Lovačke šnicle – recepti za najukusnije šnicle

Za lovačke šnicle svi znate i sigurno ste ih već jeli ili spremali, ali možda ne znate sve načine na koje se mogu napraviti. Otkrivamo vam nekoliko različitih, jednostavnih i proverenih recepata. Svaki kuvar ima neku svoju varijaciju, a mi smo od poznatih recepata pokušali da napravimo najbolju kombinaciju.

Tu je recept za marinadu, kao i recepti za sočne šnicle koje se tope u ustima. Možete se opredeliti za one sa sosom od pečuraka ili paradajza.

Da biste ih imali na meniju ne morate ići u lov na divljač, jer se one mogu pripremiti i od svinjskog mesa, ali se ponekad mogu praviti i od drugih vrsta mesa kao što su junetina, teletina ili divljač. Specifičnost ovog jela jeste da uz šnicle ide sos, a u njega možete staviti crni luk, pečurke, senf, paradajz ili vino. Svako ima mogućnost da ovo poznato jelo prilagodi svom ukusu i doda ili oduzme neki od sastojaka.

Marinada za lovačke šnicle – recepti uz koji će meso biti sočno i mekano

Mariniranje šnicli će doprineti punijem i jačem ukusu, kao i teksturi mesa, što će vaš obrok učiniti još ukusnijim i sočnijim.

Sastojci za marinadu:

• 1/2 šolje crnog vina
• 2 kašike senfa
• 2 čena belog luka (sitno iseckana)
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica suve majčine dušice
• 1kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu

Priprema marinade:

1. Pomešajte crno vino, senf, iseckan beli luk, origano, majčinu dušicu, so, biber i maslinovo ulje u posudi za mariniranje.

2. Stavite svinjske šnicle u marinadu, prekrijte posudu i ostavite da se meso marinira u frižideru. Vreme mariniranja može varirati, ali optimalno vreme je najmanje 2 sata, ili po mogućstvu preko noći, za intenzivniji ukus.

• 3. Pre nego što pripremite šnicle, izvadite ih iz frižidera i pustite da malo odstoje na sobnoj temperaturi.
• 4. Nastavite s postupkom pripreme prema receptu koji sledi. Pošto je meso već začinjeno, šnicle možete odmah uvaljati u brašno.

Lovačke šnicle – recept

Za početak, evo jednog klasičnog i proverenog recepta koji zahteva svinjsko meso i garantuje sočnu i ukusnu šniclu kao finalni rezultat.

Sastojci:

• 4 svinjske šnicle
• 1/2 šolje brašna
• so i biber po ukusu (opciono beli luk)
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

• 1. Šnicle, izlupajte, protrljajte čenom belog luka, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno, osiguravajući ravnomernu pokrivenost.
• 2. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte šnicle i pržite ih sa obe strane dok ne postanu zlatnosmeđe.
• 3. Poslužite šnicle tople, prelivene sosom, uz prilog po želji, kao što su krompir-pire, pirinač ili testenina.

Uživajte u sočnim i ukusnim lovačkim šniclama sa aromatičnim sosom. Možete prilagoditi začine i dodatke prema vašem ukusu.

Najukusnija lovačka šnicla iz rerne

Isprobali smo ovaj recept po kome se meso priprema malo drugačije, a ukus ne izostaje.

Sastojci:

• 1 kg goveđeg mesa od buta, tzv. „ruža”
• 1/2–1 šolja brašna (koliko bude potrebno da se šnicle uvaljaju u brašno)
• 1 kašika maslaca
• jaja koliko ima šnicli
• tanki režnjevi šunke (onoliko režnjeva šunke koliko ima šnicli)
• konac za vezivanje ili mrežica iz mesare (koristi se za pripremu rolovanog mesa)
• 1 kašika masti
• biber u zrnu (količina po želji)
• beli luk (opciono)
• so
• par listova lovora
• 1 dl kisele pavlake

Priprema:

1. Meso isecite na šnicle, rastanjite tučkom za meso, posolite. Ko voli, a da bi ukus bio još bolji, šnicle može natrljati isečenim belim lukom.
2. Potom svaku šniclu uvaljajte u brašno.
3. Šnicle ispržite na vrelom maslacu.
4. U tiganj stavite kašiku maslaca i ispržite jaja.
5. Na svaku isprženu šniclu stavite po jedno isprženo jaje i režanj šunke.
6. Sada nadevene šnicle urolajte (dobiće oblik kobasice) i vežite koncem ili uvucite u mrežicu.
7.  U vatrostalnu posudu, šerpu sa drškama otpornim na toplotu ili zemljani sud, stavite jednu kašiku masti, podmažite i lepo poređajte šnicle.
8. Nalijte šnicle vodom, ubacite biber i lovor i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa.
9. Pecite oko 30 minuta.
10. Potom izvadite posudu iz rerne, dodajte pavlaku i dalje pecite šnicle dok meso ne postane sasvim mekano.
11. Kad su šnicle gotove, ostavite ih da se „odmore” nekoliko minuta, oslobodite ih konca, stavite na posudu za posluživanje i prelijte sokom. Voila!

Ovako pripremljene šnicle od goveđeg mesa fino se slažu sa bilo kojom zelenom salatom, a zimi sa pečenim paprikama, cveklom, kupusom…

Lovačka šnicla u sosu od pečuraka

Lovačke šnicle sa pečurkama su izvanredna opcija za vrlo ukusan kompletan obrok. Isprobajte i uverite se.

Sastojci su isti kao u prvom receptu, osim što nam je potrebno još 3/4 kg očišćenih i isečenih pečuraka.

Sastojci za pripremu šnicli:

• 4 svinjske šnicle
• 1/2 šolje brašna
• so i biber po ukusu (opciono beli luk)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3/4 kg pečurki
• sok od limuna
• 3 kašike kisele pavlake

Priprema:

1. Šnicle uvaljajte u brašno, osiguravajući ravnomernu pokrivenost.

2. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte šnicle i pržite ih sa obe strane dok ne postanu zlatnosmeđe.

3. Pržite ih na vrelom ulju ili masti. Kada su spremne, izvadite ih iz tiganja i odložite na vruć tanjir.

4. U isto ulje ili mast stavite pečurke. Kada su pečurke skoro pržene, nacedite malo soka od limuna, dodajte 2-3 kašike kisele pavlake, 2-3 kašike vode i sve zajedno još malo pirjanite.

5. Potom uzmite neki prigodan vatrostalni ili zemljani sud i poređajte šnicle. Preko šnicli stavite pečurke i prelijte sokom. Pirjanite još malo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa.

Ovo jelo se na sto iznosi u posudi u kojoj je pripremano. Nadamo se da će vam se dopasti.

Lovačke šnicle u paradajz-sosu

Donosimo još jednu ideju za brzi ručak ili večeru; vašim ukućanima će se ove lovačke šnicle toliko svideti da će tražiti još.

Sastojci:

• 1,5 šolja ulja
• 2 kašike brašna
• 2 čena belog luka
• 1/2 čaše belog vina
• 1 šolja kuvanog paradajza
• začin
• so, biber

Priprema:

1. Izlupajte šnicle, posolite ih i uvaljajte u brašno, pa ih propržite na ulju.
2.  Kada šnicle porumene, izvadite ih iz tiganja, pa u istoj masnoći propržite kašičicu brašna i izgnječen beli luk.
3. Dodajte vino, kuvani paradajz i začin. 
4. Kada sos provri, u njega vratite šnicle i kuvajte ih zajedno sa umakom na smanjenoj temperaturi još oko 10 minuta.

Verujemo da vam je nakon čitanja ovih recepata krenula voda na usta, a sada kada ste stekli uvid u kulinarske cake i tehnike pripreme lovačkih šnicli, vreme je da se oprobate u pripremi.

Prijatno!