Pasta od susama– tri ukusna recepta sa tahinijem

Pasta od mlevenog susama – tahini, koristi se kao namaz ili dodatak različitim prelivima za salate, kuvane žitarice, povrće, meso, ribu; takođe, može da se koristi i za pravljenje kolača. Prirodan je izvor energije, bogat je vitaminima i mineralima, a mogu ga koristiti i dijabetičari.

Predstavljamo vam tri ukusna recepta od tahinija, koji pokazuju svu raznovrsnost primene ovog bliskoistočnog, odnosno mediteranskog namaza.

Salata od krastavca

Naša omiljena lagana i zdrava salata, odlično ide uz bilo koje meso, omlet, a neko je voli i samu, kao snek.

Sastojci za dresing:

• 1 veći libanski krastavac (ima ga u većim supermarketima i radnjama koje su specijalizovane za voće i povrće), kupuje se upakovan u foliju
• ⅛ šolje tahini paste
• ⅛ šolje vode
• ⅛ šolje limunovog soka
• 1 čen belog luka, izgnječen
• so i biber po želji

Shutterstock.com

Priprema:

1. Dobro operite krastavac ukoliko želite da ga koristite sa korom, ili ga pažljivo oljuštite.
2. Isecite krastavac na tanke kolutove i stavite u činiju.
3. Pripremite marinadu/preliv, tako što ćete dobro izmešati sve sastojke.
4. Prelijte preko pripremljenog krastavca i lagano izmešajte.

Marinirana piletina ili ćuretina

Fini i malo drugačiji recept za mariniranje pilećih ili ćurećih filea. Kada ga jednom probate, poželećete stalno da ga pravite.

Sastojci za mariniranu piletinu ili ćuretinu:

• 4 pileća ili manja ćureća filea

• 1/4 šolje tahini paste
• 4 šolje vode
• ⅛ šolje limunovog soka
• 2 čena belog luka, izgnječena
• so i biber po želji

Priprema:

1. Filee operite pod mlazom hladne vode i stavite u činiju u kojoj ste izmešali sastojke za marinadu.
2. Bitno je da svi delovi mesa dođu kontakt sa marinadom.
3. Činiju prekrijte providnom folijom i stavite da odstoji u frižideru 1 sat.
4. Ispecite u rerni, uobičajeno, ili u air fryer-u.

Uživajte u laganom obroku koji fino ide uz salatu od krastavaca i tahini preliva, rukolu ili, na primer, uz krompir-pire.

Shutterstock.com

Namaz od indijskih oraha, tahini paste i paradajza

Pisali smo o humusu koji se pravi od leblebija, a sada ćemo da predložimo nešto drugačije. Ovaj, kao i drugi namazi, specifičan je po svom dominantnom sastojku, a ostali fino dopunjuju ukus i strukturu. Bitni su i sastojci, ali su bitne i količine, jer i malo preterivanje sa nekim sastojkom može pokvariti ukus. Zato donosimo precizan recept za namaz koji će svakoga oduševiti.

Sastojci:

• 200 g prepečenih indijskih oraha
• 80 g sušenog paradajza
• 1 kašika tahini paste
• 2 kašike ulja od bundeve
• 1 dl vode
• 1 kašika limunovog soka
• beli luk po ukusu (opciono za one koji ga ne vole)

Priprema:

1. Propržite indijske orahe na suvom tiganju, oko 5 minuta.
2. Beli luk (ako ga koristite) ispecite u ljusci u rerni, dok ne omekša. Potom ga oljuštite i koristite sa ostalim sastojcima.
3. Stavite sve sastojke u blender.
4. Ukoliko mislite da treba, dodajte malo vode, da bi blendiranje bilo lakše, ali ne preterujte.
5. Prebacite u posudu i koristite odmah ili ostavite poklopljeno u frižideru. Namaz možete iskoristiti u roku od nekoliko dana.

Naslovna fotografija – Shutterstock.com