Pita s mesom – brzi i jednostavni recepti za sve prilike

Pita s mesom spada u jela koja neki vole da pojedu ranom zorom, dok je nekima odlična i kao ručak. Hrskava ili sočna, uz čašu jogurta, niko joj ne može odoleti!

Još kada je sami spremite, užitak je veći.

Priprema pite s mlevenim mesom uopšte nije teška, a uz naše recepte će biti još lakše. Za mekanije uživanje tu je zalivena pita s mesom, a recept za starinsku pitu s mesom vratiće vas u detinjstvo.

Najsočnija pita s mesom priprema se upravo uz naše trikove – saznajte koje!

Pita s mesom od gotovih kora

Najbolja pita s mesom od gotovih kora koja je spolja hrskava, a unutra sočna, sprema se upravo u našoj kuhinji. S njom nećete nikada pogrešiti, a ukućani i gosti uvek će tražiti parče više.

Priprema će vam oduzeti oko 20 minuta, dok je za pečenje potrebno oko 30 minuta. Otprilike za sat vremena poslužićete obrok s kojim sigurno nećete pogrešiti. Ukoliko, pak, više volite sir, imamo i recept za najukusniju pitu sa sirom. Šta god da izaberete, nećete pogrešiti.

Sastojci

• 500 gr mešanog mlevenog mesa
• pakovanje kora za pitu
• glavica crnog luka
• so, biber, suvi začin (vegeta – opciono), beli luk u prahu, po ukusu

Za preliv

• 250 ml jogurta
• 200 ml kisele vode
• 4 jaja
• malo vegete, može i so

Priprema

1. Iseckajte crni luk i propržite ga na ulju. Dodajte meso, pa zajedno dinstajte oko 5 minuta. Začinite prema ukusu.
2. Pleh dimenzije otprilike oko 35 cm premažite s malo ulja i stavite prvo tri kore. Preko sipajte dve kašike mesa, pa opet koru, pa malo mesa, pa opet koru ili dve kore, pa opet meso… Ređajte sve dok ne utrošite meso. Za kraj idu tri kore odozgo.
3. Sa strane napravite preliv od jaja, jogurta i kisele vode. Pitu odmah isecite na kockice i prelijte je smesom koju ste već napravili. Kada je prelijete, pomerite malo nožem isečene kocke, tako da preliv može da uđe malo i unutra.
4. Zagrejte rernu na 220 stepeni i pecite pitu otprilike 30 minuta. Ukoliko vam je rerna jaka, smanjite jačinu i proverite s vremena na vreme da li je korica postala rumena, odnosno braonkaste boje.

Pita s mesom koju ste servirali pravo iz rerne u vaše tanjire – uživajte!

Savet plus

Imamo za vas jedan trik koji će pomoći da meso bude sočnije. Naime, mariniranje mešanog mesa u mineralnoj vodi će doneti bolje efetke nego što mislite!

Mleveno meso pomešajte sa sitno seckanim crnim lukom, solju, biberom, seckanim peršunom i 50 ml mineralne vode. Sve dobro izmešajte i ostavite u frižideru do upotrebe. Preporučujemo da odstoji makar 30-ak minuta.

Shutterstock

Takođe, kada je pita gotova, premažite je s malo ulja, biće mekanija. Uz pomoć ovih finesa priprema se najsočnija pita sa mesom!

Zalivena pita s mesom

Pita s mesom mnogo je ukusnija i sočnija kada je prelijete umućenim jajima. S tim potezom ne možete nikada da pogrešite, jer ne može da naškodi već samo da poboljša ukus. Kako se pravi prelivena pita s mesom? Otkrijte u našem receptu!

Sastojci

• 500 gr tankih kora za pitu
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 300 gr mešanog mlevenog mesa
• so, biber po ukusu
• 4 jaja
• prašak za pecivo
• 250 ml jogurta
• 200 ml kisele vode
• 100 ml ulja

Priprema

1. Crni i beli luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte mleveno meso i sve zajedno izdinstajte. Po želji posolite i pobiberite.
2. Umutite jaja i dodajte prašak za pecivo, so, jogurt, ulje i kiselu vodu.
3. Tepsiju podmažite uljem, poređajte četiri kore, pa onda stavite dve kašike fila od mesa. Ponavljajte postupak s korama i filom dok ne ostanu samo dve-tri kore za pokrivanje.
4. Pitu isecite na željene parčiće i prelijte filom (prelivom) koji ste prethodno napravili.
5. Ostavite 10 minuta da kore upiju i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Shutterstock

Neki kažu da je najukusnija dok je topla, dok je nekima ukusnija hladna. Za koju god varijantu da se odlučite, uživajte u svakom zalogaju vazdušaste pite s mesom. Prijatno!

Starinska pita s mesom

Recept za starinsku pitu s mesom može se lako pronaći na internetu, ali ono što verovatno znaju oni s juga Srbije ili Kosova i Metohije je recept za prpeć. Zovu je i prepeć, a u stvari je varijanta turske ačak pite (tzv. otvorena pita). Filuje se sirom, a kore se preklapaju na poseban način, faltanjem.

Ukoliko niste imali priliku da probate ovakvu pitu, donosimo vam recept koji će neke od vas sigurno vratiti u period kada su je spremale vaše mame i bake. Jedina razlika je u tome što ćemo sada koristiti meso umesto sira, ali vi možete koristiti šta vam više odgovara. Proces pravljenja traje duže, jer se ne koriste gotove kore, ali uz trud dolazi i nagrada – jedinstven ukus!

Sastojci

• 800 gr brašna
• 1 kašika soli
• 500 ml vode
• 1 kašičica kvasca
• 2 jaja
• 350 gr mlevenog mesa
• 1 glavica luka
• peršun, biber i so
• svinjska mast
• 300 ml mleka
• 2 jaja

Shutterstock

Priprema

1. Propržite crni luk, dodajte mleveno meso i začine.
2. U toplu vodu stavite kvasac i malo šećera i ostavite nekoliko minuta da nadođe.
3. U brašno dodajte jaja, so, ulje i kvasac kada bude nadošao. Izmešajte varjačom, a zatim rukama formirajte glatko testo.
4. Testo mesite 5-10 minuta, zatim odvojite 3 malo veće kugle, a preostali deo podelite na 12 kuglica i razvucite ih na pobrašnjenoj površini.
5. Otopite 5-6 kašika masti, koju ćete koristiti za premazivanje testa.Ukoliko je ne koristite, možete zameniti puterom ili uljem, ali je svakako preporuka da to bude mast.
6. Od 12 kuglica, 11 premažite uljem i razvaljajte oklagijom, tako da se formira veliki krug koji je za 10-ak cm veći od tepsije u kojoj se peče.
7. Kada razvučete kuglice, ređajte jednu na drugu, a između ih premazujte s mašću. Zatim, oklagijom izvaljajte dok se testo ne sjedini i napravi poveći krug. Stavite je u tepsiju koju ste prethodno premazali mašću, tako da ivice vise, odnosno prekrivaju okvir tepsije.
8. Testo utapkajte da fino legne u tepsiju, blago pritiskajući i uglove. Mašću premažite koru i onda razvaljajte tri jufke koje su ostale.
9. Prvo stavite red fila od mesa, a zatim koru (testo) koju opet premažete i tako tri puta, dok ne potrošite preostalo testo.
10. Izbušite viljuškom poslednju koru po celoj površini.
11. Napravite fil od mleka i jaja i zalijte kore.Od prve kore koja je preko tepsije prebacite ivice nazad i na taj način formirajte dekorativne falte.
12. Premažite sve mašću i pecite 30-ak minuta u zagrejanoj rerni od 200 do 220 stepeni. Ukoliko je rerna jača, proverite s vremena na vreme, kako se pita ne bi prepekla.

Pita s mesom – kalorije

Kako biste mogli da uživate u svakom zalogaju slasne pite s mesom, pomoći ćemo vam da ne razmišljate koliko ste kalorija uneli. Iako je veoma ukusna, treba znati da je to kalorično jelo.

Sigurno znate da sadrži dosta ugljenih hidrata, ali uvek možete uneti par izmena u pripremi, kako biste napravili zdraviju verziju. I naravno, uvek je bitna umerena konzumacija.

Domaće pite sa ručno razvučenim korama omogućavaju veću kontrolu sastava namirnica i smatraju se boljim po zdravlje. Ukoliko koristite gotove kore, koristite heljdine umesto onih od belog brašna i ne koristite ulje.

Naslovna fotografija: Shutterstock