. Omega 3 štite od kardiovaskularnih bolesti.

Crveno meso i šargarepa

Vitamin A u šargarepi se najbolje apsorbuje kada se veže za protein. Pošto je vitamin A snažan antioksidans, on je sredstvo koje jača kardiovaskularne bolesti i imunosistem.

Naslovna fotografija-Shutterstock.com

Izvori:

https://www.brunet.ca/en/health/health-tips/9-food-combinations-that-offer-incredible-health-benefits

https://yeditepehastaneleri.com/en/health-guide/healthy-nutrition/which-foods-should-be-consumed-together#:~:text=Therefore%2C%20foods%20rich%20in%20vitamin,important%20for%20the%20immune%20system