Škampi sa belim lukom i čilijem

Beli luk iseckati na komadiće ili listiće. Zagrejati ulje u tiganju (sa jačim dnom) na srednjoj vatri, dodati beli luk i pržiti dok ne počne da dobija boju. Ocediti i izvaditi iz tiganja. Malo pojačati vatru i na uljestaviti škampe, čili i lovorovo lišće. Neophodno je stalno mešati, dok se škampi ne skuvaju (oko 5 minuta). Potom skloniti tiganja sa vatre i umešati humus ili posni majonez u koji je umešana majčina dušica i sok od limuna. Odmah poslužiti u tanjire i po njima izmleti malo bibera.