Posni kolači – recepti za najlepše posne kolače

Pripremili smo niz recepata za posne kolače, a među njima se izdvajaju i neki recepti za starinske posne sitne kolače koje će neko sigurno prepoznati iz perioda detinjstva. Idealni su za posluženje tokom raznih slavlja koja padaju u vreme posta.

Bliže se slave i svi uvek željno iščekujemo slavsko žito, kao i slavski kolač koji uvek krase slavsku prazničnu trpezu, a da ne govorimo o raznovrsnim posnim slavskim kolačima kojima obično ne odolevamo.

Ovi recepti će vam sigurno koristiti i kada želite da pripremite neki posni slatkiš za bilo koju posnu trpezu.

Prepuštamo vam da izaberete koje ćete posne slavske kolače spremati ove godine, a neke domaćice koje uživaju da pripremaju domaće slatkiše možda će se odlučiti za sve.

Šunka – najlepši posni kolač

Prvo vam predstavljamo naš omiljeni starinski recept iz jedne požutele sveske. Može delovati komplikovano, ali nije i vredi truda.

Sastojci:

• 450 g šećera
• 450 g samlevenih oraha
• crvena boja za hranu
• 1 štangla tamne posne čokolade
• kristal šećer za posipanje daske

Priprema:

1. Šećer (150 g) ušpinovati kao za slatko;
2. Dodati orahe (150 g) i još malo držati na laganoj vatri i mešati, ali smesa ne sme da bude suviše tvrda;
3. Ovaj postupak se ponavlja još dva puta, a posude u kojima su prve dve smese drže se u sudu sa vrelom vodom da se ne bi ohladile;
4. Kako se kolač sastavlja od vrućih delova, pospite dasku kristal šećerom i počnite sa oblikovanjem piramide;
5. Smesu stavite na dasku i oblikujte je u izduženu piramidu. Počinje se sa osnovnom smesom (smesom u koju se ništa ne dodaje). Da bi oblik bio pravilan, možete koristiti neku modlu ili, ako ste vešti i strpljivi, to možete uraditi rukama;
6. U drugi deo smese dodajte malo crvene boje za jelo – dodajte je postepeno, onoliko koliko je potrebno da se dobije rozikasta boja;
7. Sada preko prve izdužene piramide, stavite drugi sloj i isto oblikujte u obliku piramide.
8. U treći deo smese dodajte malo istopljene posne čokolade, da bi smesa dobila tamnosmeđu boju i oblikujte preko prva dva sloja – izdužene piramide.

Posni kolač „šunka” koji, kada se iseče, zaista podseća na šunku, je gotov!

Čuvajte ga na hladnom i secite kao rolat.

Žerbo kocke – najukusniji posni kolači

Kada pripremate posne slavske kolače obavezno uvrstite i žerbo kocke. Evo detaljnog recepta.

Sastojci za kore:

• 250 g posnog margarina
• 200 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 ml vode
• 400 g brašna
• 100 g mlevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Sastojci za fil:

• 200 g šećera u prahu
• 200 ml vode
• 250 g mlevenih oraha

Kada ste pripremili sve sastojke, možemo da počnemo.

Priprema:

1. U većoj posudi mutite posni margarin, šećer u prahu i vanilin-šećer dok smesa ne postane penasta.

2. Dodajte vodu i dobro promešajte.

3. Zatim sledi brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevenim orasima.

4. Zamesite testo i podelite ga na dva dela.

5. Svaki deo razvucite na veličinu pleha koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

6. Pecite kore u rerni prethodno ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

7. Dok se kore peku, pripremite fil. U šerpu stavite šećer i vodu i kuvajte dok ne dobijete gust sirup.

8. Dodajte mlevene orahe i kuvajte još nekoliko minuta.

9. Fil nanesite na jednu od ohlađenih kora, a preko fila stavite drugu koru i ponovite postupak.

10. Kolač ostavite da se dobro ohladi kako bi se fil stegao.

Kada se kolač ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu ili glazurom po želji.

Nadamo se da će vam ovaj recept pomoći da se i ovi kolačići nađu na vašem slavskom poslužavniku, ako slavite neku od slava koja pada u vreme posta.

Posne oblande sa plazmom i orasima

Donosimo još jedan popularan recept za brze posne kolače – posne oblande sa plazmom i orasima.

Sastojci:

Fil

• 200 g posnog margarina
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 200 g mlevene posne plazme
• 100 g čokolade

Kore

• kupovne posne oblande

Priprema:

1. U većoj posudi pomešajte mlevene orahe i plazmu za fil.

2. U drugoj posudi napravite sirup tako što ćete u šerpi pomešati malo vode i šećer. Kuvajte dok se šećer ne rastopi i smesa ne postane gusta.

3. Dodajte čokoladu i orahe u sirup i mešajte dok se sve lepo ne sjedini.

4. Sklonite smesu sa vatre, dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte.

5. Kada je smesa za fil prohlađena, spremni ste da umešate i margarin.

6. I skoro je gotovo, spremni ste da filujete oblande.

7. Nakon toga ostavite oblande da se dobro ohlade i stegnu.

8. Kada su kolači gotovi – možete ih seći na komade željene veličine i oblika, a zatim poslužiti.

Susam kocke – sitni posni kolači koje će gosti obožavati

Posni kolači sa sumamom odlikuju se hrskavom teksturom i slatkom završnicom. Zbog toga smo vam pripremili još jedan recept za atraktivne, sitne posne slavske kolače: susam kocke! 

Sastojci:

Za testo:

• 200 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera
• 300 g brašna
• 100 g susama
• 1 kašika vode (ili po potrebi)

Za fil:

• 200 g posne kisele pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera

Za posipanje:

• susam

Priprema:

1. U većoj posudi umutite posni margarin, šećer u prahu i vanilin-šećer, da smesa postane penasta.

2. Dodajte brašno i susam, pa zamesite testo. Ako je potrebno, dodajte kašiku ili dve vode kako biste dobili glatko testo.

3. Razvaljajte testo između dva lista papira za pečenje na debljinu od oko 1 cm.

4. Uklonite gornji list papira i izrežite testo na male kvadrate ili rombove.

5. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 12-15 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Dok se kolači peku, pripremite fil:

6. Mutite posnu kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin-šećer dok ne dobijete finu smesu.

8. Kada se ispečeno testo ohladi, stavite malu količinu fila između dva kvadrata ili romba i spojite.

9. Uvaljajte ivice kolača u susam.

Kolačiće treba ostaviti da se malo stegnu pre posluživanja.

Ove susam kocke (rombovi) sigurno će oduševiti vaše goste, a i vi ćete se zabaviti pripremajući ih! Ovi kolači će se svideti svakome!

Lešnik gnezda – recept za posni kolač za ljubitelje lešnika

Tu je još jedan recept koji je našao svoje mesto na listi popularnih, dobrih posnih sitnih kolača, a to je recept za posna lešnik gnezda.

Ovi kolači će obogatiti svaku svećanu trpezu! Evo i kako da ih pripremite. 

Sastojci:

Za kore je potrebno sledeće:

• 200 g mlevenih lešnika
• 100 g šećera u prahu
• 100 g posne čokolade za kuvanje
• 100 ml biljnog mleka po izboru (sojino, bademovo…)
• 100 g posnog margarina
• 150 g posne bele čokolade (za ukrašavanje)

Za fil pripremite sledeće sastojke:

• 200 ml biljnog mleka po izboru
• 50 g gustina
• 70 g šećera
• 1 kašika vanilin-šećera
• 100 g mlevenih lešnika
• 100 g posne bele čokolade

I, spremni smo za pripremu!

Kore:

1. U šerpi otopite posnu čokoladu sa biljnim mlekom i posnim margarinom.

2. Dodajte mlevene lešnike i šećer u prahu i dobro promešajte dok se sve ne sjedini.

3. Uzmite malo smese i formirajte kuglice i lagano ih pritisnite da dobijete oblik gnezda.

4. Potom ih postavite na papir za pečenje.

5. Ostavite kore da se ohlade i stegnu.

Fil:

1. U malo biljnog mleka razmutite gustin.

2. U šerpi pomešajte preostalo biljno mleko, šećer i vanilin-šećer i kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne proključa.

3. U ključalu smesu dodajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje, dok se fil ne zgusne.

4. Potom dodajte mlevene lešnike i posnu belu čokoladu i dobro promešajte dok se čokolada ne otopi i smesa ne postane glatka.

5. Sada možete ostaviti fil da se ohladi.

Spajanje – to je lako i brzo.

1. U svako gnezdo stavite malo pripremljenog fila.

2. Rastopite preostalu posnu belu čokoladu i stavite je u kesicu za ukrašavanje (ili koristite kesicu za šlag sa nastavcima).

3. Ako koristite običnu kesicu, presecite vrh i ukrasite lešnik gnezda po želji i ostavite da se čokolada stegne.

Posni kolači sa lešnikom će neizostavno obradovati ljubitelje posnih sitnih kolača, a naročito lešnika!

Posne vanilice – starinski posni kolači za celu porodicu 

Evo jednostavnog recepta za posne vanilice koje svi vole. Ovi kolači nisu slučajno postali jedni od najpopularnijih!

Sastojci:

Za testo:

• 250 g posnog margarina (ili biljnog ulja po izboru)
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilin-šećer
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 100 ml sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka)
• 400 g brašna

Za fil:

• 200 g mlevenih oraha
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2-3 kašike sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka)

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema:

1. U velikoj posudi mikserom umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete svetlu i kremastu smesu.

2. Dodajte vanilin-šećer, ekstrakt vanile i sojino mleko, pa sve dobro sjedinite.

3. Postepeno dodajite brašno dok mesite testo. Trebalo bi da dobijete glatku smesu koja se ne lepi za ruke.

4. Testo oblikujte u lopticu, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru da se odmara 30 minuta.

5. U međuvremenu pripremite fil tako što ćete u činiju staviti mlevene orahe, šećer u prahu, ekstrakt vanile i dovoljno biljnog mleka da dobijete kompaktnu smesu koja se lako razmazuje.

6. Razvucite testo na pobrašnjenoj površini i modlicom za kolače vadite krugove.

7. Na polovinu krugova stavite malu količinu fila, zatim preklopite drugom polovinom.

8. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

9. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

10. Kad su potpuno hladne, pospite šećerom u prahu.

11. Eto još jedne, možda svakodnevne, poslastice koja se uvek dobro uklopi sa ostalim sitnim posnim kolačima, bilo da je slava ili neka druga posna praznična trpeza.

Vinarice – interesantan izbor posnih kolača za slavu

Posni kolači ne bi bili potpuni bez vinarica, tako da smo za vas uvrstili i ovaj recept.

Sastojci:

Testo:

• 250 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašika vanilin-šećera
• 3 kašike gustina
• 1 kašika sirćeta
• 400 g brašna

Fil:

• 200 g posne marmelade po izboru
• 200 g seckanih oraha

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema:

Počinjemo sa testom.

1. Umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok smesa ne postane penasta.

2. Dodajte vanilin-šećer, gustin i sirće, pa sve dobro sjedinite.

3. Sada postepeno dodajemo brašno, dok ne dobijemo glatko testo.

4. Testo zamotajte u providnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Testo je u frižideru, a mi smo spremni za pripremu fila.

1. U malo posnog margarina propržite sitno seckane orahe dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju i pustite ih da se ohlade.

2. Zatim umutite marmeladu kako biste je razmekšali.

Sastavljanje:

1. Razvaljajte testo na debljinu od oko 0,5 cm.

2. Upotrebite čašu ili modlu za kekse da biste mogli da izežete krugove.

3. Na polovinu krugova stavite malu količinu marmelade i orašastog fila.

4. Prekrijte drugom polovinom testa i pritisnite ivice viljuškom kako biste ih zatvorili.

5. Poređajte vinarice na pleh obložen papirom za pečenje.

6. Pecite u rerni prethodno ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa, oko 15-20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

I ne zaboravite da pospete šećerom u prahu pre služenja.

Uživajte u zabavi dok ih pripremate, a nakon toga u slasti ovog posnog kolača!

Pivčići – sitni posni kolači od piva

Posle vinarica, setili smo se „pivčića” – isprobate i taj recept, ako niste do sada.

Sastojci

• 250 ml bezalkoholnog piva
• 250 ml biljnog mleka po izboru
• 150 ml ulja
• 250 g šećera
• 1 kesica vanilin-šećera
• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo soli

Priprema:

• 1. U velikoj posudi pomešajte pivo, biljno mleko, ulje, šećer i vanilin-šećer. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
• 2. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i malo soli i mešajte dok ne dobijete glatko testo.
• 3. Od smese pravite pivčiće (sasvim male kiflice) i rasporedite ih u pleh za kolače koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
• 3. Pecite u rerni prethodno zagejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 25-30 minuta ili dok pivčići ne dobiju lepu rumenu boju.
• 4. Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
• Po želji, možete ih posuti šećerom u prahu pre služenja.

Ovi sitni posni kolači od piva sigurno će biti ukusan i zanimljiv dodatak vašem posnom jelovniku. Vinarice i pivčići su fini i ukusni izbor posnih kolača koje možete pripremati uvek, ali su odličan izbor za Badnje veče.

Posne snikers štanglice

Evo recepta za još jedan posni slatki desert koji osim dece obožavaju i odrasli – posne Snickers štanglice, jednostavne za pripremu, a izuzetno ukusne.

Sastojci

Za koru:

• 200 g urmi (prethodno ih držite potopljene u vodi oko 15 minuta)
• 150 g orašastih plodova po izboru (npr. indijskih oraha, kikirikija)
• 2 kašike kikiriki putera
• 2 kašike kokosovog ulja
• prstohvat soli

Za karamel-sos:

• 200 g urmi (potopljenih u vodi oko 15 minuta)
• 2 kašike kikiriki putera
• 2 kašike kokosovog ulja
• prstohvat soli

Za preliv od čokolade:

• 150 g posne čokolade za kuvanje
• 2 kašike kokosovog ulja

Priprema:

Korak 1: priprema kore

• 1. Procedite urme i stavite ih u blender zajedno sa orašastim plodovima, kikiriki puterom, kokosovim uljem i prstohvatom soli.
• 2. Blendajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
• 3. Rasporedite smesu u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte je.
• Stavite u zamrzivač dok pripremate karamel-sos.

Korak 2: priprema karamel-sosa

• 1. Procedite urme i stavite ih u blender zajedno sa kikiriki puterom, kokosovim uljem i prstohvatom soli.
• 2. Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
• 3. Rasporedite karamel-sos preko kore u plehu.
• Stavite nazad u zamrzivač dok pripremate preliv od čokolade.

Korak 3: priprema preliva od čokolade

• 1. Otopite posnu čokoladu za kuvanje zajedno sa kokosovim uljem, koristeći mikrotalasnu ili vatru srednje jačine.

Korak 4 je završna obrada:

Izvadite pleh iz zamrzivača i nanesite preliv od čokolade preko karamel-sosa i vratite u zamrzivač na nekoliko sati (ili dok se kolač potpuno ne stegne).

• Pre nego što poslužite, izvadite iz zamrzivača i ostavite neko vreme da se malo omekša pre sečenja.
• Isecite na štanglice i poslužite.

Posne Snickers štanglice sigurno će izmamiti osmehe svih ljubitelja ove popularne čokoladice.

Grilijaš oblande – posni kolači za koje će vam svi tražiti recept

Grilijaš oblande su specifična vrsta poslastice koja kombinuje hrskav sloj od karamelizovanog šećera i orašastih plodova sa tankim slojem oblandi. Ova jedinstvena kombinacija pruža interesantan kontrast između hrskavog i mekog, slatkog i blago gorkastog ukusa.

Oblande se obično seku na manje komade i poslužuju kao slatki zalogaji. Grilijaš oblande su popularne na različitim proslavama, posebno tokom prazničnog perioda. Takođe, često se pripremaju kao pokloni prijateljima i bližnjima, upakovani u lepe kutije sa mašnama.

Sastojci:

Za grilijaš sloj:

• 200 g šećera
• 100 g seckanih oraha ili lešnika

Za oblande:

• 10 komada oblandi
• 200 g posnog margarina

Za fil:

• 200 g šećera
• 200 ml vode
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 g mlevenih oraha ili lešnika

Krenimo sa pripremom!

 1. Priprema grilijaš sloja

• 1. U tiganju zagrejte šećer na srednje jakoj vatri. Mešajte ga konstantno dok se potpuno ne rastopi i ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
• 2. Dodajte seckane orahe ili lešnike u rastopljeni šećer i brzo promešajte kako bi se dobro sjedinili.
• 3. Izlijte smesu na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte je. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.

 2. Priprema fila

• 1. U šerpu stavite šećer u prahu, vodu i vanilin-šećer. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne dobijete gust sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
• 2. U ohlađen sirup dodajte mlevene orahe ili lešnike i dobro promešajte.

 3. Priprema oblandi

• 1. Otopite posni margarin na laganoj vatri.
• 2. Umutite ga sa pripremljenim filom dok ne dobijete glatku smesu.
• 3. Stavite jednu oblandu na dno pleha obloženog papirom za pečenje.
• 4. Premažite tankim slojem pripremljenog fila, u koji treba dodati grilijaš koji ste napravili i istucali ili obradili u električnoj seckalici.
• 5. Stavite drugu oblandu preko fila i to je to.

Čuvajte oblande na hladnom mestu, a kada poželite, možete ih seći na željene komade. Oduševljenje ukućana i gostiju sigurno neće izostati.

Ovi posni kolači će oduševiti sve vaše goste. Uživajte u njihovom pravljenju, ali i degustiranju!

Ukoliko planirate post na vodi, istražite naše recepte za ukusna i bogata posna jela na vodi.

Bonus recept: istražite kako se prave najlepše posne torte za slavu.