Umak od cvekle sa jogurtom i zatar začinom

Odlično libansko predjelo koje se može služiti samo, ili sa tostiranim/prepečenim hlebom, premazanim maslinovim uljem i opciono se može utrljati malo belog luka.

Količina6 Servings

Ukupno vreme1 hr 30 mins

Sastojci:

900 g cvekle srednje veličine (oko 500 g posle kuvanja i ljušćenja)

2 čena belog luka, isceđenih u presi

1 mali čili, iseckan

1 šolja grčkog jogurta, guste konzistencije

1 1/2 kašika sirupa od urme

3 kašike maslinovog ulja

1 kašika zatar začina, nabavlja se u prodavnicama zdrave hrane

Za garniranje:

2 mlada luka sitno isečena

2 kašike tostiranih lešnika ili badema, izmrvljenih

100 g mekog kozjeg sira, isitnjenog

Priprema:

Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa. Oprati cveklu i peći oko jedan sat, dok ne omekša, može se probati nožem koji lako prolazi do centra. Ohladiti ih, oljuštiti i iseći na komade.
Staviti cveklu, beli luk, čili i jogurt u električnu seckalicu za hranu i napraviti pastu, prebaciti u činiju i dodati sirup od urme, maslinovo ulje, zatar i jednu kašičicu soli, probati i dodati još soli, ako je potrebno.
Prebaciti na ravan tanjir za serviranje i posuti sastojcima za garniranje. Služi se na sobnoj temperaturi. Inače, može se spremiti dan ranije.

Ingredients