Tart od krušaka

Name: Tart od krušaka
Prep time: 32 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 12 min
Ingredients: 3 sveže kruške; 160 g brašna; soli; 50 g šećera; 120 g neslanog putera (na sobnoj temperaturi); 2 velika žumanca; 1 ml ekstrakta od vanile; 15 ml hladne vode; 75 g neslanog putera (na sobnoj temperaturi); 120 g šećera; 3 velika jaja; 65 g samlevenih badema; 10 g brašna; 5 ml ekstrakta od badema, ako je dostupan

CategoryRecepti

Elegantan i delikatan desert, koji se može služiti sa sladoledom od vanile.

Priprema32 minsVreme kuvanja40 minsUkupno vreme1 hr 12 mins

Sastojci:

3 sveže kruške

Testo:

160 g brašna

soli

50 g šećera

120 g neslanog putera (na sobnoj temperaturi)

2 velika žumanca

1 ml ekstrakta od vanile

15 ml hladne vode

Fil:

75 g neslanog putera (na sobnoj temperaturi)

120 g šećera

3 velika jaja

65 g samlevenih badema

10 g brašna

5 ml ekstrakta od badema, ako je dostupan

Prvo se pravi testo. Pomešati brašno i so, šećer, puter, žumanca, vanilu, vodu i napraviti čvrsto testo.
Staviti u posudu, pokriti i držati u frižideru dva sata. Izvaditi i na površini posutoj brašnom razvući testo oklagijom, tako da može da se pokrije posuda za tart prečnika 23 cm. Utisnuti čvrsto testo na dno posude za tart i probosti viljuškom na nekoliko mesta. Staviti u frižider na 20 minuta, dok se rerna greje na 200 stepeni Celzijusovih. Izvaditi testo iz frižidera i pokriti papirom za pečenje. Na papir treba staviti nekoliko zrna pasulja da se ne bi pomerao i peći 12 minuta. Sniziti temperaturu rerne na 190 stepeni, ukloniti papir i zrna pasulja i peći još pet minuta. Izvaditi iz rerne i smanjiti temperaturu na 175 stepeni.
Za to vreme umutiti puter i šećer, dodati jaja, samleveni badem, brašno, bademov ekstrakt i spojiti. Koristeći kašiku, filom prekriti testo.
Kruške oljuštiti, očistiti od koštica i iseći na kriške i lepo poređati ukrug preko fila. Ređati od spoljašnjeg dela posude.
Staviti u rernu i peći 30–40 minuta ili dok kruške ne postanu meke i blago zlatnosmeđe boje.
Gotov tart može se posuti listićima badema.

Ingredients