zivotni-stil
Lavanda sa kozjim sirom ili kao ukras u čaši šampanjca - To sam ja
polje lavande

Lavanda sa kozjim sirom ili kao ukras u čaši šampanjca

Ljubičasti cvetovi lavande krase vrtove, upotrebljavaju se u kulinarstvu, kozmetici, pa čak i kao zamena za konfete na venčanjima

Lavanda je cvetna biljka koja ima 47 raznih vrsta. Najviše se gaji u Portugalu, na Kanarskim ostrvima, u severnoj i istočnoj Africi, na Mediteranu, u jugozapadnim delovima Azije i jugoistočnoj Indiji.

Gaji se kao ukrasna biljka, upotrebljava se u kulinarstvu, zatim za ekstrakciju ulja koje se koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetici, pa čak i kao zamena za konfete na venčanjima.

Proleće je idealno vreme da je zasadimo i ulepšamo naše žardinijere ili vrtove. Lavanda uglavnom raste kao grm, ima različite liske iz kojih vire stabljike sa vretenastim, ljubičastim cvastima.

Cveta od juna do avgusta i u to vreme šetnja poljima lavande može da bude uzbudljivo iskustvo – zbog lepote prizora i mirisa koji se širi okolinom. U slavu divnih ljubičastih cvetova, neke nijanse te boje nazivaju se – bojom lavande.

Najčešće se gaji engleska lavanda, koja je laka za održavanje i vrlo robusna, pa francuska i holandska

Uvek u grupi

Najčešće se gaji engleska lavanda, koja je laka za održavanje i vrlo robusna, pa francuska i holandska. Može da se zasadi tako da čini ivicu cvetnog vrta ili nisku ogradicu. Vrlo šik izgleda kada se sadi u kombinaciji sa belim ružama i to onim žbunastim ili minijaturnim. U morskim predelima, lavanda prelepo izgleda u kombinaciji sa nekom žbunastom travom, u vrtovima poustim belim šljunkom.

Šetnja poljima lavande, od juna do avgusta, uzbudljivo je iskustvo – zbog lepote prizora i mirisa koji se širi okolinom

Kada se lavanda zasadi treba je zalivati, a inače voli poroznu zemlju, ne mnogo vlage i dobro podnosi sušu. Ako se precvetali cvetovi uklone, izbiće novi i produžiće se sezona cvetanja. Na kraju sezone treba je skratiti za jednu trećinu, da bi bila urednija sledeće godine. Ne treba rezati drvenaste delove, jer u tom slučaju neće ponovo izrasti.

Od engleske lavande dobija se ulje sa slatkim tonovima, dok se od holandske lavande dobija slično ulje, ali slabijeg kvaliteta, sa oštrijim mirisom i primesama kamfora. Ulja se koriste za izradu kozmetičkih preparata, kao što su balzami, parfemi, kreme, sapuni…

Osušeno cveće služi za pravljenje potpurija ili za punjenje platnenih vrećica koje se stavljaju u ormane ili fioke da bi osvežile miris i oterale moljce. Ona se dodaje i u mirišljave sveće. Osveživači vazduha sa lavandom daju vrlo prijatan miris prostorijama, dok se sprejevi sa lavandom mogu koristiti za osvežavanje posteljine i prijatan san. Uopšte, lavandin miris deluje vrlo umirujuće i opuštajuće.

Hrana sa cvetnom notom

Lavanda se koristi u kulinarstvu, kao neka vrsta začina, pri čemu je najbolje koristiti suve pupoljke, a ako recept zahteva sveže cvetiće, samo treba smanjiti količinu cvetova. Lavanda obogaćuje jela svojom neodoljivom, slatkastom i citrusnom aromom. Koristi se kao dodatak pastama, salatama, desertima i prelivima.

Od lavande se prave čajevi ili se dodaje u crni, zeleni ili cvetni čaj. Ona je, takođe, bogata nektarom, te je medonosne pčele rado posećuju.

Dobro se slaže sa kozjim sirom i čokoladom, dodaje miris raznim sosovima ili jelima, a može biti i ukras u čaši šampanjca.

Vrlo šik izgleda kada se lavanda sadi u kombinaciji sa belim ružama i to onim žbunastim ili minijaturnim

U Francuskoj, navodno, puštaju ovce da pasu na poljima gde ima lavande, da bi meso koje se kasnije konzumira bilo meko i aromatično. U Englesku je stigla u 16. veku, a pominje se da se u kraljevskoj porodici koristio džem od lavande.


PROBAJTE RECEPTE

Lavanda jelima dodaje aromu, a koristi se kao dodatak pastama, salatama, desertima i prelivima

Ovo su samo neki od neobičnih recepata sa lavandinim cvetićima koji jelima dodaju aromatične i citrusne note.

Pasta sa lavandom i piletinom

Ukusna, kremasta pasta koju lavanda čini ekstravagantnim jelom.

pasta sa lavandom i piletinom

Količina4 Servings
Ukupno vreme35 mins

Sastojci:
 1 kašika ulja
 500 g pilećih grudi bez kože, iseckanih na kockice
 2 kašičice soli, podeljene
 1 kašičica bibera
 500 g testenine, fetućini ili makarone
 2 šolje pavlake za kuvanje
 3 kašike putera
 2 kašike brašna
 2 kašike cvetova lavande
 1 šolja izrendane mocarele
 parmezan za služenje

Priprema:
1

Zagrejati ulje na srednjoj vatri i propržiti piletinu dok ne postane bela, pet do šest minuta. Začiniti jednom kašičicom soli i bibera.
U šerpu u kojoj vri posoljena voda staviti testeninu i kuvati 10–12 minuta, da ostane al dente.
Zagrejati pavlaku u šerpi na srednjoj vatri, umešati puter dok se ne istopi, jedan do dva minuta. Nakon toga dodati brašno i mešati dok se sos ne zgusne, jedan do dva minuta. Dodati lavandu i jednu kašičicu soli i dobro promešati. Usuti mocarelu i mešati dok se ne istopi, oko pet minuta.
Dodati piletinu i testeninu i kuvati još dva-tri minuta.
Služiti sa parmezanom.

Ingredients

Sastojci:
 1 kašika ulja
 500 g pilećih grudi bez kože, iseckanih na kockice
 2 kašičice soli, podeljene
 1 kašičica bibera
 500 g testenine, fetućini ili makarone
 2 šolje pavlake za kuvanje
 3 kašike putera
 2 kašike brašna
 2 kašike cvetova lavande
 1 šolja izrendane mocarele
 parmezan za služenje

Directions

Priprema:
1

Zagrejati ulje na srednjoj vatri i propržiti piletinu dok ne postane bela, pet do šest minuta. Začiniti jednom kašičicom soli i bibera.
U šerpu u kojoj vri posoljena voda staviti testeninu i kuvati 10–12 minuta, da ostane al dente.
Zagrejati pavlaku u šerpi na srednjoj vatri, umešati puter dok se ne istopi, jedan do dva minuta. Nakon toga dodati brašno i mešati dok se sos ne zgusne, jedan do dva minuta. Dodati lavandu i jednu kašičicu soli i dobro promešati. Usuti mocarelu i mešati dok se ne istopi, oko pet minuta.
Dodati piletinu i testeninu i kuvati još dva-tri minuta.
Služiti sa parmezanom.

Pasta sa lavandom i piletinom

Kolač od limuna sa lavandom

Ovaj mirisni citrusni kolač odličan je desert posle jela ili uz čaj.

sastojci za kolac sa lavandom i limunom

Količina12 Servings
Ukupno vreme2 hrs 15 mins

Sastojci:
 10 kašika mleka (5 + 5)
 1 kašika osušenih cvetova/pupoljaka lavande
 1 1/2 šolje šećera
 1/2 šolje otopljenog putera
 5 jaja
 3/4 šolje soka od limuna, podeljenog
 izrendana kora jednog limuna
 2 šolje brašna
 1 kašičica praška za pecivo
 1 šolja šećera u prahu

Priprema:
1

Zagrejati rernu na 165 stepeni Celzijusa. Dobro podmazati pleh ili ga ob-ložiti papirom za pečenje i podmazati. Sipati pet kašika mleka u šerpicu, podgrejati, skinuti sa vatre, dodati lavandu i ostaviti da se cvetići natope, deset do petnaest minuta.

Umutiti mikserom šećer i puter, dok masa ne postane kremasta. Dodavati jedno po jedno jaje i dobro umutiti. Sipati mleko sa lavandom, umutiti i dodati 1/2 šolje limunovog soka i izrendanu limunovu koru.

U ovu smesu polako dodati brašno i prašak za pecivo i dobro umutiti, da se ne stvore gromuljice.
Sipati testo u pleh i peći 45–55 minuta. Gotovo je kada se čačkalica, zabodena u sredinu kolača, izvuče suva.

Izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi pet minuta, potom izvrnuti kolač na žicu (iz rerne) da se potpuno ohladi.
Umutiti preostalih pet kašika mleka, 1/4 šolje soka od limuna i šećer u prahu. Ovu smesu preliti preko ohlađenog kolača i premazati. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta, da bi se preliv stegao.

Ingredients

Sastojci:
 10 kašika mleka (5 + 5)
 1 kašika osušenih cvetova/pupoljaka lavande
 1 1/2 šolje šećera
 1/2 šolje otopljenog putera
 5 jaja
 3/4 šolje soka od limuna, podeljenog
 izrendana kora jednog limuna
 2 šolje brašna
 1 kašičica praška za pecivo
 1 šolja šećera u prahu

Directions

Priprema:
1

Zagrejati rernu na 165 stepeni Celzijusa. Dobro podmazati pleh ili ga ob-ložiti papirom za pečenje i podmazati. Sipati pet kašika mleka u šerpicu, podgrejati, skinuti sa vatre, dodati lavandu i ostaviti da se cvetići natope, deset do petnaest minuta.

Umutiti mikserom šećer i puter, dok masa ne postane kremasta. Dodavati jedno po jedno jaje i dobro umutiti. Sipati mleko sa lavandom, umutiti i dodati 1/2 šolje limunovog soka i izrendanu limunovu koru.

U ovu smesu polako dodati brašno i prašak za pecivo i dobro umutiti, da se ne stvore gromuljice.
Sipati testo u pleh i peći 45–55 minuta. Gotovo je kada se čačkalica, zabodena u sredinu kolača, izvuče suva.

Izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi pet minuta, potom izvrnuti kolač na žicu (iz rerne) da se potpuno ohladi.
Umutiti preostalih pet kašika mleka, 1/4 šolje soka od limuna i šećer u prahu. Ovu smesu preliti preko ohlađenog kolača i premazati. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta, da bi se preliv stegao.

Kolač od limuna sa lavandom