Pljeskavice od tikvica – ukusni i zdravi recepti za celu porodicu

Tikvice su povrće koje s lakoćom ulazi u našu kuhinju čim temperature malo porastu, a trpezu poželimo da osvežimo nečim laganim i ukusnim. Ako ste mislili da ste već isprobali sve načine njihove pripreme, predlažemo vam da se uverite u suprotno!

Pljeskavice od tikvica će vas iznenaditi svojom raznovrsnošću. One mogu biti mekane, hrskave, blago začinjene, obogaćene sirom ili mesom, a jednako dobre pržene ili pečene u rerni.

U nastavku teksta za vas smo spremili originalne recepte koji će tikvicama dati potpuno novi šmek, a vašoj porodici poslužiti kao ukusan ručak ili lagana večera kojoj ćete se rado vraćati.

#1 Pljeskavice od tikvica – klasičan recept

Klasične pljeskavice od tikvica oduševiće vas svojom mekoćom i blago hrskavom koricom. Izuzetno jednostavno se pripremaju, a ukoliko tražite zdrav obrok za celu porodicu ili ukusan zalogaj za goste, ovaj recept će biti vaša omiljena opcija.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice, narendane
  
• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
  
• 3 tvrdo kuvana belanceta, sitno iseckana
  
• ½ šolje prezli
  
• 2 cela jajeta
  
• ½ kašičice morske soli
  
• mleveni crni biber po ukusu
  
• malo tucane ljute papričice (po želji)

• 2 kašike ulja

Priprema:

1. Narendajte tikvice i stavite ih u cediljku da stoje oko 15 minuta kako bi otpustile višak vode.

2. U dubljoj posudi pomešajte:

• isceđene tikvice,
  
• sitno iseckan crni luk,
  
• prezle,
  
• 2 cela sveža jajeta,
  
• so, biber i, po želji, tucanu ljutu papričicu.

3. Lagano umešajte iseckana belanca (od tvrdo kuvanih jaja) u smesu.

4. U tiganju zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi.

5. Kašikom vadite smesu, oblikujte pljeskavice i blago ih pritisnite da ih izravnate.

7. Pljeskavice pržite s obe strane, oko 3-4 minuta, dok ne dobiju zlatnorumenu boju.

8. Gotove pljeskavice stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom koji će upiti višak masnoće. Poslužite tople, uz zelenu salatu, čeri paradajz, ili omiljeni sos.

Tikvice su neverovatno zahvalno povrće za pripremu. Osim pljeskavica od tikvica, odličan izbor za ručak su i pohovane tikvice koje se brzo i lako spremaju, a omiljene su i deci i odraslima.

#2 Zdrave pljeskavice od tikvica iz rerne (posna varijanta)

Ako tražite ukusan, lagan i zdrav obrok bez mesa, ove posne pljeskavice od tikvica iz rerne biće pravo otkrovenje.

Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni. Praziluk i posni kačkavalj dodaju aromu i punoću ukusa, dok pečenje u rerni čini ovo jelo laganijim i pogodnim za svaki dan, čak i za one koji poste ili izbegavaju prženu hranu.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
  
• 3 struka praziluka
  
• 150 g posnog kačkavalja
  
• ½ glavice crnog luka
  
• 4 kašike griza
  
• 4 kašike brašna
  
• so, biber, suvi biljni začin po ukusu
  
• malo ulja (za premazivanje papira i pljeskavica)

Priprema:

1. Tikvice oljuštite, izrendajte i posolite. Ostavite ih da odstoje oko 15 minuta, kako bi pustile vodu, a zatim ih dobro iscedite rukama.

2. U većoj posudi sjedinite oceđene tikvice, sitno iseckan praziluk, narendan posni kačkavalj, iseckani crni luk, griz i brašno. Začinite po ukusu solju, biberom i suvim biljnim začinom. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

3. Pleh obložite papirom za pečenje i blago ga premažite uljem. Kašikom vadite smesu i oblikujte je u pljeskavice direktno na plehu.

4. Rernu zagrejte na 200°C i pecite pljeskavice oko 25 minuta. Zatim pažljivo okrenite svaku pljeskavicu i pecite ih još 10 do 15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i dok ne postanu blago hrskave.

5. Poslužite ih tople, uz jogurt, kiselo mleko ili laganu salatu po izboru.

Tikvice su sjajan izbor za lagane obroke, a ako želite da isprobate nešto potpuno drugačije, a opet lagano, odličan izbor su falafeli – hrskave kuglice od leblebija koje osvajaju na prvi zalogaj.

Shutterstock.com

#3 Pljeskavice od tikvica i krompira – savršene za ručak i večeru

Tikvice i krompir zajedno prave savršenu osnovu za sočne i hrskave pljeskavice. Sa dodatkom crnog luka i svežeg peršuna, dobijate jelo puno ukusa i boja, koje će obradovati i one najizbirljivije za stolom.

Sastojci:

• 400 g tikvica
  
• 700 g krompira
  
• 1 glavica crnog luka
  
• malo svežeg peršuna
  
• kašičica biljnog začina
  
• kašičica bibera
  
• kašičica soli
  
• 500 g brašna
  
• 1 jaje
  
• ulje za prženje

Priprema:

1. Oljuštite i narendajte tikvice, posolite ih, i ostavite oko 15 minuta da puste vodu.
   
2. Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili gazom; važno je da se izbaci što više tečnosti.
   
3. U velikoj činiji pomešajte oceđene tikvice i krompir, koji ste prethodno oljuštili i narendali, sa sitno seckanim crnim lukom, seckanim peršunom, začinima, jajetom i brašnom. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini.
   
4. Zagrejte tiganj sa malo ulja (samo da prekrije dno, 1-2 kašike su dovoljne).
   
5. Kašikom vadite smesu, formirajte pljeskavice i pažljivo ih stavljajte u tiganj.
   
6. Pecite na umerenoj temperaturi, oko 4 do 5 minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu hrskave.
   
7. Po potrebi dodajte još malo ulja između tura, ali vodite računa da ga ne stavite previše.
   
8. Gotove pljeskavice odložite na tanjir obložen papirnim ubrusom koji će upiti višak masnoće. Uz domaći ajvar, ove pljeskavice od tikvica i krompira dobijaju posebnu čar i postaju pravi užitak za sva čula.

Napomena: Ako želite još lakšu varijantu, pljeskavice možete peći i u rerni. Poređajte ih na papir za pečenje i pecite na 200°C oko 30 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.

#4 Pljeskavice od tikvica sa sirom – za gurmane i ljubitelje kremastog ukusa

Pljeskavice od tikvica sa sirom pravo su malo gourmet iznenađenje za sve koji vole bogate i kremaste ukuse. Zahvaljujući spoju svežih tikvica i blago slanog feta-sira, ove pljeskavice, poslužene uz gusti jogurt, postaju pravo zadovoljstvo za svakog gurmana.

Ako ste ljubitelj ovakvih ukusa, ne propustite recept koji sledi.

Sastojci:

• 750 g narendanih tikvica
  
• 250 g feta-sira
  
• 2 kašičice sveže mirođije
  
• 120 g brašna
  
• 3 jajeta
  
• so, biber, začin po želji
  
• 5 do 6 strukova mladog luka
  
• gusti ili grčki jogurt za posluživanje
  
• ulje za prženje

Priprema:

1. Tikvice narendajte, posolite i ostavite ih oko 15 minuta da se višak vode ocedi.
   
2. U dubljoj činiji sjedinite oceđene tikvice, sitno iseckan mladi luk, izmrvljen feta-sir, mirođiju, brašno, začine i umućena jaja.
   
3. Smesu dobro sjedinite, zagrejte ulje u tiganju i formirajte manje pljeskavice.
   
4. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju, pa stavite na ubrus da se upije višak masnoće.
   
5. Pljeskavice od tikvica i sira poslužite uz jogurt, i uživajte u kremastom zalogaju!

Ovaj recept je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu kreirati zdravu i ukusnu večeru. Neka vas inspiriše da istražite još ideja za zdravu večeru koje će uneti svežinu, energiju i zadovoljstvo u vaš svakodnevni meni.

#5 Pljeskavice od tikvica i mlevenog mesa – za ljubitelje bogatog ukusa

Kombinacija sočnog mlevenog mesa i nežnih, svežih tikvica daje savršenu ravnotežu ukusa i tekstura. Ove pljeskavice su idealne za porodični ručak ili večeru, kada želite nešto ukusno, brzo i hranljivo.

U nastavku vas čeka jednostavan recept koji lako možete pripremiti i tokom radne nedelje.

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
  
• 2 narendane tikvice
  
• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
  
• 2 čena belog luka
  
• 2 jajeta
  
• 100 g brašna
  
• začini (so, biber, paprika, peršun)
  
• ulje za prženje

Priprema:

1. Tikvice narendajte, posolite i dobro ocedite višak tečnosti (ostavite ih da se ocede oko 15 minuta).
   
2. Pomešajte tikvice sa mlevenim mesom, lukom, jajima, brašnom i začinima.
   
3. Formirajte pljeskavice i pržite ih po nekoliko minuta sa obe strane, dok ne postanu hrskave i ne porumene.
   
4. Poslužite ih uz prilog po želji i uživajte u bogatom ukusu!

Osim što su odlične kao glavno jelo, uz prilog po želji, ove pljeskavice od tikvica i mlevenog mesa možete poslužiti i u tortilji ili lepinji, kao zdraviju varijantu burgera. Uz dodatak laganog sosa, sveže salate i povrća po izboru, dobijate ukusan, praktičan obrok koji će se dopasti celoj porodici.

Shutterstock.com

Saveti za hrskave pljeskavice od tikvica

Za savršeno hrskave pljeskavice od tikvica, veoma je važno da nakon rendanja dobro ocedite višak vode iz tikvica, jer višak tečnosti može da učini da pljeskavice budu mekane i vodenaste.

Kako bi bile još hrskavije, slobodno dodajte prezle ili kukuruzno brašno, a ukoliko želite laganiju varijantu, pecite pljeskavice u dobro zagrejanoj rerni, čime ćete izbeći višak ulja i dobiti lakši, zdraviji obrok.

Najvažnije od svega je da pljeskavice poslužite odmah nakon pripreme, dok su još tople, ukusne i najhrskavije!

Pljeskavice od tikvica su dokaz da zdrava ishrana može biti i te kako ukusna i kreativna. Nadamo se da će ovi recepti pronaći mesto na vašem stolu, bilo kao lagani porodični ručak, ukusna večera ili jednostavan način da unesete više povrća u svoj svakodnevni meni.

Uživajte u svakom zalogaju i slobodno eksperimentišite – tikvice su povrće koje će se lako prilagoditi vašoj kulinarskoj inspiraciji!

Naslovna fotografija – Shutterstock.com