Sufle sa sirom
Sufle sa sirom
Ukusan, ekstravagantan i neodoljiv.
Sastojci:
65 g putera
4 kašike parmezana
40 g brašna
250 ml mleka
100 g izmrvljenog kozjeg sira
malo aleve paprike
so i sveže mleveni biber po želji
4 jaja, razdvojiti žumanca i belanca
1 belance
100 g kačkavalja, izdeljenog u 6 grumena
Priprema:
1Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa. Istopiti 25 g putera i polovinom premazati unutrašnjost 6 posudica za sufle; najbolje je koristiti silikonsku četkicu. Unutrašnjost posuti 1 kašikom parmezana – izdeliti između 6 posudica. Ohladiti posudice u frižideru desetak minuta, premazati unutrašnjost preostalim istopljenim puterom i posuti još jednom kašikom parmezana. Ostaviti u frižideru dok nisu spremne za korišćenje.
Istopiti preostalih 40 g putera, dodati brašno i kuvati 30 sekundi. Polako dodavati mleko i mešati dok ne provri, smanjiti vatru i mešati dok se ne zgusne. Presuti u dublju činiju i umešati kozji sir i preostale dve kašike parmezana. Dodati alevu papriku i so i biber po želji. Umešati žumanca u smesu sa sirom. U drugoj činiji dobro umutiti belanca.
Postepeno dodavati umućena belanca u smesu sa sirom i polako mešati. Tom smesom puniti posudice za sufle, otprilike do 3/4 njihove zapremine. Peći na srednjoj polici u rerni, oko 10–15 minuta ili dok ne narastu i postanu zlataste boje. Izvaditi iz rerne, u svaki sufle ubaciti po grumen kačkavalja i poslužiti.
Ingredients
Sastojci:
65 g putera
4 kašike parmezana
40 g brašna
250 ml mleka
100 g izmrvljenog kozjeg sira
malo aleve paprike
so i sveže mleveni biber po želji
4 jaja, razdvojiti žumanca i belanca
1 belance
100 g kačkavalja, izdeljenog u 6 grumena
Directions
Priprema:
1Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa. Istopiti 25 g putera i polovinom premazati unutrašnjost 6 posudica za sufle; najbolje je koristiti silikonsku četkicu. Unutrašnjost posuti 1 kašikom parmezana – izdeliti između 6 posudica. Ohladiti posudice u frižideru desetak minuta, premazati unutrašnjost preostalim istopljenim puterom i posuti još jednom kašikom parmezana. Ostaviti u frižideru dok nisu spremne za korišćenje.
Istopiti preostalih 40 g putera, dodati brašno i kuvati 30 sekundi. Polako dodavati mleko i mešati dok ne provri, smanjiti vatru i mešati dok se ne zgusne. Presuti u dublju činiju i umešati kozji sir i preostale dve kašike parmezana. Dodati alevu papriku i so i biber po želji. Umešati žumanca u smesu sa sirom. U drugoj činiji dobro umutiti belanca.
Postepeno dodavati umućena belanca u smesu sa sirom i polako mešati. Tom smesom puniti posudice za sufle, otprilike do 3/4 njihove zapremine. Peći na srednjoj polici u rerni, oko 10–15 minuta ili dok ne narastu i postanu zlataste boje. Izvaditi iz rerne, u svaki sufle ubaciti po grumen kačkavalja i poslužiti.
