zivotni-stil
Limeta: zeleni citrus, dodatak jelima i parfemima - To sam ja
limeta u solji

Limeta: zeleni citrus, dodatak jelima i parfemima

Britanski moreplovci koristili su limetu u 19. veku da spreče skorbut, a danas je ovaj citrus veoma zanimljiv kao zamena za so i dodatak parfemima

Limeta je kiselkasto-sladak, okrugao, zeleni plod, veličine od tri do šest centimetara. Dobar je izvor vitamina C. Često se, da obogati ukus, dodaje jelima i napicima, kao i raznim mirisima, odnosno parfemima.

Pretpostavlja se da je limeta poreklom iz Indije i Malezije, a počela je da se uzgaja u Iraku i Persiji, odnosno smatra se da su prvi zasadi bili u Vavilonu, što je današnji južni Irak. Najviše se gaji u Indiji, Meksiku, Kini, Argentini, Brazilu i Turskoj.

Izvor vitamina C

U 19. veku britanski moreplovci koristili su limun da bi sprečili pojavu skorbuta, ali koristili su i limetu koja je u nekim krajevima bila dostupnija, s tim što su otkrili da ona ipak sadrži manje vitamina C od limuna. Moreplovce su zbog toga zvali lajmis, od engleskog imena za limetu – lime.

Kada je reč o sortama, poznate su australijska pustinjska limeta (Citrus glauca), australijska prstasta (Citrus australasica), australijska okrugla (Citrus australis), obična limeta (Citrus x latifolia), kao i crvena limeta koja je poznata još pod nazivima krvava limeta ili slatka limeta (Citrus limetta).

Limeta sadrži 88 odsto vode, 10 odsto ugljenih hidrata i manje od 1 odsto masnoća i proteina. Glavni vitamin koji poseduje je vitamin C, ali ga ima manje od limuna, a više od pomorandže i grejpfruta.

Limeta se često koristi u indijskoj kuhinji, zbog kiselkastog soka i cvetne arome kore, dok se u Australiji od nje pravi marmelada

Sok od jedne limete ima 40 mg vitamina C, što predstavlja skoro 100 odsto preporučene dnevne doze za žene. Ovaj citrus bogat je bioflavonoidima i određenim antioksidansima koji mogu predstavljati preventivu protiv kancera i drugih bolesti. Limonen, koji se uglavnom nalazi u kori limuna ili limete, ima sličan učinak.

Kora limete poseduje psoralene – hemikalije koje kožu čine osetljivom na sunce, tako da treba paziti da koža ne dođe u dodir sa korom limete.

Smatra se da su prvi zasadi limete nikli oko Vavilona

Čuvena meksička supa

Limeta se dosta koristi u indijskoj kuhinji, zbog kiselosti soka, kao i cvetne arome njegove kore. Takođe, zastupljena je u kuhinjama Meksika, Vijetnama i Tajlanda. U Meksiku, u Jukatanu, pravi se čuvena supa od limete. U gvakamole, premaz od avokada, takođe se dodaje sok od limete.

Interesantno je da sok od limete može da se koristi umesto soli, kao i za omekšavanje mesa, ribe i piletine. Prskanjem voća sokom od limete sprečava se njegova diskoloracija. Limeta je čest sastojak egzotičnih preliva za salate, dok se u Australiji koristi za pravljenje marmelade.

Ovaj citrus stavlja se u koktele, poput džin-tonika i margarite, u egzotične koktele kao što je daikiri, ali i u kosmopoliten, mohito ili gimlet.

Esencijalna ulja limete koriste se u parfemima, proizvodima za čišćenje, kao i u aromaterapiji.

PROBAJTE RECEPT

Tajska salata sa ramstekom i prelivom od limete i susama

Neverovatno ukusna i zdrava egzotična salata sa puno povrća.

limeta u ceri paradajzu

Količina4 Servings
Priprema1 hr 50 minsVreme kuvanja10 minsUkupno vreme2 hrs

 1 sat i 30 minuta u frižideru
Sastojci:
 600 g ramsteka
 1 kašika ulja
 250 g prepolovljenih čeri paradajza
 2 libanska krastavca isečena po dužini i potom tanko isečena dijagonalno
 1 crveni čili, bez semenki, sitno iseckan
 1 šolja nane, iseckane
 1 šolja korijandera, iseckanog ili 1 kašičica praha
 1 šolja bosiljka, iseckanog
 1/2 šolje neslanog, istostiranog kikirikija, grubo isitnjenog
 obareni pirinač za služenje
Preliv od limete i susama:
 2 kašike soka od limete
 2 kašike soja sosa ili sosa od ostriga (oyster sauce)
 1 1/2 kašičica šećera
 1 kašičica susamovog ulja
 2 cm fino izrendanog đumbira

Priprema:
1

Prvo napraviti preliv za salatu, tako što ćete izmešati sve sastojke. Bitno je da se šećer istopi.
Meso staviti u staklenu činiju, preliti polovinom preliva za salatu i ostaviti u frižideru 1 sat i 30 minuta. Zatim poprskati meso uljem i ispeći sa svih strana, oko 2 minuta za srednje pečeni ramstek, ili duže, ako želite da meso bude bolje pečeno. Po pečenju prebaciti meso u tanjir, pokriti i ostaviti pet minuta. Potom ga tanko iseći na rezance.
U činiju staviti paradajz, krastavac, čili, nanu, korijander, bosiljak i meso. Promešati i preliti ostatkom preliva, posuti kikirikijem i služiti sa pirinčem.

Ingredients

 1 sat i 30 minuta u frižideru
Sastojci:
 600 g ramsteka
 1 kašika ulja
 250 g prepolovljenih čeri paradajza
 2 libanska krastavca isečena po dužini i potom tanko isečena dijagonalno
 1 crveni čili, bez semenki, sitno iseckan
 1 šolja nane, iseckane
 1 šolja korijandera, iseckanog ili 1 kašičica praha
 1 šolja bosiljka, iseckanog
 1/2 šolje neslanog, istostiranog kikirikija, grubo isitnjenog
 obareni pirinač za služenje
Preliv od limete i susama:
 2 kašike soka od limete
 2 kašike soja sosa ili sosa od ostriga (oyster sauce)
 1 1/2 kašičica šećera
 1 kašičica susamovog ulja
 2 cm fino izrendanog đumbira

Directions

Priprema:
1

Prvo napraviti preliv za salatu, tako što ćete izmešati sve sastojke. Bitno je da se šećer istopi.
Meso staviti u staklenu činiju, preliti polovinom preliva za salatu i ostaviti u frižideru 1 sat i 30 minuta. Zatim poprskati meso uljem i ispeći sa svih strana, oko 2 minuta za srednje pečeni ramstek, ili duže, ako želite da meso bude bolje pečeno. Po pečenju prebaciti meso u tanjir, pokriti i ostaviti pet minuta. Potom ga tanko iseći na rezance.
U činiju staviti paradajz, krastavac, čili, nanu, korijander, bosiljak i meso. Promešati i preliti ostatkom preliva, posuti kikirikijem i služiti sa pirinčem.

Tajska salata sa ramstekom i prelivom od limete i susama