Limun kolač, čaj, kriške limuna po stolu.
Životni stil, Ishrana & dodaci, Recepti

Osvežavajući kolač od limuna

Piše: TSJ

Kada vam ponestane ideja, a napravili biste nešto drugačije, osvežavajuće, uz to i da ne oduzima mnogo vremena, tu je kolač od limuna.

Ovaj kolač odiše svežinom i savršen je za one koji vole blago kiselkaste poslastice i koji vole da iznenade svoje ukućane, ali nemaju puno vremena da spremaju. Deluje da ima puno koraka, ali ne brinite, brzo se pravi. Ispod teksta je i video.

Mi smo se pobrinuli za takve recepte i donosimo uputstva za jedan od takvih kolača. Otkrivamo i sa čime se dobro uparuje, bila to dekoracija za sam kolač, ili napitak koji lepo ide uz ovaj desert, kao kompletno posluženje.

Sastojci

Testo

• sok od jednog limuna

• 3 jaja

• prstohvat soli

• 1 kesica vanilin-šećera

• 140 g šećera

• 150 ml mleka

• 100 ml ulja

• 8 punih kašika brašna (može i bezglutensko)

• 1 kesica praška za pecivo

Kremasto punjenje

• istrugana korica jednog limuna

• 70 g šećera

• 1 jaje

• pola kašičice ekstrakta vanile

• 2 kašike kukuruznog skroba (npr. La Gusto – MAXI)

• 300 ml mleka

• 40 g putera

Preliv – opciono

Priprema

Testo

  1. U posudu za mućenje stavite jaja, so, vanilin-šećer, šećer i umutite mikserom, podešenim na srednju jačinu, sve dok masa ne postane svetlije žuta i kremasta/penasta. Može se koristiti i žica za mućenje, ali onda proces traje duže.
  2. Sada ste spremni da postepeno dodate mleko i ulje, i da sve promešate da se lepo sjedini.
  3. Istružite koricu limuna i odložite sa strane. Limun presecite na pola i iscedite sok.
  4. Potom, sok od jednog limuna dodajte u smesu za testo.
  5. Zatim dodajte prašak za pecivo i pune kašike brašna. Brašno možete prosejati kroz sito, ukoliko nije rastresito.
  6. Sve lepo umutite da dobijete finu homogenu masu.

Kremasto punjenje

  1. Uzmite istruganu koricu od limuna iz prethodnih koraka.
  2. Dodajte šećer, jaje, ekstrakt vanile i umutite.
  3. Potom dodajte kukuruzni skrob, umutite i postepeno dodajte mleko, uz mešanje.
  4. Kada je sve lepo spojeno, kuvajte na lagnijoj vatri, uz mešanje, sve dok se ne zgusne.
  5. Na kraju, kada se masa zgusne, dodajte puter i izmešajte.

Slaganje u kalup za tortu

  1. U kalup za pečenje torti, prečnika 26 cm, sipa se testo, lepo rasporedi, a onda se po njemu na pet mesta rasporedi kremasti fil, i na kraju ti delovi blago spoje/povežu špatulom. Može se koristiti i modla sa rupom u sredini.

U rerni, prethodno zagrejanoj na 170 stepeni Celzijusa, pecite kolač 40 minuta.

Preliv – opciono

Ko želi da ovom svežem i blago kiselom kolaču doda malo slasti, preliv od istopljene bele čoklade je odlična opcija.

Čokolada se samo otopi i prelije preko kolača.

Kolač možete dekorisati šlagom, bobičastim voćem, prepečenim ljuspicama badema.

Spremni za posluženje

Isecite kolač na kriške.

Ukoliko se niste odlučili za ukrašavanje nekim od pomenutih sastojaka, na sto možete staviti posudu sa šlagom ili maskarpone kremom za kremastiji ukus i za ublažavanje kiselosti, ili bobičasto voće (maline, borovnice, kupine) – lepo dekoriše i odlično se spaja sa ukusom kolača.

Za elegantni izgled, tu su karamelizovane korice od narandže ili limuna, ili komadići zelenkastih pistaća. Tako svako može da izabere spoj ukusa koji voli ili za koji je raspoložen.

Za kompletno posluženje, evo i ideja za napitke.

Crni ili zeleni čaj, espreso s mlekom, kapućino ili domaća kafa, za kontrast i dodatak malo gorkog ukusa.

Ko želi da kolač upari s nekim alkoholnim pićem, dobar izbor je proseko, penušavo italijansko piće, uz italijanski desert.

Uživajte!

Naslovna fotografija – Shutterstock.com