Keks torta – recepti za najbolje torte od keksa

Postoje kolači koji osvoje ukusom, a postoje i oni koji osvoje uspomenama. Keks torta je upravo takva – desert koji nas vraća u detinjstvo čim otvorimo kesu keksa ili promirišemo puding koji se kuva. To je ona torta koja je uvek stizala nenajavljeno, ali nikada nije bila neplanirana. Pravila se kad dođu gosti, kad nema vremena za pečenje, kad deca požele nešto slatko „odmah”, ali i kad se traži jednostavan kolač koji ne može da omane.

Upravo zato, danas se vraća na velika vrata, u modernijem ruhu, s više ukusa, više krema i više varijanti koje spajaju starinsku jednostavnost i savremeni ukus. U nastavku teksta donosimo vam četiri proverena recepta koji od običnog keksa i malo pudinga prave najlepše, najkremastije i najmirisnije torte od keksa.

Keks torta s pudingom od čokolade

Ako volite tradicionalne ukuse, ovo je prava keks torta s pudingom, jednostavna, bogata čokoladom i uvek rado viđena na trpezi. Kada se zaželite nečega jednostavnog, mirisnog i domaćeg, ova čokoladna keks torta je kao vraćanje za porodični sto. To je ona poznata, mekana poslastica koja kao da se pravi „iz glave”, a pojede brže nego što se ohladi.

Sastojci

• 700 ml mleka
• 1/2 margarina
• 4 kašike šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 2 pakovanja keksa petit beurre
• 100 g čokolade za kuvanje
• 1 šlag

Priprema

1. korak: Od ukupno 700 ml mleka odvojite 600 ml i stavite u šerpu da se zagreva na srednjoj temperaturi. Kada počne da se podiže, spremno je za puding.

2. korak: U posebnu činiju sipajte preostalih 100 ml mleka. Dodajte dva pudinga od čokolade i četiri kašike šećera. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu, bez grudvica.

3. korak: Keks nakratko umačite u malo mleka, dovoljno da omekša, ali da se ne raspadne. Ređajte ga u pleh dok ne formirate prvi sloj torte.

4. korak: Kada mleko u šerpi provri, sipajte smesu s pudingom i odmah smanjite temperaturu. Mešajte neprekidno, sve dok se ne zgusne, i vodite računa da se ne formiraju grudvice.

5. korak: U vreo puding dodajte oko 80 g čokolade za kuvanje. Vratite na šporet nakratko, dok se čokolada potpuno otopi uz mešanje.

6. korak: Ostavite vreo puding da se prohladi. Dok je još topao, dodajte pola margarina isečenog na komadiće. Mešajte dok se sve ne poveže u fin, maziv fil.

7. korak: Preko sloja keksa rasporedite deo fila. Debljina može biti po želji, ali ga ravnomerno namažite.

8. korak: Poređajte drugi sloj keksa, opet nakratko umočenog u mleko, pa prekrijte filom.

9. korak: Dodajte još jedan sloj keksa kao završni nivo, pre šlaga.

10. korak: Umutite šlag po uputstvu i premažite celu tortu. Ostavite je najmanje 2–3 sata u frižideru, a idealno preko noći da se potpuno stegne.

Uz malo šlaga, rendane čokolade ili tankih listića badema, lako joj možete dodati lep završni izgled koji prati njen domaći šarm. Ako volite ovakav koncept slojevitih kolača bez pečenja, možda će vam se dopasti i recept za tiramisu, koji je još jedna omiljena kombinacija keksa i kremastog fila.

Najbrža keks torta s pudingom – video-recept 

Posna keks torta

Ova posna keks torta je odličan desert koji se sprema brzo, bez kuvanja, i savršeno je rešenje kada želite kremastu, ukusnu i laganu posnu poslasticu. Zahvaljujući kombinaciji posnog margarina, posne plazme i čokolade, ukus torte je potpuno bogat, iako nema mlečnih sastojaka.

Sastojci

• 300 g posnog margarina

• 100 g šećera u prahu
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 550 g posnog plazma keksa (mlevenog)
  300 ml soka od pomorandže

Za glazuru:

• 150 g posne čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja

Priprema

1. korak: U većoj posudi umutite margarin, omekšan na sobnoj temperaturi, šećer u prahu i ekstrakt vanile, dok ne dobijete penastu smesu. 

2. korak: Dodajte mlevenu posnu plazmu i lagano sipajte sok od pomorandže. Mikserom sve sjedinite dok masa ne postane ujednačena i meka.

3. korak: Fil preručite u kalup obložen pek-papirom. Poravnajte površinu i ostavite u frižideru najmanje pola sata da očvrsne.

4. korak: Za glazuru otopite posnu čokoladu s tri kašike ulja, na laganoj temperaturi. Prelijte preko ohlađenog fila, ponovo poravnajte i ostavite da stoji preko noći. Rezultat je nežna, kompaktna torta savršene teksture.

Upravo zbog jednostavne pripreme i bogatog ukusa, ovaj recept mnogi biraju kao pouzdanu posnu poslasticu koja nikada ne razočara. Ako tražite još inspiracije, pogledajte i naše predloge za ukusne posne torte.

Shutterstock.com

Kremasta keks torta s bananama

Ova verzija je prava kremasta keks torta – lagana, raskošna i osvežavajuća. Vanila puding i banane daju joj nežan, voćni ukus. Oni koji vole poslastice s voćem, često je biraju kao jednu od omiljenih varijanti keks torte. 

U nastavku pročitajte recept.

Sastojci

• 400 g keksa petit beurre
• 2 pudinga od vanile
• 750 ml mleka
• 4 kašike smeđeg šećera
• 125 g maslaca
• 125 g šećera u prahu
• 3 banane isečene na tanke kolutiće
• 2 kesice krem šlaga
• 200 ml mlakog mleka

Priprema

1. korak: U 650 ml mleka dodajte smeđi šećer i stavite na vatru da provri. Preostalih 100 ml mleka sjedinite s pudingom i umešajte u vrelo mleko. Kuvajte dok se ne zgusne. Prekrijte puding providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. korak: Mikserom umutite maslac i šećer u prahu dok ne postanu penasti. Puding mora biti potpuno ohlađen (ne sme biti topao), kako bi se maslac lepo sjednio i krem ostao gust i maziv. Dodajte puding u smesu, postepeno, i kratko umutite mikserom dok sve ne postane glatka, kompaktna krema.

3. korak: Svaki komad keksa kratko umačite u mlako mleko i ređajte po tacni u rasporedu 3×4. Namažite preko njega tanki sloj fila od pudinga, poređajte kolutove banana, pa ponovo premažite tankim slojem fila. Dodajte novi nivo keksa i ponovite ceo proces još jednom.

4. korak: Kada završite slaganje, stavite tortu u frižider da se stegne nekoliko sati. Umutite krem šlag i premažite celu tortu. Po želji, možete dodati i dekoraciju – kolutiće banane nakapane limunom, rendanu čokoladu, mlevene orahe, ili lagani karamel preliv preko šlaga.

Zbog laganog fila i svežine banana, ova torta je posebno dobra kada se dobro ohladi i posluži kao osvežavajući desert posle ručka.

Keks torta s malinama

Za one koji vole osvežavajuće i lagane torte, ova brza keks torta s malinama je idealna. Ova verzija kombinuje puding, maline, orahe i keks u savršeno sočnu strukturu. U nastavku sledi jednostavan recept koji pokazuje zašto je upravo ova torta još jedna od najukusnijih voćnih varijanti keks deserta.

Sastojci

• 1 l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 6 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 150 g kisele pavlake
• 200 g lomljenog keksa (petit beurre)
• 300 g malina
• 150 g seckanih oraha
• 3 kesice šlaga
• 200 g celog keksa za podlogu (petit beurre)

Priprema

1. korak: Skuvajte puding na klasičan način – u većoj šerpi sjedinite mleko, šećer, vanilin šećer i prašak za puding, kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne, pa ostavite 5–10 minuta da bude mlak, ne vreo.

2. korak: U mlak puding dodajte maslac isečen na listiće i mešajte dok se otopi, zatim umešajte kiselu pavlaku, lomljeni keks i maline, pa lagano sjedinite smesu, da se maline ne raspadnu previše.

3. korak: Pripremite kalup tako što ćete dno obložiti celim petit beurre keksom i nakvasiti ga kratkim umakanjem u mleko, ili blagim prskanjem vode da omekša.

4. korak: Preko keksa izručite pripremljenu smesu, i poravnajte špatulom da se dobije ravna površina.

5. korak: Umutite šlag prema uputstvu s kesice i premažite preko torte, a po želji dodajte dekoraciju – maline, rendanu čokoladu ili mlevene orahe.

6. korak: Ostavite tortu u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno je preko noći, da se potpuno stegne i poveže.

Prijatno!

Nadamo se da su vam se ovi recepti dopali, i da će vam poslužiti kao inspiracija da isprobate još neke jednostavne i ukusne poslastice, koje se prave brzo i lako!

Postoji nekoliko torti koje funkcionišu na potpuno istom principu kao i keks torta. Jedna od najpopularnijih je plazma torta, koja koristi mlevenu ili lomljenu plazmu kao osnovu i kombinuje je s pudingom, čokoladom ili voćem.

Sličan koncept ima i jafa torta – brza, čokoladna torta sa omiljenim jafa keksom koja se priprema na slojeve, baš kao i tradicionalna keks torta.

Ove torte dele istu logiku pripreme: osnovna keks podloga, kremasti fil i kratko vreme hlađenja, zbog čega su odlična alternativa za sve koji vole deserte bez pečenja.

Naslovna fotografija – Shutterstock.com