Sočivo na indijski način – Dhal

I najzad, jedan vegetarijanski specijalitet koji se u Indiji jede kao pirinač u Kini. Ovaj prilog vole vegani, kao i ljubitelji jagnjetine, a ako se malo više razredi dobija se fini, topli potaž.

Količina4 Servings

Ukupno vreme40 mins

Sastojci:

250 g crvenog ii žutog sočiva, može i obično

2 srednja crna luka (sitno iseckana)

2 čena belog luka (isceđena)

1 zelena čili papričica (sitno iseckana)

3 kašike putera

1 kašika samlevenih zrna korijandera (mogu se i izgnječiti u avanu)

1 kašičica kurkume u prahu

1 kašičica samlevenog kumina (može se i izgnječiti u avanu)

biber

¼ šolje pavlake za kuvanje

2 kašičice zrna korijandera

4 mlada luka, sitno iseckana

1 kašika putera

Priprema:

Oprati sočivo i preliti vodom (oko 4 cm iznad zrna). Dovesti do ključanja i kuvati na umerenoj vatri dok sočivo ne omekša, dobro ocediti i sačuvati vodu u kojoj se sočivo kuvalo.
U avanu izgnječiti crni i beli luk i papričicu. Zagrejati puter i ovu smesu propržiti. Zatim dodati začine, propržiti oko 2 minuta i potom usuti sočivo i tečnosti koliko je potrebno da se sočivo ispasira i dobije smesa koja može biti malo „grublja” od našeg pirea, zagrejati i po ukusu začiniti solju i biberom. Sada je vreme da se sipa pavlaka i doda još preostale tečnosti od kuvanja, ako nam se učini da je jelo suviše gusto. Na kraju se na dodatnom puteru (jedna kašika) proprže zrna korijandera, mladi luk i potom se blago umešaju u dhal.

Recep za socivo

Ingredients