Španska pita – najlepši recepti za klasičnu i posnu verziju

Španska pita spada u ona jela koja na prvi zalogaj osvoje i decu i odrasle. Laka je za pripremu, a na stolu izgleda kao pravi mali praznik. Njena posebna čar je u tome što se sastojci mogu menjati po ukusu, pa svaka domaćica ili domaćin mogu napraviti svoju verziju.

U nastavku teksta vas čekaju dva detaljna recepta – španska pita sa jogurtom i posna španska pita, da uvek imate izbor između bogatijeg i laganijeg obroka.

Španska pita sa jogurtom – najlepša i najsočnija verzija

Ako tražite recept koji se lako priprema, a daje odličan rezultat, onda je španska pita sa jogurtom pravi izbor. Rezultat je jelo koje je mekano, sočno i puno ukusa, zahvaljujući savršenom spoju sira, povrća i šunke, pa ne čudi što mnogi veruju da je upravo ovo najlepša španska pita.

Sastojci

• 250 ml jogurta (1 čaša)
  
• 100 g maslaca
  
• 4 jajeta
  
• 350 g pšeničnog brašna
  
• 150 g punomasnog mekog sira
  
• 150 g gauda sira
  
• 150 g šunke
  
• 7 kiselih krastavčića
  
• 2-3 crvene paprike
  
• 1 kesica praška za pecivo
  
• 1 kašičica soli
  
• 1 kašičica bibera

Priprema, korak po korak

1. U većoj posudi dobro umutite jaja mikserom (najjača brzina), da postanu penasta.

2. Dodajte jogurt, brašno, prašak za pecivo, so i biber. Mutite dok ne dobijete glatku smesu, bez grudvica. Ako se grudvice ipak pojave, „razbijte ih” rukama (dlanovima) i mutite još malo da se masa ujednači.

3. Sitno naseckajte krastavčiće i papriku, pa ih ocedite od suvišne tečnosti. Ubacite ih u smesu i promešajte varjačom.

4. Sitno narendajte gaudu i dodajte u posudu. Na kraju ubacite i mekani sir, pa špatulom sve lepo sjedinite.

5. Pleh podmažite maslacem i sipajte smesu, ravnomerno je raspoređujući.

6. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, dok pita ne dobije zlatnu koricu.

7. Izvadite pitu, ostavite par minuta da se prohladi i poslužite dok je još topla.

Ova španska pita može da se služi uz salatu, ali i kao samostalno jelo. Mekana unutrašnjost i hrskava korica učiniće je omiljenim izborom za celu porodicu.

Ako želite da isto testo pripremite u praktičnijem obliku, dovoljno je da ga rasporedite u kalupe, a rezultat su ukusni slani mafini.

Shutterstock.com

Posna španska pita – ukusna i lagana varijanta

Za vreme posta, ili kada želite laganiji obrok, rešenje je posna španska pita. Uprkos tome što nema mlečne proizvode i šunku, i dalje je bogata ukusom zahvaljujući povrću, maslinama i posnom siru.

Upravo zbog jednostavne pripreme i kratkog vremena pečenja, mnogi je nazivaju i brza španska pita. Po sastavu je vrlo slična proji, samo što joj dodatak maslina i paprike daje poseban šmek.

Sastojci

• 200 g posnog biljnog sira
  
• 1 šoljica ulja
  
• 1 šoljica brašna
  
• 1 šoljica kukuruznog brašna
  
• 1 kesica praška za pecivo
  
• 100 g crvene paprike
  
• 100 g zelenih maslina
  
• 1 šoljica kisele vode
  
• so po ukusu

Mere su za manji kalup.

Priprema, korak po korak

1. Najpre narendajte posni biljni sir na krupno rende. Crvenu papriku operite, očistite od semenki i isecite na sitne kockice. Masline dobro procedite od tečnosti, pa ih takođe naseckajte na male komade. Bitno je da povrće ne ostavlja previše vode kako pita ne bi bila gnjecava.

2. U veću činiju sipajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i malo soli. Sve dobro promešajte varjačom da se sastojci ravnomerno rasporede.

3. U mešavinu suvih sastojaka sipajte ulje i kiselu vodu. Počnite da mešate varjačom ili ručnom mutilicom dok ne dobijete glatku smesu, bez grudvica. Kisela voda ovde ima ključnu ulogu, jer čini testo rastresitijim i laganijim. Ako primetite da je testo pregusto, možete dodati još malo kisele vode, ali vodite računa da ne postane previše tečno.

4. U tako pripremljenu smesu dodajte naseckanu papriku, masline i narendani sir. Lagano promešajte špatulom ili varjačom, pazeći da se svi sastojci rasporede ravnomerno po testu. Važno je da masa ostane vazdušasta.

5. Odaberite tepsiju srednje veličine i premažite je tankim slojem ulja. Smesu izručite u tepsiju i ravnomerno je rasporedite špatulom. Preporuka je da debljina smese ne bude veća od 3-4 cm kako bi se pita ravnomerno ispekla.

6. Rernu zagrejte unapred na 180 °C i tek onda ubacite tepsiju. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok gornja korica ne poprimi zlatnožutu boju.

7. Kada izvadite pitu iz rerne, ostavite je desetak minuta da se malo prohladi i stegne. Zatim je isecite na kocke ili trougliće, po želji. Najlepša je kada se služi topla, ali može biti i odlična hladna užina „za poneti”.

Posna španska pita je odlična kao lagana večera ili užina, a kao i svaka dobra posna pita, odlično ide uz ajvar ili sezonsku salatu.

Nadamo se da su vam naši recepti doneli novu inspiraciju i da ćete ih uvrstiti na svoju trpezu – bilo da spremate svečani ručak ili brzu večeru. A ako volite ovakav tip slanih delicija, sigurno će vam prijati i klasična pita sa sirom, koja je osnova mnogih domaćih specijaliteta i pravi izbor za svaku priliku.

Naslovna fotografija – Shutterstock.com