Kakao –  Kalorije, priprema i brojni benefiti za zdravlje

Kakao, blagotvorna i stimulativna biljka kakaovac, primenjuje se u različitim oblicima u prehrambenoj industriji, sastavu nutrikozmetike ili u mitskom obliku čokolade.

Proizvodi za negu u kojima značajnu ulogu igra organski kakao, jedan su od najprisutnijih trendova u industriji lepote. 

Svetske kozmetičke kuće uveliko rade na formulacijama koje sadrže korisne sastojke iz verovatno najpopularnijeg zrna na planeti – zrna kakaovca. Latinsko ime mu je Theobroma cacao, što znači “hrana bogova”.

Razlozi za to su brojni. 

Uživanje u kakaou nas opušta i čini srećnijima, a nanošenjem spolja utiče na našu kožu, uklanja štetne efekte, a dobri rezultati brzo se vide. 

Stoga u narednim redovima možete pročitati kako se koristi organski kakao prah i koje su njegove nutritivne vrednosti i zdravstveni benefiti!

Organski kakao ili prerađeni – u čemu je razlika?

Proces proizvodnje kakao praha, smese koja se nalazi na listi najhranljivijih namirnica na svetu, je takav da se gube hranljive materije.

Organski kakao prah se proizvodi od zrna kakaa, koji nije prskan pesticidima ili drugim hemikalijama, i zato zadržava sve hranljive materije. Ima visok nivo antioksidanata, minerala i vlakana, i uglavnom ne sadrži dodatni šećer.

Sa druge strane, prerađeni kakao prolazi kroz raličite faze obrade, što utiče na smanjenje sadržaja određenih minerala i antioksidanata. Takođe često sadrži dodatne sastojke, poput šećera, aditiva ili mleka u prahu.

Kakao – kalorije i nutritivna vrednost ove supernamirnice

Kakao pruža mnoštvo benefita za zdravlje, a njegova zrna poseduju brojne fitohemikalije, kao što su flavonoidi, zatim stimulanse teobromin i kofein. U kakaou ima selena, magnezijuma, hroma, mangana, cinka, kalcijuma, fosfora, gvožđa, vitamina C, E, K i omega 3 i 6 masnih kiselina. 

Što je čokolada tamnija, to je bogatija mineralima i vitaminima. 

Smatra se da povoljno utiče na kardiovaskularna oboljenja, da smanjuje stres i poboljšava memoriju.

Organski kakao sadrži antioksidanse koji se bore protiv slobodnih radikala i štite telo i kožu od pojave znakova starenja i štetnih uticaja životne sredine, kao što su razni toksini, izduvni gasovi, ultravioletno zračenje, kućne hemikalije, dim iz cigareta… 

Čak sadrži više antioksidanasa nego zeleni ili crni čaj i vino. Najvažniji antioksidansi su polifenoli, katehini i epikatehini. 

U nastavku možete da pročitate kakva je nutritivna vrednost kakaa – njegove kalorije, sadržaj proteina, masti i uglnjenih hidrata na 100 g proizvoda. Nutritivne vrednosti mogu da variraju u zavisnosti od proizvođača, ili tipa kakaa, ali one su minimalne:

• Kalorije: 228 kcal
• Proteini: 19,6 g
• Ugljeni hidrati: 57,9 g 
• Vlakna: 33.2 g
• Šećeri: 1,8 g
• Masti: 13.7g (od toga zasićene 8 g)

Kakao i njegovi benefiti za naše fizičko, psihičko i emotivno zdravlje

1. Kakao i njegove brojne prednosti za fizičko stanje

Kakao je veoma bogat mineralima i vitaminima, i pruža važne nutrijente koje doprinose optimalnom funkcionisanju organizma! Ipak, veoma je bitno da ga pijemo umereno, i da umesto šećera koristimo prirodne zaslađivače, poput meda ili stevije.

Flavonoidi u kakau mogu da poboljšaju cirkulaciju krvi i da smanje krvni pritisak, a redovna konzumacija može da doprinese i smanjenom riziku od kardiovaskularnih bolesti. Pored toga, flavonoidi u kakau poboljšavaju i kognitivne funkcije.

Kako je bogat magnezijumom, kakao utiče na jačanje kostiju, te smanjuje rizik od osteoporoze. Visok udeo vlakna održava zdravu probavu i regulišu crevnu floru.

Gvožđe kojim je kakao bogat, smanjuje umor i povećava nivo energije. Cink i vitamin C su ključni za imunitet, a redovno ispijanje ovog prijaznog i ukusnog napitka će vam pomoći da ojačate vaš imunološki sistem.

2. Kakao i zdravlje kože – prednosti kakaa za očuvanje zdrave i lepe kože

Dobrobiti za kožu su brojne – elastičnost, čvrstina, vlažnost kože, deluje i na celulit i strije i druge ožiljke. 

Ima podataka da povoljno utiče i na proširene vene i umanjuje zapaljenja i biološko starenje.

Flavonoidi ulaze u sastav kakaoa i pomažu oporavak kože koja je oštećena UV zračenjem. 

Teobromin, gorki alkaloid, pospešuje površinsku cirkulaciju krvi, što sprečava da se koža suši, poništava efekte UV zračenja, podstiče lečenje i obnavljanje ćelija i čini kožu mnogo mlađom. 

Kofein ima poželjan uticaj u otklanjanju celulita.

Kakao biljka bogata je vitaminom C i magnezijumom, što utiče da koža bude zdrava i zaštićena. U prisustvu već pomenutih minerala povećava se mogućnost zarastanja ožiljaka, poboljšava hidratacija kože, kao i što se postiže da koža zrači svežinom. 

Visok nivo vitamina E, kao i prisustvo vitamina C, pospešuju produkciju kolagena koji se sa godinama smanjuje i dovodi do toga da koža gubi elastičnost i da se stvaraju bore. 

Kolagen koži vraća čvrstinu i elastičnost, smanjuje bore i daje mladalački izgled.

3. Kakao poboljšava raspoloženje – benefiti za bolje emocionalno stanje

Kakao, posebno u obliku čokolade, poboljšava raspoloženje! Kao što je već poznato, naše telo, dok jedemo čokoladu, oslobađa endorfin – hormon sreće! Smanjuje se stres, a mi počinjemo bolje da se osećamo!

Proces fermentacije počinje odmah nakon berbe plodova kakaovca. On sadrži oko 20–60 zrna u lepljivoj pulpi, koja se izdvajaju i fermentišu. Mikrobi koji se hrane pulpom vrše fermentaciju.

Nakon fermentacije se suše, pa peku, čime se razvija čokoladni ukus. Zatim se drobe i melju, i tako nastaje bezalkoholna čokoladna tečnost ili pasta spremna za pravljenje čokolade. Iz te tečnosti, pomoću hidraulične prese, može se izdvojiti kakao puter.

Žene često posežu za čokoladom kada su emotivno uznemirene i imaju želju za slatkim. Zašto je to tako – još uvek nije naučno utvrđeno.

Kakao napitak – recept za kakao napitak umesto kafe

Za sve pristalice ovog eliksira zdravlja smo pirpremili i ukusan kakao recept! 

Odlična je alternativa za kafu jer sadrži manje kofeina, a ipak ima stimulativan efekat. Pored toga, kakao prah pomaže u sprečavanju oksidativnog stresa u organizmu, a cimet ima protivupalna svojstva i reguliše nivo šećera u krvi.

Ukoliko ste ljubitelj čokolade, ovaj napitak će vam sigurno prijati, a zahvaljujući medu i cimetu, imaće i blagotvorno dejstvo na vaše zdravlje.

Preporučujemo vam da upotrebite organski kakao prah, a evo i recepta:

Sastojci:

• 20 g kakao praha
• 100 ml mleka
• 100 ml vode
• 1 kašičica meda
• 1 prstohvat cimeta

Način pripreme:

1. Za početak je potrebno da u posudu za kuvanje sipate 100 ml vode i 100 ml mleka. Zagrejte na srednjoj temperaturi, a zatim dodajte organski kakao prah, i mešajte dok se ne sjedini sa tečnošću. Ako volite jači ukus čokolade, možete dodati kakao prah da pojačate esenciju.
2. Uz pomoć male mutilice, mešajte sastojke u posudi dok ne dobijete homogenu smesu.
3. Dodajte jednu kašičicu meda i prstohvat cimeta, i nastavite mešati. Ukoliko želite da napitak bude malo slađi, možete dodati još jednu kašičicu meda ili zaslađivač po želji.
4. Kada su svi sastojci sjedinjeni, posudu sa napitkom skinite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi.
5. Napitak sipajte u šolju i uživajte u bogatom ukusu čokolade sa dodatkom meda i cimeta.

I vaš kakao napitak je spreman za degustiranje – prijatno!

Kakao za lice – kako se koristi kozmetičkoj industriji?

Kakao za lice u umerenoj količini doprinosi i našem najvećem organu – koži. Sirovi kakao prah koji se dobija mlevenjem zrna kakaovca, koristi se u brojnim kozmetičkim formulacijama, pored drugih sastojaka. 

Samo mirisi proizvoda sa kakaom ponekada su dovoljni da nas učine srećnim i zadovoljnim!

Piling kreme uglavnom sadrže lomljeni kakao i ljusku kokosa. Pored kakaoa, u serumima se može naći hijaluronska kiselina, zeleni čaj, kamilica i ruzmarin. 

U sapune se dodaje aloja, maslinovo, bademovo i jojobino ulje. Parfemi koji pored senzualnog kakao mirisa kombinuju sekvojino drvo, belu borovinu i đumbir, mogu imati i dejstvo afrodizijaka.

Ulja za lice često sadrže i suncokretovo ulje i ulje iz semena borovnica. Kakao buter ili kreme za telo kombinuju se sa mlekom i medom, dok se recimo masti za usne prave u sprezi sa bademovim uljem.