Pohovani karfiol – recepti za pohovanje karfiola

U svetu gastronomije, svako hrskavo jelo može pretvoriti i najobičniji trenutak u pravu gozbu za sva čula.

Upravo u tom duhu, danas ćemo se upustiti u praksu pohovanja, otkrivajući tajne koje će vam pomoći da transformišete običan karfiol u pravi delikates. 

Sjajan je u ulozi priloga i odlično ide uz bilo koje meso, jelo, pa i uz ribu. Otkrivamo vam kako da ovo ne toliko popularno povrće učinite svačijim omiljenim jelom! 

Da li ste spremni za priču o ukusnom i zdravom pohovanom karfiolu, u kojoj ćemo vam ponuditi najbolje recepte, ali i trikove za najukusniji pohovani karfiol koji će vas oduševiti? 

Zajedno ćemo otkriti tajne koje će karfiol pretvoriti u glavnu zvezdu vašeg sledećeg obroka!

Pohovani karfiol – recept za ukusno i brzo jelo

Ova neodoljiva poslastica priprema se brzo, a ukus je toliko dobar da će čak i oni koji inače izbegavaju karfiol biti oduševljeni.

Tajna se krije u posebnoj smesi za pohovanje koja donosi hrskavu spoljašnjost i sočnu unutrašnjost karfiola. 

Spremni da otkrijete kako da ga pripremite?

Pratite naša uputstva za pohovanje i on će lako postati omiljeni gost na vašoj trpezi.

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 jajeta
• prstohvat soli
• prstohvat bibera
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 50 ml jogurta ili pavlake
• 3 kašike brašna
• ulje za prženje

Priprema:

1. Počnite tako što ćete glavicu karfiola pažljivo razdvojiti na manje cvetove.
2. U velikoj šerpi dovedite vodu do ključanja i posolite je. Ubacite cvetove karfiola u ključalu vodu samo na jedan minut kako bi blago omekšali, a zatim ih odmah izvadite i ostavite da se ocede.
3. U dubokoj činiji umutite jaja, dodajte prstohvat soli, prstohvat bibera i belog luka u prahu. Zatim, sjedinite ovu smesu s jogurtom ili pavlakom i postepeno dodajte brašno. Dobro promešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
4. U širokom tiganju zagrejte ulje na srednjejakoj vatri.
5. Sada, svaki cvet karfiola umočite u pripremljenu mešavinu, osiguravajući da svaki cvet bude ravnomerno prekriven.
6. Stavite pohovane cvetove karfiola u tiganj s vrelim uljem i pržite ih dok ne postanu zlatnosmeđi sa svih strana. To će obično trajati oko 3-4 minuta po svakoj strani.
7. Kada završite s prženjem, izvadite cvetove karfiola iz tiganja i stavite ih na tanjir obložen papirom za upijanje viška masnoće.

Poslužite ga dok je još topao, kao glavno jelo, prilog ili užinu, uz sos, po izboru.

Hrskavi pohovani karfiol iz rerne – zdravija varijanta

Slatka tajna recepta za hrskavi karfiol iz rerne krije se u jednostavnom postupku pripreme. Ovo je i zdravija, odnosno manje kalorična varijanta pohovanog karfiola, jer podrazumeva pripremu uz manje ulja nego u slučaju prženja. 

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 3-4 jaja
• so
• brašno
• prezle
• ulje

Priprema:

1. Počnite tako što ćete pažljivo oprati, očistiti i razdvojiti karfiol na cvetove.
2. Stavite ih u ključalu posoljenu vodu i kratko prokuvajte. Nakon toga, izvadite cvetiće, isperite ih hladnom vodom, ostavite ih da se dobro ocede, a potom skroz ohlade.
3. Uvaljajte svaki cvetić u brašno kako bi se obložili tankim slojem.
4. U posebnoj činiji ulupajte jaja i dodajte prstohvat soli. Cvetiće karfiola umočite u ovu smesu.
5. Nakon što su prekriveni jajima, valjajte ih u prezle kako biste dobili hrskavu koru.
6. Složite pripremljene cvetiće u pleh koji ste prethodno namazali uljem.
7. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne postanu lepi, zlatnosmeđi i hrskavi.

Poslužite obrok dok je topao. Prijatno!

Trikovi za najbolje pohovanje karfiola

U kuhinji je često i mala promena u postupku pripreme dovoljna da transformiše obrok u pravu poslasticu. Ako ste ljubitelj karfiola, evo nekoliko trikova i saveta kako da pripremite najlepši pohovani karfiol:

Sve počinje odabirom zaista kvalitetnog i ukusnog karfiola. Odaberite glavicu koja je sveža i čvrsta, bez vidljivih oštećenja. Ovo će osigurati hrskavi karfiol koji se istovremeno topi u ustima.

Nakon što ste probrali karfiol koji ćete pripremati, prokuvajte ga u ključaloj, posoljenoj vodi samo nekoliko minuta. Ovaj korak će omogućiti da karfiol bude mekan unutra, ali hrskav spolja.

Kad završite sa prokuvavanjem, obavezno dobro ocedite karfiol i ostavite ga da se potpuno ohladi. Suvišna vlaga može otežati stvaranje hrskave kore tokom prženja.

Dolazimo do saveta o pripremi smese za pohovanje (poha). Pored osnovnih sastojaka, poput jaja, soli i bibera, razmislite o dodatku malo origana, peršuna ili parmezana, da biste obogatili ukus.

Kada je reč o brašnu i prezlama, koristite kvalitetne vrste. Istražite različite vrste brašna, kao što je integralno ili kukuruzno, kako biste postigli dodatnu dubinu ukusa.

Pre nego što počnete prženje, pobrinite se da je ulje u tiganju dovoljno zagrejano. Idealna temperatura je oko 175-190 stepeni. Testirajte ulje stavljajući mali komadić hleba u njega i ako se brzo zapeče – ulje je spremno.

Ne koristite previše ulja, dovoljno je samo da prekrije dno tiganja. Prekomerna količina ulja može rezultirati previše masnim pohovanim karfiolom.

Tokom prženja, redovno okrećite karfiol kako biste osigurali da ravnomerno porumeni sa svih strana.

Nakon prženja, postavite pohovani karfiol na papirni ubrus kako biste upili višak ulja pre serviranja. Da bi pohovani karifol bio što ukusniji, savetujemo da ga poslužite toplog.

Kako biste imali i dodatnu dimenziju ukusa, razmislite o serviranju pohovanog karfiola uz omiljeni sos, kao što su majonez, kiseli krastavčići ili umak od paradajza sa začinima.

S ovim trikovima i savetima, spremićete najukusniji pohovani karfiol koji će zadiviti vaše goste i porodicu. 

Sa čime poslužiti pohovani karifol?

Sa sosevima!

Majonez sa belim lukom je klasičan izbor koji dodaje pikantnost hrskavoj kori karfiola. Ovaj sos je siguran izbor i lako ga je pripremiti.

Ako volite kontraste ukusa, slatko-ljuti sos je odličan izbor. Sladak i ljut ukus stvaraju savršen balans s hrskavom teksturom karfiola.

Sos od paradajza daće svežinu obroku. Blagi paradajz sos sa dodatkom svežeg paradajza, origana i belog luka savršeno će se uklopiti s pohovanim karfiolom.

Kisela pavlaka sa začinima i malo limunovog soka pruža kremastu svežinu koja se savršeno slaže s hrskavom koricom karfiola.

Možete ga poslužiti i sa humusom – ovo je odličan izbor za one koji vole orijentalne ukuse. Kremasti humus lepo se uparuje s hrskavim karfiolom.

Sve ove kombinacije pružaju različite dimenzije ukusa i tekstura koje će dodatno oplemeniti vaš obrok s pohovanim karfiolom. 

Eksperimentišite, i pronađite svoju omiljenu kombinaciju!