Zdrava pica – pica sa osnovom od heljdinog ili lanenog brašna

Picu svi volimo. Međutim, primećujemo da je se i obožavaoci sve češće odriču, neko zbog kalorija, neko jer mu smeta testo. Da, utvrđeno je da jedan od sedam ljudi ima neku vrstu intolerancije na gluten. Može to biti nadimanje, ili neke druge digestivne ili probavne smetnje.

Kako već uvek biva, postoji rešenje i za to!

Zato, donosimo recept za zdravu picu, čija kora se pravi od mlevenih lanenih semenki ili heljdinog brašna, kao zamena za uobičajeno pšenično brašno. Dakle, pravimo niskokaloričnu picu, bez brašna i bez glutena. Ovakva pica ima prilično niži glikemijski indeks u odnosu na običnu picu. Izborom nadeva možete praviti i proteinsku ili vegansku varijantu.

Pa krenimo!

Pica sa podlogom od heljdinog brašna

Sastojci za koru:

• 150–200 g heljdinog brašna

• 1 prašak za pecivo

• ½ kašičice soli ili po želji

•1 kašičica origana po želji

• 3 kašike maslinovog ulja

• 1 čaša jogurta

U sastojcima nema jogurta, a u pripremi ga ima. Ispraviti!

Priprema kore:

#1. U vangli izmešajte sve suve sastojke.

#2. Dodajte ulje i jogurt.

#3. Pomešajte i napravite gusto testo.

#5. Na pleh za pečenje pice, koji možete obložiti papirom za pečenje, rasporedite testo debljine oko 0,5 cm.

#6. Peciteu prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa, 10–15 minuta.

Kora je sada spremna za nadevanje, biće tanka i hrskava.

Pica sa podlogom od lanenog brašna

Sastojci za koru:

• 1 šolja brašna od lanenog semena – sitno samlevene lanene semenke

• ½ kašičice praška za pecivo

• ½ kašičice soli ili po želji

• 1 kašičica origana

• 2 kašike maslinovog ulja

• ½ šolje mlake vode

Priprema kore:

#1. U vangli izmešajte sve suve sastojke.

#2. Dodajte ulje i vodu.

#3. Pomešajte i napravite gusto testo.

#4. Ostavite pet minuta da laneno brašno upije i nabubri.

#5. Na pleh za pečenje pice, koji možete obložiti papirom za pečenje, raspordite testo debljine oko 0,5 cm.

#6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa, 10–15 minuta.

Kora je sada spremna za nadevanje, biće tanka, hrskava i orašastog ukusa.

Shutterstock.com

Nadev za obe vrste kora – univerzalan

• Paradajz-sos, sa dodatkom belog luka, ko voli

• Rendana ili sveža mocarela

• Šampinjoni, pršuta, šunka… po želji

Nadevanje:

#1. Koru premažite paradajz-sosom.

#2. Pospite rendanom mocarelom ili rasporedite komade sveže mocarele.

#3. Povrće, šampinjoni, paradajz, paprika, po izboru.

#4. Šunka, pršuta, kobasica, po izboru.

#5. Vratite u rernu i na 200 stepeni Celzijusa pecite oko 10 minuta.

I – pica je spremna za posluženje. Ko želi, može je posuti i listićima rukole.

Uživajte u pici bez griže savesti!

Naslovna fotografija – Shutterstock.com