Pesak torta – recept za najlepšu kremastu poslasticu

Pesak torta jedna je od onih čarobnih poslastica koje nikada ne izlaze iz mode. Kremasta, nežna i lagana, ova torta savršena je za rođendane, ali i za one posebne svakodnevne trenutke koje želite da učinite malo lepšim.

Iako je često možete naći pod različitim nazivima, poput šarena pesak torta ili čokoladna pesak torta, osnovni princip pripreme ostaje isti: tri sloja kremaste smese, svaki sa specifičnim ukusom i teksturom, čine ovu tortu neodoljivom.

Ako ste ljubitelj tradicionalnih ukusa i pitate se kako se pravi pesak torta, ovi recepti su baš za vas. Spremite se da vaša kuhinja zamiriše na slatke, orašaste note, i da svoje ukućane počastite desertom koji će svi zapamtiti.

Najlepša pesak torta recept – recept s plazmom, kokosom i orasima

Za pripremu ove torte neće vam trebati previše vremena, jer se pravi veoma jednostavno i brzo. Sve sastojke možete pronaći u svojoj kuhinji ili obližnjoj prodavnici, a konačni rezultat će vas oduševiti.

Sastojci za tortu (za kalup 23 cm):

• 120 g vanila-pudinga u prahu
  
• 80 g šećera
  
• 300 ml mleka + 550 ml mleka (ukupno 850 ml)
  
• 250 g neslanog putera (sobne temperature)
  
• 200 g šećera u prahu
  
• 150 g mlevene plazme
  
• 130 g nezaslađenog kokosa
  
• 150 g mlevenih oraha
  
• 300 ml slatke pavlake za dekoraciju
  
• malo kokosa za dno kalupa
  
• čokoladne mrvice za ukrašavanje

Kako se pravi pesak torta – detaljni koraci pripreme:

1. korak – kuvanje pudinga za fil

U manjoj činiji pomešajte vanila-puding u prahu sa 80 g šećera, i dodajte 300 ml mleka. Dobro sjedinite smesu da nema grudvica. Ostatak mleka (550 ml) zagrejte do ključanja, pa uz stalno mešanje, postepeno sipajte puding smesu u vrelo mleko. Mešajte energično dok se ne zgusne (oko 2–3 minuta). Gotov puding sipajte u činiju, dobro ga prekrijte folijom, da se ne uhvati korica, i ostavite da se potpuno ohladi.

2. korak – priprema kremaste baze

Omekšali puter mutite mikserom dok ne postane kremast. Postepeno dodajte šećer u prahu, i nastavite da mutite, a zatim dodajte ohlađeni puding. Mutite sve zajedno dok ne dobijete ujednačenu, bogatu kremu, a zatim je podelite na tri jednaka dela, jer će svaki deo postati poseban sloj vaše pesak torte.

3. korak – slaganje prvog sloja s plazmom

Dno kalupa pospite tankim slojem kokosa, da se torta ne bi zalepila za dno. U prvi deo fila umešajte 150 g mlevene plazme, a zatim smesu nanesite kašikom u kalup, ravnomerno raspoređujući, pa lepo poravnajte površinu. Stavite kalup u frižider dok pripremate sledeći sloj, da bi prvi sloj mogao blago da očvrsne.

4. korak – kokos kao neodoljivi drugi sloj

U drugi deo fila dodajte 130 g kokosa i pažljivo umešajte mikserom. Kada dobijete ujednačenu smesu, prelijte je preko sloja s plazmom. Nežno je rasporedite kašikom i izravnajte površinu. Opet stavite kalup u frižider, da očvrsne.

5. korak – završni sloj sa orasima

U treći deo fila sipajte mlevene orahe i nežno ih umešajte. Ovaj sloj pažljivo rasporedite preko sloja s kokosom, poravnajte, i vratite tortu u frižider.

6. korak – finalna dekoracija

Umutite 300 ml slatke pavlake u čvrsti šlag, pa ga rasporedite preko vrha torte. Pospite čokoladnim mrvicama, ili dodatno ukrasite kokosom. Ostavite u frižideru preko noći, da se torta stegne i sjedini.

Sledećeg dana, pre nego što otvorite kalup, nožem pažljivo prođite između kalupa i torte, kako biste je odvojili bez oštećenja.

Ukrašavanje možete dodatno da obogatite listićima bele čokolade, kandiranom koricom narandže, svežim malinama, ili čak jestivim cvećem za poseban vizuelni efekat. Poslužite je uz šoljicu espresa ili nežni voćni čaj – i uživajte kao na malom slatkom prazniku.

Baš kao i čupavci sa kokosom, pesak torta nas vraća u vreme kada su se kolači pravili s merom, srcem i ukusima koji ostaju zauvek upamćeni.

Shutterstock.com

Posna pesak torta sa sojinim mlekom i medom

Posna pesak torta je desert koji će vas uveriti da posne poslastice mogu biti podjednako raskošne i kremaste kao one tradicionalne. 

Ako ste u potrazi za receptom koji će osvojiti sve ukućane, posna pesak torta sa sojinim mlekom je upravo ono što vam treba. Jednostavno se pravi, a sastojci su lako dostupni. Osim toga, ova torta je idealna za posebne prilike i porodična okupljanja tokom perioda posta.

U nastavku otkrijte detaljan recept kako se pravi pesak torta na posan način, sa filovima od keksa, kokosa i oraha, prelivom od čokolade i jednostavnim postupkom pripreme.

Sastojci za posnu pesak tortu (za kalup 22 cm):

Za filove:

• 1 l sojinog mleka
  
• 130 g šećera
  
• 2 kesice vanilin-šećera
  
• 120 g gustina
  
• 200 g biljnog margarina ili maslaca (posnog)
  
• 120 g šećera u prahu
  
• 150 g posnog keksa
  
• 120 g kokosa
  
• 170 g mlevenih oraha
  

Za glazuru:

• 100 g posne čokolade
  
• 1 kašika ulja
  
• 1 kašika meda
  

Kako se pravi posna pesak torta:

1. korak – kuvanje posne puding baze

Od jednog litra sojinog mleka odvojite 250 ml, a ostatak stavite u šerpicu, zajedno sa 130 g šećera i dve kesice vanilin-šećera. Zagrejte na srednjoj temperaturi, do ključanja.

U izdvojenih 250 ml sojinog mleka dobro razmutite 120 g gustina, tako da ne ostanu grudvice. Kada sojino mleko na šporetu provri, lagano sipajte smesu sa gustinom, i neprekidno mešajte žicom za mućenje. Kuvajte dok fil ne postane gust i kremast, oko 2-3 minuta. Gotovu smesu prebacite u činiju, prekrijte folijom direktno po površini fila, i ostavite da se potpuno ohladi.

2. korak – priprema posne krem baze

Biljni margarin sobne temperature stavite u činiju i umutite mikserom, dok ne postane lagan i penast. Postepeno dodajte 120 g šećera u prahu, konstantno muteći, sve dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Potom dodajte potpuno ohlađenu smesu od gustina i sojinog mleka, i pažljivo umutite dok smesa ne postane homogena i kremasta. Ovu smesu ravnomerno podelite na tri dela, jer svaki deo biće poseban sloj vaše posne pesak torte.

3. korak – prvi sloj s posnim keksom

Sameljite 150 g posnog keksa i umešajte ga u prvi deo fila. Kašikom nanesite smesu na dno kalupa, i pažljivo poravnajte površinu. Kalup zatim stavite u frižider na nekoliko minuta, dok pripremate naredni sloj.

4. korak – drugi sloj s kokosom

U drugi deo fila dodajte 120 g kokosa, dobro promešajte, pa smesu ravnomerno rasporedite preko sloja s posnim keksom. Pažljivo je poravnajte, pazeći da ne narušite prvi sloj, pa vratite kalup u frižider.

5. korak – treći sloj sa orasima

U preostali deo fila umešajte 170 g mlevenih oraha. Polako rasporedite ovaj sloj preko kokosa, ravnomerno poravnajte površinu i vratite tortu u frižider na najmanje dva sata, kako bi se fil dobro stegao.

6. korak – priprema posne čokoladne glazure

Kada se torta dovoljno ohladi, pripremite glazuru tako što ćete u šerpicu staviti 100 g posne čokolade, kašiku ulja i kašiku meda. Na blagoj vatri mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu masu. Toplu glazuru nežno prelijte preko ohlađene torte i pažljivo rasporedite po površini.

Vratite tortu u frižider da se glazura potpuno stegne pre serviranja.

Posnu pesak tortu je najbolje da servirate dobro ohlađenu. Po želji je možete ukrasiti kokos listićima, mlevenim orasima ili sitno iseckanom posnom čokoladom. 

Ako uživate u kremastim, laganim poslasticama, sigurno ćete voleti i druge domaće torte koje su podjednako omiljene na svim proslavama i okupljanjima. Plazma torta sa svojim bogatim slojevima plazme, Jafa torta koja spaja čokoladu i narandžu u savršenoj harmoniji, i Doboš torta sa svojim karamelizovanim slojevima i bogatom kremom – sve ove torte su pravi klasik i donose specijalnu dozu slatke nostalgije. 

Nadamo se da su vam se dopali recepti, i da ćete uživati u pripremi ovih neodoljivih poslastica.

Naslovna fotogarfija-Shutterstock.com