Ne moramo da izbegavamo rižoto, pastu ili musaku, jer će ovakva jela i pored ugljenih hidrata imati manje kalorija
Možemo jesti vrlo ukusna, hranljiva i zdrava jela, a da ne menjamo mnogo jelovnik. Pri tome, ona su niskokalorična i ne sadrže brašno, gluten, šećere, a dodatak soli i masnoća može biti minimalan. Ne treba se ustručavati od dodatka brojnih začina koji su lako dostupni.
Uz pomoć začina i osmišljenih recepata – niskokalorična jela ne gube ništa od dobrog ukusa
Dešava se da izbegavamo rižoto, pastu ili musaku u strahu od količine kalorija, ali sva ova jela mogu se pripremiti na razne načine. Rižoto ili pilav može biti odličan i sa integralnim pirinčem, a kao što se zna, postoje i integralne testenine ili one od brašna sočiva, kao i takozvane „lažne” špagete. Pripremili smo nekoliko takvih recepata za jela koja se svaki put mogu praviti sa drugim povrćem, zbog raznolikosti i razlike u hranljivim sastojcima.
PROBAJTE RECEPTE
Musaka od kupusa ili kelja
Ova musaka je vrlo ukusno, niskokalorično, zdravo jelo koje se može spremiti i sa drugim povrćem kao što je boranija, karfiol, brokoli…
Sastojci:
400 g mlevenog ćurećeg, pilećeg ili junećeg mesa
1 kupus ili kelj, iseckani na tanke rezance, može i kiseli kupus
½ praziluka, iseckanog
1 luk, iseckan
Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
1 celo jaje
2 belanceta
200 ml obranog mleka, ako je potrebno više tečnosti, dodati malo kisele vode ili pola-pola, treba probati da biste videli šta vam najviše odgovara
½ kašičice aleve paprike
Malo kima
So (najbolje je koristiti kalijumovu so, jer sadrži manje natrijuma koji vezuje vodu)
Biber, kari i kurkuma po ukusu
Ako se pravi sa kiselim kupusom, odozgo se pre pečenja može premazati sa malo kisele pavlake.
U slučaju da se koristi kelj, nije naodmet da se prethodno probari.
Priprema:
1Propržiti crni luk i praziluk na malo ulja. Kada luk postane staklast, treba dodati meso, dinstati desetak minuta i začiniti. Izvaditi meso i dodati još malo ulja, ako je potrebno, i na njemu propržiti rezance kupusa, dodati kim i posoliti.
Pola omekšalog kupusa staviti na dno pleha obloženog papirom za pečenje, poprskanim, najbolje, maslinovim uljem u spreju i po njemu rasporediti začinjeno meso. Odozgo staviti ostatak kupusa i preliti smesom od jaja i mleka, koja se isto može malo posoliti i pobiberiti. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Ingredients
Sastojci:
400 g mlevenog ćurećeg, pilećeg ili junećeg mesa
1 kupus ili kelj, iseckani na tanke rezance, može i kiseli kupus
½ praziluka, iseckanog
1 luk, iseckan
Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
1 celo jaje
2 belanceta
200 ml obranog mleka, ako je potrebno više tečnosti, dodati malo kisele vode ili pola-pola, treba probati da biste videli šta vam najviše odgovara
½ kašičice aleve paprike
Malo kima
So (najbolje je koristiti kalijumovu so, jer sadrži manje natrijuma koji vezuje vodu)
Biber, kari i kurkuma po ukusu
Ako se pravi sa kiselim kupusom, odozgo se pre pečenja može premazati sa malo kisele pavlake.
U slučaju da se koristi kelj, nije naodmet da se prethodno probari.
Directions
Priprema:
1Propržiti crni luk i praziluk na malo ulja. Kada luk postane staklast, treba dodati meso, dinstati desetak minuta i začiniti. Izvaditi meso i dodati još malo ulja, ako je potrebno, i na njemu propržiti rezance kupusa, dodati kim i posoliti.
Pola omekšalog kupusa staviti na dno pleha obloženog papirom za pečenje, poprskanim, najbolje, maslinovim uljem u spreju i po njemu rasporediti začinjeno meso. Odozgo staviti ostatak kupusa i preliti smesom od jaja i mleka, koja se isto može malo posoliti i pobiberiti. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Musaka od kupusa ili kelja
Mediteranska musaka
Lagano, malo drugačije, osvežavajuće jelo koje podseća na more, nema mnogo kalorija i masnoća, a ima puno antioksidanasa. Prija i kada se jede hladno.
Sastojci:
2 veće sveže tikvice isečene na kolutove i to vrlo tanke, debljine oko 2 mm
2 crvene paprike isečene na trake
350 g mešanog mlevenog mesa
475 ml vode
1 glavica krupno sečenog crnog luka
Kalijumova so po ukusu
1 čen belog luka
1 kašičica aleve paprike
Nekoliko zrna korijandera
1 ravna kašičica komorača
¼ kašičice origana
3 zrela, veća paradajza, isečena na malo deblje kolutove
200 g sira sa manje masnoća ili urda
3 jaja
1 čaša kiselog mleka
Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
So i biber po ukusu
Priprema:
1Propržiti luk na ulju i dodati malo soli, bibera, origano, korijander, beli luk i naliti vodom. Dinstati dok ne uvri dve trećine tečnosti i dodati alevu papriku. U tiganju blago propržiti seme komorača i odložiti. Zatim, u tiganj dodati malo soli i kašičicu ulja i propržiti kolutove tikvica sa obe strane; ako bude bilo neophodno dodati još malo ulja.
Podmazati neki manji vatrostalni sud ili pleh, obložiti papirom za pečenje i takođe podmazati. Poređati tikvice po dnu suda i prekriti polovinom pripremljenog mesa i posuti proprženim semenom komorača. Preko mesa poređati red paradajza i posuti izmrvljenim blagim sirom ili urdom. Preko sira poređati paprike, pa posuti preostalim filom od mesa i prekriti kolutovima tikvica. U posudu u kojoj je pripremano meso i preostalo tečnosti, kada je meso oceđeno pre stavljanja u posudu, staviti 3 jajeta, kiselo mleko, trećinu čaše vode, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i preliti preko musake. Peče se otklopljeno na 200 stepeni i to oko dvadesetak minuta.
Ingredients
Sastojci:
2 veće sveže tikvice isečene na kolutove i to vrlo tanke, debljine oko 2 mm
2 crvene paprike isečene na trake
350 g mešanog mlevenog mesa
475 ml vode
1 glavica krupno sečenog crnog luka
Kalijumova so po ukusu
1 čen belog luka
1 kašičica aleve paprike
Nekoliko zrna korijandera
1 ravna kašičica komorača
¼ kašičice origana
3 zrela, veća paradajza, isečena na malo deblje kolutove
200 g sira sa manje masnoća ili urda
3 jaja
1 čaša kiselog mleka
Maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa
So i biber po ukusu
Directions
Priprema:
1Propržiti luk na ulju i dodati malo soli, bibera, origano, korijander, beli luk i naliti vodom. Dinstati dok ne uvri dve trećine tečnosti i dodati alevu papriku. U tiganju blago propržiti seme komorača i odložiti. Zatim, u tiganj dodati malo soli i kašičicu ulja i propržiti kolutove tikvica sa obe strane; ako bude bilo neophodno dodati još malo ulja.
Podmazati neki manji vatrostalni sud ili pleh, obložiti papirom za pečenje i takođe podmazati. Poređati tikvice po dnu suda i prekriti polovinom pripremljenog mesa i posuti proprženim semenom komorača. Preko mesa poređati red paradajza i posuti izmrvljenim blagim sirom ili urdom. Preko sira poređati paprike, pa posuti preostalim filom od mesa i prekriti kolutovima tikvica. U posudu u kojoj je pripremano meso i preostalo tečnosti, kada je meso oceđeno pre stavljanja u posudu, staviti 3 jajeta, kiselo mleko, trećinu čaše vode, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i preliti preko musake. Peče se otklopljeno na 200 stepeni i to oko dvadesetak minuta.
Špageti od tikvica sa pilećim mesom
Malo drugačija „testenina”, koja se sa slašću jede i to bez griže savesti.
Sastojci:
3 tikvice, što duže
300 g pilećeg filea
2 kašike iseckanog peršuna
2 čena isceđenog belog luka
Maslinovo ulje
Sok od pola limuna
Biber, so i origano po želji
Parmezan za posipanje
Priprema:
1Očistiti tikvice i odstraniti pulpu, a potom iseckati na tanke listove. Listovi tikvica se naslažu jedan na drugi i iseku na tanke rezance. Zatim se u tiganju zagreje malo ulja i rezanci se blago proprže oko tri minuta uz mešanje. Ako u tiganju preostane tečnosti koju tikvice mogu otpustiti, treba odliti i dodati još malo maslinovog ulja i propržiti piletinu iseckanu na kockice koje su prethodno posoljene i pobiberene, a ko želi može dodati i malo origana.
U šolji promešati tri kašike maslinovog ulja, peršun, beli luk i limun i preliti preko „testenine” sjedinjene sa pilećim kockicama. Po želji posuti parmezanom.
Ingredients
Sastojci:
3 tikvice, što duže
300 g pilećeg filea
2 kašike iseckanog peršuna
2 čena isceđenog belog luka
Maslinovo ulje
Sok od pola limuna
Biber, so i origano po želji
Parmezan za posipanje
Directions
Priprema:
1Očistiti tikvice i odstraniti pulpu, a potom iseckati na tanke listove. Listovi tikvica se naslažu jedan na drugi i iseku na tanke rezance. Zatim se u tiganju zagreje malo ulja i rezanci se blago proprže oko tri minuta uz mešanje. Ako u tiganju preostane tečnosti koju tikvice mogu otpustiti, treba odliti i dodati još malo maslinovog ulja i propržiti piletinu iseckanu na kockice koje su prethodno posoljene i pobiberene, a ko želi može dodati i malo origana.
U šolji promešati tri kašike maslinovog ulja, peršun, beli luk i limun i preliti preko „testenine” sjedinjene sa pilećim kockicama. Po želji posuti parmezanom.
Špageti od tikvica sa pilećim mesom
Vitaminska musaka od plavog patlidžana
Zasitni obrok sa neznatnom količinom ugljenih hidrata i masnoća koji odlično ide uz salatu od rukole.
Sastojci:
1 kg plavog patlidžana
2 crvene paprike
2 zrela paradajza
50 ml maslinovog ulja
300 g mlevenog junećeg mesa
200 g praziluka
50 g ljuspica soje
200 ml obranog mleka
2 jaja
So i biber po želji
Priprema:
1Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i malo vode i propržiti. Dodati sojine ljuspice koje su prethodno bile natopljene u vodi i začiniti po ukusu.
Očistiti plavi patlidžan i iseći ga po dužini na listove debljine oko pola santimetra. Potom ga prepeći u tiganju, bez ulja, da bi otpustio vodu i podeliti na tri dela.
Podmazati vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje. U prvi red poređati listove patlidžana i posuti polovinom pripremljenog mesa. Preko mesa poređati papriku koja je prethodno očišćena i isečena na trake, kao i paradajz isečen na kolutove. Prekriti drugim delom patlidžana i zatim preostalim mesom. Na kraju prekriti trećim delom patlidžana. Umutiti jaja i izmešati sa mlekom i začinima i preliti preko musake. Gornji sloj musake premazati sa 50 ml jogurta. Staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći 40 minuta.
Ingredients
Sastojci:
1 kg plavog patlidžana
2 crvene paprike
2 zrela paradajza
50 ml maslinovog ulja
300 g mlevenog junećeg mesa
200 g praziluka
50 g ljuspica soje
200 ml obranog mleka
2 jaja
So i biber po želji
Directions
Priprema:
1Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i malo vode i propržiti. Dodati sojine ljuspice koje su prethodno bile natopljene u vodi i začiniti po ukusu.
Očistiti plavi patlidžan i iseći ga po dužini na listove debljine oko pola santimetra. Potom ga prepeći u tiganju, bez ulja, da bi otpustio vodu i podeliti na tri dela.
Podmazati vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje. U prvi red poređati listove patlidžana i posuti polovinom pripremljenog mesa. Preko mesa poređati papriku koja je prethodno očišćena i isečena na trake, kao i paradajz isečen na kolutove. Prekriti drugim delom patlidžana i zatim preostalim mesom. Na kraju prekriti trećim delom patlidžana. Umutiti jaja i izmešati sa mlekom i začinima i preliti preko musake. Gornji sloj musake premazati sa 50 ml jogurta. Staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći 40 minuta.
Vitaminska musaka od plavog patlidžana
Pileće grudi punjene spanaćem i sirom
Teško je ostati ravnodušan na ovaj dijetalni spoj povrća i mesa.
Sastojci:
4 šnicle od pilećeg filea
200 g zamrznutog spanaća
1 praziluk
100 g Po želji malo iseckanih badema
nemasnog sira ili urde
Ulje od koštice grožđa ili maslinovo ulje
So i biber po želji
Priprema:
1Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati spanać i još malo propržiti i začiniti.
Pileći file zaseći nožem i napraviti „džepove” koje treba napuniti smesom spanaća, praziluka i eventualno iskrckanih badema i sira. Kada ih napunimo, ivice mesa privući što je više moguće. Svaki file premazati sa malo ulja, posoliti i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta dok ne porumeni. Ako je preostalo smese za punjenje ona se može služiti uz meso, sve uz neku zelenu salatu.
Ingredients
Sastojci:
4 šnicle od pilećeg filea
200 g zamrznutog spanaća
1 praziluk
100 g Po želji malo iseckanih badema
nemasnog sira ili urde
Ulje od koštice grožđa ili maslinovo ulje
So i biber po želji
Directions
Priprema:
1Iseckati praziluk i propržiti ga na minimalno ulja. Kada luk postane staklast dodati spanać i još malo propržiti i začiniti.
Pileći file zaseći nožem i napraviti „džepove” koje treba napuniti smesom spanaća, praziluka i eventualno iskrckanih badema i sira. Kada ih napunimo, ivice mesa privući što je više moguće. Svaki file premazati sa malo ulja, posoliti i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta dok ne porumeni. Ako je preostalo smese za punjenje ona se može služiti uz meso, sve uz neku zelenu salatu.
Pileće grudi punjene spanaćem i sirom
