Posni kolači – najbolji recepti za slavske posne kolače

Pripremili smo niz recepata za posne kolače, a među njima se izdvajaju i neki recepti za starinske posne sitne kolače koje će neko sigurno prepoznati iz perioda detinjstva. Idealni su za posluženje tokom raznih slavlja koja padaju u vreme posta.

Bliže se slave i svi uvek željno iščekujemo slavsko žito, kao i slavski kolač koji uvek krase slavsku prazničnu trpezu, a da ne govorimo o raznovrsnim posnim slavskim kolačima kojima obično ne odolevamo.

Ovi recepti će vam sigurno koristiti i kada želite da pripremite neki posni slatkiš za bilo koju posnu trpezu.

Prepuštamo vam da izaberete koje ćete posne slavske kolače spremati ove godine, a neke domaćice koje uživaju da pripremaju domaće slatkiše možda će se odlučiti za sve.

Šunka – najlepši posni kolač

Prvo vam predstavljamo naš omiljeni starinski recept iz jedne požutele sveske. Može delovati komplikovano, ali nije i vredi truda.

Sastojci:

• 450 g šećera
• 450 g samlevenih oraha
• crvena boja za hranu
• 1 štangla tamne posne čokolade
• kristal šećer za posipanje daske

Priprema:

1. Šećer (150 g) ušpinovati kao za slatko;
2. Dodati orahe (150 g) i još malo držati na laganoj vatri i mešati, ali smesa ne sme da bude suviše tvrda;
3. Ovaj postupak se ponavlja još dva puta, a posude u kojima su prve dve smese drže se u sudu sa vrelom vodom da se ne bi ohladile;
4. Kako se kolač sastavlja od vrućih delova, pospite dasku kristal šećerom i počnite sa oblikovanjem piramide;
5. Smesu stavite na dasku i oblikujte je u izduženu piramidu. Počinje se sa osnovnom smesom (smesom u koju se ništa ne dodaje). Da bi oblik bio pravilan, možete koristiti neku modlu ili, ako ste vešti i strpljivi, to možete uraditi rukama;
6. U drugi deo smese dodajte malo crvene boje za jelo – dodajte je postepeno, onoliko koliko je potrebno da se dobije rozikasta boja;
7. Sada preko prve izdužene piramide, stavite drugi sloj i isto oblikujte u obliku piramide.
8. U treći deo smese dodajte malo istopljene posne čokolade, da bi smesa dobila tamnosmeđu boju i oblikujte preko prva dva sloja – izdužene piramide.

Posni kolač „šunka” koji, kada se iseče, zaista podseća na šunku, je gotov!

Čuvajte ga na hladnom i secite kao rolat.

Žerbo kocke – najukusniji posni kolači

Kada pripremate posne slavske kolače obavezno uvrstite i žerbo kocke. Evo detaljnog recepta.

Sastojci za kore:

• 250 g posnog margarina
• 200 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 ml vode
• 400 g brašna
• 100 g mlevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Sastojci za fil:

• 200 g šećera u prahu
• 200 ml vode
• 250 g mlevenih oraha

Kada ste pripremili sve sastojke, možemo da počnemo.

Priprema:

1. U većoj posudi mutite posni margarin, šećer u prahu i vanilin-šećer dok smesa ne postane penasta.

2. Dodajte vodu i dobro promešajte.

3. Zatim sledi brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevenim orasima.

4. Zamesite testo i podelite ga na dva dela.

5. Svaki deo razvucite na veličinu pleha koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

6. Pecite kore u rerni prethodno ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

7. Dok se kore peku, pripremite fil. U šerpu stavite šećer i vodu i kuvajte dok ne dobijete gust sirup.

8. Dodajte mlevene orahe i kuvajte još nekoliko minuta.

9. Fil nanesite na jednu od ohlađenih kora, a preko fila stavite drugu koru i ponovite postupak.

10. Kolač ostavite da se dobro ohladi kako bi se fil stegao.

Kada se kolač ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu ili glazurom po želji.

Nadamo se da će vam ovaj recept pomoći da se i ovi kolačići nađu na vašem slavskom poslužavniku, ako slavite neku od slava koja pada u vreme posta.

Posne oblande sa plazmom i orasima

Donosimo još jedan popularan recept za brze posne kolače – posne oblande sa plazmom i orasima.

Sastojci:

Fil

• 200 g posnog margarina
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 200 g mlevene posne plazme
• 100 g čokolade

Kore

• kupovne posne oblande

Priprema:

1. U većoj posudi pomešajte mlevene orahe i plazmu za fil.

2. U drugoj posudi napravite sirup tako što ćete u šerpi pomešati malo vode i šećer. Kuvajte dok se šećer ne rastopi i smesa ne postane gusta.

3. Dodajte čokoladu i orahe u sirup i mešajte dok se sve lepo ne sjedini.

4. Sklonite smesu sa vatre, dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte.

5. Kada je smesa za fil prohlađena, spremni ste da umešate i margarin.

6. I skoro je gotovo, spremni ste da filujete oblande.

7. Nakon toga ostavite oblande da se dobro ohlade i stegnu.

8. Kada su ovi posni kolači gotovi – možete ih seći na komade željene veličine i oblika, a zatim poslužiti.

Susam kocke – sitni posni kolači koje će gosti obožavati

Posni kolači sa sumamom odlikuju se hrskavom teksturom i slatkom završnicom. Zbog toga smo vam pripremili još jedan recept za atraktivne, sitne posne slavske kolače: susam kocke! 

Sastojci:

Za testo:

• 200 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera
• 300 g brašna
• 100 g susama
• 1 kašika vode (ili po potrebi)

Za fil:

• 200 g posne kisele pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin-šećera

Za posipanje:

• susam

Priprema:

1. U većoj posudi umutite posni margarin, šećer u prahu i vanilin-šećer, da smesa postane penasta.

2. Dodajte brašno i susam, pa zamesite testo. Ako je potrebno, dodajte kašiku ili dve vode kako biste dobili glatko testo.

3. Razvaljajte testo između dva lista papira za pečenje na debljinu od oko 1 cm.

4. Uklonite gornji list papira i izrežite testo na male kvadrate ili rombove.

5. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 12-15 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Dok se kolači peku, pripremite fil:

6. Mutite posnu kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin-šećer dok ne dobijete finu smesu.

8. Kada se ispečeno testo ohladi, stavite malu količinu fila između dva kvadrata ili romba i spojite.

9. Uvaljajte ivice kolača u susam.

Kolačiće treba ostaviti da se malo stegnu pre posluživanja.

Ove susam kocke (rombovi) sigurno će oduševiti vaše goste, a i vi ćete se zabaviti pripremajući ih! Ovi posni kolači svideće se svakome!

Lešnik gnezda – recept za posni kolač za ljubitelje lešnika

Tu je još jedan recept koji je našao svoje mesto na listi popularnih, dobrih posnih sitnih kolača, a to je recept za posna lešnik gnezda.

Posni kolači poput lešnik gnezda obogatiće svaku svećanu trpezu! Evo i kako da ih pripremite. 

Sastojci:

Za kore je potrebno sledeće:

• 200 g mlevenih lešnika
• 100 g šećera u prahu
• 100 g posne čokolade za kuvanje
• 100 ml biljnog mleka po izboru (sojino, bademovo…)
• 100 g posnog margarina
• 150 g posne bele čokolade (za ukrašavanje)

Za fil pripremite sledeće sastojke:

• 200 ml biljnog mleka po izboru
• 50 g gustina
• 70 g šećera
• 1 kašika vanilin-šećera
• 100 g mlevenih lešnika
• 100 g posne bele čokolade

I, spremni smo za pripremu!

Kore:

1. U šerpi otopite posnu čokoladu sa biljnim mlekom i posnim margarinom.

2. Dodajte mlevene lešnike i šećer u prahu i dobro promešajte dok se sve ne sjedini.

3. Uzmite malo smese i formirajte kuglice i lagano ih pritisnite da dobijete oblik gnezda.

4. Potom ih postavite na papir za pečenje.

5. Ostavite kore da se ohlade i stegnu.

Fil:

1. U malo biljnog mleka razmutite gustin.

2. U šerpi pomešajte preostalo biljno mleko, šećer i vanilin-šećer i kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne proključa.

3. U ključalu smesu dodajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje, dok se fil ne zgusne.

4. Potom dodajte mlevene lešnike i posnu belu čokoladu i dobro promešajte dok se čokolada ne otopi i smesa ne postane glatka.

5. Sada možete ostaviti fil da se ohladi.

Spajanje – to je lako i brzo.

1. U svako gnezdo stavite malo pripremljenog fila.

2. Rastopite preostalu posnu belu čokoladu i stavite je u kesicu za ukrašavanje (ili koristite kesicu za šlag sa nastavcima).

3. Ako koristite običnu kesicu, presecite vrh i ukrasite lešnik gnezda po želji i ostavite da se čokolada stegne.

Posni kolači sa lešnikom će neizostavno obradovati ljubitelje posnih sitnih kolača, a naročito lešnika!

Posne vanilice – starinski posni kolači za celu porodicu 

Evo jednostavnog recepta za posne vanilice koje svi vole. Ovi posni kolači nisu slučajno postali jedni od najpopularnijih!

Sastojci:

Za testo:

• 250 g posnog margarina (ili biljnog ulja po izboru)
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilin-šećer
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 100 ml sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka)
• 400 g brašna

Za fil:

• 200 g mlevenih oraha
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2-3 kašike sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka)

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema:

1. U velikoj posudi mikserom umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete svetlu i kremastu smesu.

2. Dodajte vanilin-šećer, ekstrakt vanile i sojino mleko, pa sve dobro sjedinite.

3. Postepeno dodajite brašno dok mesite testo. Trebalo bi da dobijete glatku smesu koja se ne lepi za ruke.

4. Testo oblikujte u lopticu, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru da se odmara 30 minuta.

5. U međuvremenu pripremite fil tako što ćete u činiju staviti mlevene orahe, šećer u prahu, ekstrakt vanile i dovoljno biljnog mleka da dobijete kompaktnu smesu koja se lako razmazuje.

6. Razvucite testo na pobrašnjenoj površini i modlicom za kolače vadite krugove.

7. Na polovinu krugova stavite malu količinu fila, zatim preklopite drugom polovinom.

8. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

9. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

10. Kad su potpuno hladne, pospite šećerom u prahu.

11. Eto još jedne, možda svakodnevne, poslastice koja se uvek dobro uklopi sa ostalim sitnim posnim kolačima, bilo da je slava ili neka druga posna praznična trpeza.

Vinarice – interesantan izbor posnih kolača za slavu

Posni kolači ne bi bili potpuni bez vinarica, tako da smo za vas uvrstili i ovaj recept.

Sastojci:

Testo:

• 250 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašika vanilin-šećera
• 3 kašike gustina
• 1 kašika sirćeta
• 400 g brašna

Fil:

• 200 g posne marmelade po izboru
• 200 g seckanih oraha

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema:

Počinjemo sa testom.

1. Umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok smesa ne postane penasta.

2. Dodajte vanilin-šećer, gustin i sirće, pa sve dobro sjedinite.

3. Sada postepeno dodajemo brašno, dok ne dobijemo glatko testo.

4. Testo zamotajte u providnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Testo je u frižideru, a mi smo spremni za pripremu fila.

1. U malo posnog margarina propržite sitno seckane orahe dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju i pustite ih da se ohlade.

2. Zatim umutite marmeladu kako biste je razmekšali.

Sastavljanje:

1. Razvaljajte testo na debljinu od oko 0,5 cm.

2. Upotrebite čašu ili modlu za kekse da biste mogli da izežete krugove.

3. Na polovinu krugova stavite malu količinu marmelade i orašastog fila.

4. Prekrijte drugom polovinom testa i pritisnite ivice viljuškom kako biste ih zatvorili.

5. Poređajte vinarice na pleh obložen papirom za pečenje.

6. Pecite u rerni prethodno ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa, oko 15-20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

I ne zaboravite da pospete šećerom u prahu pre služenja.

Uživajte u zabavi dok ih pripremate, a nakon toga u slasti ovog posnog kolača!

Pivčići – sitni posni kolači od piva

Posle vinarica, setili smo se „pivčića” – isprobate i taj recept, ako niste do sada.

Sastojci

• 250 ml bezalkoholnog piva
• 250 ml biljnog mleka po izboru
• 150 ml ulja
• 250 g šećera
• 1 kesica vanilin-šećera
• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo soli

Priprema:

• 1. U velikoj posudi pomešajte pivo, biljno mleko, ulje, šećer i vanilin-šećer. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
• 2. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i malo soli i mešajte dok ne dobijete glatko testo.
• 3. Od smese pravite pivčiće (sasvim male kiflice) i rasporedite ih u pleh za kolače koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
• 3. Pecite u rerni prethodno zagejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 25-30 minuta ili dok pivčići ne dobiju lepu rumenu boju.
• 4. Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
• Po želji, možete ih posuti šećerom u prahu pre služenja.

Ovi sitni posni kolači od piva sigurno će biti ukusan i zanimljiv dodatak vašem posnom jelovniku. Vinarice i pivčići su fini i ukusni izbor posnih kolača koje možete pripremati uvek, ali su odličan izbor za Badnje veče.

Posne snikers štanglice

Evo recepta za još jedan posni slatki desert koji osim dece obožavaju i odrasli – posne Snickers štanglice, jednostavne za pripremu, a izuzetno ukusne.

Sastojci

Za koru:

• 200 g urmi (prethodno ih držite potopljene u vodi oko 15 minuta)
• 150 g orašastih plodova po izboru (npr. indijskih oraha, kikirikija)
• 2 kašike kikiriki putera
• 2 kašike kokosovog ulja
• prstohvat soli

Za karamel-sos:

• 200 g urmi (potopljenih u vodi oko 15 minuta)
• 2 kašike kikiriki putera
• 2 kašike kokosovog ulja
• prstohvat soli

Za preliv od čokolade:

• 150 g posne čokolade za kuvanje
• 2 kašike kokosovog ulja

Priprema:

Korak 1: priprema kore

• 1. Procedite urme i stavite ih u blender zajedno sa orašastim plodovima, kikiriki puterom, kokosovim uljem i prstohvatom soli.
• 2. Blendajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
• 3. Rasporedite smesu u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte je.
• Stavite u zamrzivač dok pripremate karamel-sos.

Korak 2: priprema karamel-sosa

• 1. Procedite urme i stavite ih u blender zajedno sa kikiriki puterom, kokosovim uljem i prstohvatom soli.
• 2. Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
• 3. Rasporedite karamel-sos preko kore u plehu.
• Stavite nazad u zamrzivač dok pripremate preliv od čokolade.

Korak 3: priprema preliva od čokolade

• 1. Otopite posnu čokoladu za kuvanje zajedno sa kokosovim uljem, koristeći mikrotalasnu ili vatru srednje jačine.

Korak 4 je završna obrada:

Izvadite pleh iz zamrzivača i nanesite preliv od čokolade preko karamel-sosa i vratite u zamrzivač na nekoliko sati (ili dok se kolač potpuno ne stegne).

• Pre nego što poslužite, izvadite iz zamrzivača i ostavite neko vreme da se malo omekša pre sečenja.
• Isecite na štanglice i poslužite.

Posne Snickers štanglice sigurno će izmamiti osmehe svih ljubitelja ove popularne čokoladice.

Grilijaš oblande – posni kolači za koje će vam svi tražiti recept

Grilijaš oblande su specifična vrsta poslastice koja kombinuje hrskav sloj od karamelizovanog šećera i orašastih plodova sa tankim slojem oblandi. Ova jedinstvena kombinacija pruža interesantan kontrast između hrskavog i mekog, slatkog i blago gorkastog ukusa.

Oblande se obično seku na manje komade i poslužuju kao slatki zalogaji. Grilijaš oblande su popularne na različitim proslavama, posebno tokom prazničnog perioda. Takođe, često se pripremaju kao pokloni prijateljima i bližnjima, upakovani u lepe kutije sa mašnama.

Sastojci:

Za grilijaš sloj:

• 200 g šećera
• 100 g seckanih oraha ili lešnika

Za oblande:

• 10 komada oblandi
• 200 g posnog margarina

Za fil:

• 200 g šećera
• 200 ml vode
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 g mlevenih oraha ili lešnika

Krenimo sa pripremom!

 1. Priprema grilijaš sloja

• 1. U tiganju zagrejte šećer na srednje jakoj vatri. Mešajte ga konstantno dok se potpuno ne rastopi i ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
• 2. Dodajte seckane orahe ili lešnike u rastopljeni šećer i brzo promešajte kako bi se dobro sjedinili.
• 3. Izlijte smesu na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte je. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.

 2. Priprema fila

• 1. U šerpu stavite šećer u prahu, vodu i vanilin-šećer. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne dobijete gust sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
• 2. U ohlađen sirup dodajte mlevene orahe ili lešnike i dobro promešajte.

 3. Priprema oblandi

• 1. Otopite posni margarin na laganoj vatri.
• 2. Umutite ga sa pripremljenim filom dok ne dobijete glatku smesu.
• 3. Stavite jednu oblandu na dno pleha obloženog papirom za pečenje.
• 4. Premažite tankim slojem pripremljenog fila, u koji treba dodati grilijaš koji ste napravili i istucali ili obradili u električnoj seckalici.
• 5. Stavite drugu oblandu preko fila i to je to.

Čuvajte oblande na hladnom mestu, a kada poželite, možete ih seći na željene komade. Oduševljenje ukućana i gostiju sigurno neće izostati.

Bonus recept: posna reforma torta

Ko posti ili želi da napravi tortu umesto posnih kolača za slavu, ova omiljena torta je sigurno dobar izbor. Posni kolač lako je zameniti parčetom torte, videćete!

Sastojci:

Za kore:

• 10 kašika mlevenih oraha
• 10 kašika šećera
• 250 g brašna (može biti integralno)
• 1 prašak za pecivo
• 4 kašike džema od šljiva (ili drugog voća po želji)
• 0,5 dl ulja
• 2,5 dl kisele vode

Za fil:

• 2 kesice posnog pudinga sa ukusom vanile
• 1 litar sojinog mleka
• 150 g šećera (ili po ukusu)
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 g posnog margarina
• 100 g posne tamne čokolade

Za glazuru:

• 100 g tamne posne čokolade
• 30 g margarina
• 2 kašike šećera
• 3 kašike vode

Priprema:

1. Umutite šećer, orahe, brašno i prašak za pecivo. Dodajte džem, vodu i ulje, pa sve dobro promešajte da dobijete kompaktnu smesu.

2. Smesu podelite na dva dela i ispecite tako što ćete svaki deo rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni prethodno ugrejanoj na 180 stepeni Celzijusa, oko 25-30 minuta, ili dok kora ne dobije zlatnosmeđu boju.

3. Dok se kore hlade, pripremite fil. Skuvajte puding od vanile i šećer (dodati po ukusu), koristeći sojino mleko.

4. Kuvajte smesu na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, stalno mešajući, i na kraju dodajte istopljenu čokoladu.

5. Sklonite sa vatre i dodajte posni margarin. Mešajte dok se margarin potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka.

6. Sada ste spremni da postupno nafilujete kore – imaćete dve kore i dva sloja fila.

7. Filom premažite tortu i okolo.

8. Skuvajte glazuru od čokolade, margarina, šećera i vode na tihoj vatri, mešajući. Toplu glazuru prelijte preko torte.

9. Tortu stavite u frižider kako bi se fil stegao (najbolje preko noći).

Pre služenja, po želji možete ukrasiti seckanim orasima, voćem ili šlagom od kokosovog mleka.

Ovaj recept koristi posni vanilin-puding, sojino mleko, posni margarin, kao i posnu čokoladu, kako bi se postigao posni karakter torte.

Ovi posni kolači će oduševiti sve vaše goste. Uživajte u njihovom pravljenju, ali i degustiranju!