U pretprazničim danima na stolu se nalaze jela od ribe i morskih plodova, u malo svečanijoj varijanti, a moguće je bazirati i celo posluženje na ribljim delikatesima
U pretprazničnim danima, pred kraj velikog posta na trpezi se uvek služi neko jelo od ribe, ali nešto svečanije i malo drugačije. Prednost ovih jela je što se vrlo brzo pripremaju, a pravi su delikates. To mogu biti marinirane ribe, ribe sa prelivom i raznim dodacima, riblje paštete, riblje salate dok u složenijoj varijanti to mogu biti grilovane hobotnice, kao i lignje ili škampi sa atraktivnim lepim začinima. Celo posluženje može se bazirati na ovim proizvodima jer su pitanju predjela, salate kao i glavno jelo uz neki lagani prilog.
Predlažemo nekoliko jednostavnih i ukusnih i malo pikantnijih recepata.
PROBAJTE RECEPTE
Pašteta od ribljeg mesa
Sastojci:
1 kašičica kupovnog rena
300 g dimljene ribe
200 g hummusa
1 veza sitno iseckanog peršuna
2 limuna
1 veza rotkvica
Biber u prahu po želji
Priprema:
1U električnu seckalicu za hranu staviti ren, komadiće ribe, hummus, peršun i biber. Uz ovo dodati i izrendanu koru dobro opranog limuna, kao i sok od jednog i po limuna. Od ovih sastojaka napraviti finu pastu i prebaciti je u neku dekorativnu činiju.
Oprati rotkvice, preseći ih na polovine i poređati u krug uz ivicu činije.
Na kraju poprskati ekstra devičanskim maslinovim uljem. Služiti uz tostiran hleb. Na stolu se može naći i limun za one koji žele da dodaju još malo limunovog soka.
Ingredients
Sastojci:
1 kašičica kupovnog rena
300 g dimljene ribe
200 g hummusa
1 veza sitno iseckanog peršuna
2 limuna
1 veza rotkvica
Biber u prahu po želji
Directions
Priprema:
1U električnu seckalicu za hranu staviti ren, komadiće ribe, hummus, peršun i biber. Uz ovo dodati i izrendanu koru dobro opranog limuna, kao i sok od jednog i po limuna. Od ovih sastojaka napraviti finu pastu i prebaciti je u neku dekorativnu činiju.
Oprati rotkvice, preseći ih na polovine i poređati u krug uz ivicu činije.
Na kraju poprskati ekstra devičanskim maslinovim uljem. Služiti uz tostiran hleb. Na stolu se može naći i limun za one koji žele da dodaju još malo limunovog soka.
Marinada za ribu
Ova mainada je odličan izbor za ribu, naročito, losos ili tunu. Idealan je način da dodamo malo neobičniji (teryaki) ukus iz japanske kuhinje, koji čini i da da riba ostane sočna. Takođe utiče da se dobije karamelizovana korica pri pečenju.
Sastojci:
½ šolje suvog belog vina
1 manji iseckan luk
½ šolje soja sosa
¼ šolje vode
1 čen belog luka-isceđen
2 kašike braon šećera
½ kašičice mlevenog bibera
Priprema:
1Svi sastojci se pomešaju u staklenoj tegli i to nekoliko dana pre mariniranja da bi se ukusi što bolje spojili.
Delove ribe staviti u kesu sa zipom, uliti marinadu, zatvoriti i marinirati 30-60 minuta.
Ingredients
Sastojci:
½ šolje suvog belog vina
1 manji iseckan luk
½ šolje soja sosa
¼ šolje vode
1 čen belog luka-isceđen
2 kašike braon šećera
½ kašičice mlevenog bibera
Directions
Priprema:
1Svi sastojci se pomešaju u staklenoj tegli i to nekoliko dana pre mariniranja da bi se ukusi što bolje spojili.
Delove ribe staviti u kesu sa zipom, uliti marinadu, zatvoriti i marinirati 30-60 minuta.
Pečena riba sa sosom od senfa
Sastojci:
4 filea bele ribe
6 iseckanih ringlica
3 čena belog luka
2 kašičice senfa
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice soka od limuna
¼ kašičice bibera
Priprema:
1Poređati riblje filete u vatrostalnu posudu, podmazanu maslinovim uljem. U električnoj seckalici za hranu napraviti pastu od ringlica, belog luka, senfa, maslinovog ulja, soka od limuna i bibera.
Dobijenom pastom premazati ribu i peći u rerni na 180 stepeni Celzijusa, 15-20 minuta.
Uz ovo jelo odlično ide hrskav kropmir, kao i povrće pripremljeno na pari.
Ingredients
Sastojci:
4 filea bele ribe
6 iseckanih ringlica
3 čena belog luka
2 kašičice senfa
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice soka od limuna
¼ kašičice bibera
Directions
Priprema:
1Poređati riblje filete u vatrostalnu posudu, podmazanu maslinovim uljem. U električnoj seckalici za hranu napraviti pastu od ringlica, belog luka, senfa, maslinovog ulja, soka od limuna i bibera.
Dobijenom pastom premazati ribu i peći u rerni na 180 stepeni Celzijusa, 15-20 minuta.
Uz ovo jelo odlično ide hrskav kropmir, kao i povrće pripremljeno na pari.
Pečena riba sa sosom od senfa
Škampi sa belim lukom i čilijem
Sastojci:
750 g škampa srednje veličine, očišćenih
4 veća čena belog luka
Iseckan čili, količina po želji
90 ml maslinovog ulja
2 lista lovorovog lista
⅓ šolje hummusa ili posnog majoneza (dodatak je za gurmansku varijantu ovog jela)
Nekoliko grančica sveže majčine dušice, iseckane ili 1/4 kašičice suve
1 kašika soka od limuna
Sveže samleven biber
Priprema:
1Beli luk iseckati na komadiće ili listiće. Zagrejati ulje u tiganju (sa jačim dnom) na srednjoj vatri, dodati beli luk i pržiti dok ne počne da dobija boju. Ocediti i izvaditi iz tiganja. Malo pojačati vatru i na uljestaviti škampe, čili i lovorovo lišće. Neophodno je stalno mešati, dok se škampi ne skuvaju (oko 5 minuta). Potom skloniti tiganja sa vatre i umešati humus ili posni majonez u koji je umešana majčina dušica i sok od limuna. Odmah poslužiti u tanjire i po njima izmleti malo bibera.
Ingredients
Sastojci:
750 g škampa srednje veličine, očišćenih
4 veća čena belog luka
Iseckan čili, količina po želji
90 ml maslinovog ulja
2 lista lovorovog lista
⅓ šolje hummusa ili posnog majoneza (dodatak je za gurmansku varijantu ovog jela)
Nekoliko grančica sveže majčine dušice, iseckane ili 1/4 kašičice suve
1 kašika soka od limuna
Sveže samleven biber
Directions
Priprema:
1Beli luk iseckati na komadiće ili listiće. Zagrejati ulje u tiganju (sa jačim dnom) na srednjoj vatri, dodati beli luk i pržiti dok ne počne da dobija boju. Ocediti i izvaditi iz tiganja. Malo pojačati vatru i na uljestaviti škampe, čili i lovorovo lišće. Neophodno je stalno mešati, dok se škampi ne skuvaju (oko 5 minuta). Potom skloniti tiganja sa vatre i umešati humus ili posni majonez u koji je umešana majčina dušica i sok od limuna. Odmah poslužiti u tanjire i po njima izmleti malo bibera.
Škampi sa belim lukom i čilijem
Riblja salata sa tunom
Sastojci:
2 konzerve iscepkane tunjevine
1 konzerva iscepkanog mesa od krabe (opciono)
1 šaka rukole iscepkane
½ glavice iseckanog ljubičastog luka
½ šolje hummusa ili posnog majoneza
1 kašičica blagog senfa
2 iseckana krastavčića iz tegle sa mirođijom, ili za slatko slanu varijantu 4-5 iseckanih urmi, ili 1 iseckana zelena jabuka, ili 1 iseckana kruška, a može i brusnica
Priprema:
1Sve sastojke izmešati i odozgo posuti listovima rukole i ukrasiti čeri paradajzom.
Ingredients
Sastojci:
2 konzerve iscepkane tunjevine
1 konzerva iscepkanog mesa od krabe (opciono)
1 šaka rukole iscepkane
½ glavice iseckanog ljubičastog luka
½ šolje hummusa ili posnog majoneza
1 kašičica blagog senfa
2 iseckana krastavčića iz tegle sa mirođijom, ili za slatko slanu varijantu 4-5 iseckanih urmi, ili 1 iseckana zelena jabuka, ili 1 iseckana kruška, a može i brusnica
Directions
Priprema:
1Sve sastojke izmešati i odozgo posuti listovima rukole i ukrasiti čeri paradajzom.
