Kolac ledene kocke.

Ledene kocke – recepti za najbolje ledene kocke

Ledene kocke su mnogima omiljena poslastica jer predstavljaju savršen spoj ukusne čokolade i kremastog fila.

Kada su u pitanju ledene kocke, recepti na koje možete naići na internetu su raznovrsni, a priprema ovog kolača zaista nije komplikovana. Ipak, ukoliko želite da napravite najbolje ledene kocke do sad, i to uz minimalan trud, savetujemo da pogledate naše recepture. Spremili smo vam recepte za tradicionalne i posne ledene kocke, idealne kada želite da se zasladite u vreme posta ili napravite ukusne posne slavske kolače.

Za ove kolače nije vam potrebno mnogo kulinarskog predznanja, samo malo strpljenja, jer ovo nije jedan on onih deserta gotovih za 15 minuta. Sastojci su veoma pristupačni i verovatno većinu već imate kod kuće, ali finalni rezultat je neodoljiv!

Najbolje ledene kocke – recept za kocke dobro poznatog ukusa

Ukusi se razlikuju, baš kao i načini na koje ljudi vole da prate uputstva za pripremu hrane. Dok je nekima jednostavnije da pogledaju snimak u kom je priprema objašnjena korak po korak, drugi više vole da pred sobom imaju tekst i traže najbolji recept koji je napisan za ledene kocke. Imajući to u vidu, za početak smo vam spremili pisani recept za kremaste ledene kocke po tradicionalnoj recepturi, nalik na one koje su pravile naše mame i bake!

Sastojci

Za koru:

  • 7 jaja
  • 7 kašika brašna
  • 7 kašika šećera
  • 3 kašike kakaoa
  • kesica praška za pecivo
  • malo cimeta

Za preliv:

  • 250 g šećera
  • 500 ml vode

Za fil:

  • kesica vanilin-šećera
  • 1 l mleka
  • 10 kašika brašna
  • 10 kašika šećera
  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Za glazuru:

  • 200 g čokolade
  • 10 kašika ulja

Priprema ledenih kocki

Kora:

Kora za ledne kocke zapravo je patišpanj koji ćete veoma jednostavno napraviti. Mikserom penasto umutite jaja i šećer i potom postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Onda laganim pokretima sve dobro sjedinite varjačom i sipajte u pleh koji je prethodno obložen pek papirom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite patišpanj oko pola sata.

Preliv:

Pomešajte šećer i vodu pa stavite da provri. Vreo preliv prelijte preko hladne kore.

Fil:

Od jednog litra mleka odvojite 200 ml pa u njemu razmutite brašno, vanilin-šećer i šećer. Ostatak mleka, 800 ml, ostavite da proključa. Mleko sklonite s vatre i postepeno u njega dodajte smesu od brašna. Zatim kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Ostavite da se ohladi. Posebno umutute maslac i šećer u prahu pa sjedinite sa ohladenim filom. Dobro izmešajte i sipajte preko kore.

Na kraju, prelijte kolač glazurom od ulja i čokolade i stavite gotove kocke u frižider da se dobro ohlade.

Kolač ledena kocka na tanjiru.

Posne ledene kocke – recept bez mleka i maslaca

Svojih omiljenih kolača ne morate se odreći ni u vreme posta. Kremasta ledena kocka s biljnim mlekom je jednako dobrog ukusa kao klasična. Verujte nam na reč da razliku gotovo da nećete ni osetiti, a evo i recepta!

Sastojci

Za koru:

  • 1 šolja brašna
  • 1 šolja šećera
  • kesica vanilin-šećera
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike kakaoa
  • 1 šolja kisele vode

Za preliv:

  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanilin-šećera
  • 2 dl vode

Za krem:

  • 1 l sojinog mleka
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 5 kašika gustina
  • 9 kašika šećera
  • kesica vanilin-šećera
  • 250 g posnog margarina

Za glazuru:

  • 200 g čokolade
  • 7-8 kašika sojinog mleka

Priprema posnih ledenih kocki

Kora:

Umutite šećer sa praškom za pecivo, uljem, brašnom, kakaom u prahu i čašom gazirane vode. Stavite zatim smesu u pleh srednjih dimenzija i pecite patišpanj pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Preliv:

Stavite u šerpu šećer, vanilin-šećer i vodu i skuvajte sirup. Trebalo bi da bude gotov za najviše pet minuta od trenutka ključanja. Prohlađenu koru (patišpanj) prelijte vrućim sirupom. Vodite računa da ga ravnomerno rasporedite po kori.

Krem:

Razmutite puding i gustin sa sojinim mlekom tako da dobijete ređu masu (okvirno oko 300 ml). Ostatak mleka pomešajte sa šećerom, stavite vanilin-šećer, kada mleko provri sipajte razmućen puding i gustin pa skuvajte fil. Fil kuvajte na srednjoj/nižoj temperaturi. Kada se fil dobro ohladi umutite ga mikserom. Iseckan margarin sobne temperature dodajte polako u skuvani fil i sve zajedno umutite. Rasporedite po kori.

Glazura:

Glazuru ćete napraviti tako što ćete u šerpicu prvo staviti sojino mleko i izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Zatim treba da je ravnomerno prelijete preko fila i stavite da se kolač dobro ohladi. Isecite kolač na kocke i služite rashlađeno. Prijatno!

Čokoladne ledene kocke koje se ne peku

I za kraj smo vam pripremili jedan recept koji ne oduzima previše vremena i štedi struju, jer nema potrebe za uključivanjem rerne! Zovu ih još i ‚‚lažne ledene kocke”, a kao tajni sastojak imaju kikiriki puter. Evo kako se prave.

Sastojci

Za koru:

  • 60 g kikiriki putera
  • 40 g kikirikija
  • 2 kašike meda
  • 70 g kokosovih pahuljica
  • 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
  • 20 g kakaoa

Za fil:

  • 120 g kikiriki putera
  • 2,5 kašike meda
  • 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • prstohvat soli

Za preliv:

  • 150 g tamne čokolade
  • 1 kašika kokosovog ulja
  • kikiriki (za dekoraciju)

Priprema ‚‚lažnih” ledenih kocki

Kora:

Sameljite u blenderu kokosove pahuljice, otopljeno kokosovo ulje, kikiriki i puter od kikirikija. Dodajte im med i kakao i mešajte dok ne dobijete homogenu masu.

Utisnite dobijenu smesu u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i stavite u frižider da se stegne.

Kolač ledena kocka.

Fil:

Pomešajte sve sastojke predviđene za fil, pa dobro izmešajte. Zatim prelijte fil preko kore i vratite sve zajedno u frižider da odstoji još pola sata.

Preliv:

Dok se kora i fil stežu, istopite čokoladu s kokosovim uljem i zatim time prelijte fil. Za kraj možete posuti mlevenim ili seckanim kikirikijem.

Najbolje bi bilo da ostavite kocke da prenoće na hladnom, ali ako ste nestrpljivi da ih probate i pohvalite se svojim ukućanima, možete ih iseći i poslužiti i nakon što su pola sata do sat stajale u frižideru.

Nadamo se da smo vas inspirisali da isprobate nešto novo u kuhinji i upustite se u avanturu zvanu ledene kocke. Recepti koje ste imali prilike da pročitate, uz malo strpljenja i kreativnosti, garantuju vam uspeh i neodoljive rezultate. Prijatno!