Kiš sa prazilukom, sirom i pečurkama
Kiš sa prazilukom, sirom i pečurkama
Izuzetan i ukusan obrok uz neku letnju osvežavajuću vitaminsku salatu.
U činiji pomešati brašno i omekšan puter. Izmešati i prstima napraviti gromuljičasto testo, dodati osam kašika hladne vode i mesiti rukama; napraviti loptu od testa. Testo može odmah da se iskoristi, a može da se čuva u frižideru do dva dana ili u zamrzivaču do mesec dana.
Kada smo spremni da iskoristimo testo, treba ga razvući oklagijom na površini posutoj brašnom. Posudu (kalup za kiš) u kojoj će se peći testo treba podmazati i posuti brašnom, pa obložiti testom, tako da ivice vire sa strane. Potom ohladiti u frižideru oko 20 minuta. Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa.
Dok je testo u frižideru, zagrejati puter u tiganju i pržiti praziluk oko desetak minuta; treba mešati dok ne omekša. Pojačati vatru i dodati pečurke. Smanjiti vatru i kuvati pet minuta.
Testo prekriti papirom za pečenje, odozgo staviti nekoliko zrna pasulja (koja se kasnije uklone, služe samo da pritisnu papir) i peći 20 minuta. Nakon toga skloniti papir i peći od pet do deset minuta, dok ne postane braonkasto.
Dok se testo peče, umutiti jaja i polako dodati slatku pavlaku, ubaciti pečurke i praziluk i polovinu sira, začiniti i sipati preko testa. Odozgo posuti ostatkom sira.
Staviti u rernu i peći 20–25 minuta. Izvaditi iz rerne, prohladiti, ukloniti ivice koje vire i seći kao tortu, na kriške.
Ingredients
Directions
U činiji pomešati brašno i omekšan puter. Izmešati i prstima napraviti gromuljičasto testo, dodati osam kašika hladne vode i mesiti rukama; napraviti loptu od testa. Testo može odmah da se iskoristi, a može da se čuva u frižideru do dva dana ili u zamrzivaču do mesec dana.
Kada smo spremni da iskoristimo testo, treba ga razvući oklagijom na površini posutoj brašnom. Posudu (kalup za kiš) u kojoj će se peći testo treba podmazati i posuti brašnom, pa obložiti testom, tako da ivice vire sa strane. Potom ohladiti u frižideru oko 20 minuta. Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa.
Dok je testo u frižideru, zagrejati puter u tiganju i pržiti praziluk oko desetak minuta; treba mešati dok ne omekša. Pojačati vatru i dodati pečurke. Smanjiti vatru i kuvati pet minuta.
Testo prekriti papirom za pečenje, odozgo staviti nekoliko zrna pasulja (koja se kasnije uklone, služe samo da pritisnu papir) i peći 20 minuta. Nakon toga skloniti papir i peći od pet do deset minuta, dok ne postane braonkasto.
Dok se testo peče, umutiti jaja i polako dodati slatku pavlaku, ubaciti pečurke i praziluk i polovinu sira, začiniti i sipati preko testa. Odozgo posuti ostatkom sira.
Staviti u rernu i peći 20–25 minuta. Izvaditi iz rerne, prohladiti, ukloniti ivice koje vire i seći kao tortu, na kriške.